Как правильно хранить овощи на балконе и сделать хранилище для них на балконе своими руками
Делаем самостоятельно овощехранилище на балконе или как сохранить урожай картошки и других овощей на балконе
Очень интересный вариант, обязательно сделаю сам – подсмотрено в журнале «САМ»
Перед этой осуществления замысла изложенного в этой статье возможно Вам пригодиться информаци расположенная здесь – Как своими руками обшить и утеплить балкон
Лучшего места для хранения овощей в многоквартирном доме, чем балкон, не найти. Всевозможные сарайчики во дворах, выгороженные клетушки в технических подвалах просто-напросто никуда не годятся. В сараях, которыми обычно пользуются жители малых посёлков, овощи можно сохранять лишь до первых заморозков,а в подвале дома частенько из-за повышенной влажности и высокой температуры овощи портятся, плесневеют и гниют. А вот балконный погребок сбережёт дачный урожай и прикупленные у добросовестного продавца хорошие овощи.
Огородники знают, что после уборки урожая картофеля он месяца 2-3 может лежать, не прорастая. А как быть потом, когда наступают холода? Даже если у вас на даче есть погреб, то всё равно ехать за много километров за овощами очень не хочется, да и времени, и сил на такую поездку уходит много.
В связи с этим горожане, даже имеющие дачи, считают просто не нужным и не выгодным иметь огород. Всего несколько грядок с ранними культурами овощей их вполне устраивают. Они предпочитают покупать овощи понемногу на рынке, в магазине. Но в этом случае подстерегает разочарование и досада от совершенно непредсказуемого качества приобретения. В магазине частенько получаешь подгнившие клубни, а на базаре хороший товар оказывается чрезмерно дорогим. Так или иначе, но запас картофеля, моркови, свёклы совершенно необходим. Другого места, чем балкон, в квартире для их хранения нет.
Овощехранилище сделанное своими руками на балконе представляет собой утеплённый ящик, размеры которого в первую очередь зависят от объёма овощных заготовок. Причём нужно сразу определиться, какие овощи и в каких количествах вы собираетесь в него закладывать. Это нужно знать, поскольку картошку, свёклу, морковь нужно разложить в отдельные, стоящие на днище ящика решётчатые или реечные короба.
Хранение должно не только уберечь овощи от порчи, но и сохранить их пищевую ценность и содержащиеся в них витамины. Условия хранения различных овощей несколько отличаются.
Например, картофель боится света. На свету клубни зеленеют, в них идут процессы накопления ядовитого вещества — соланина, который вызывает в лучшем случае тошноту и расстройство желудка. Самая подходящая температура для картофеля — это 3-4 С.
Кочаны белокочанной капусты лучше не укладывать в хранилище друг на друга, а подвешивать. Верхние листья обрывать не нужно, они подсохнут на воздухе и будут защищать кочан от потери влаги.
Свёкла и морковь хорошо сохраняются в течение нескольких месяцев. Их можно держать в доме, но подальше от отопительных приборов. Свёкла благодаря толстой коже почти не сохнет, да и морковку не обязательно засыпать песком, а достаточно завернуть в плотную бумагу и поместить в полиэтиленовый пакет.
Размеры утеплённого ящика выбирают исходя из планируемых запасов овощей и площади, имеющейся на балконе для его размещения. Его можно сделать в виде ларя, приставленного к стене шкафа, либо использовать предмет кухонной мебели (тумбу, горку или закрытую полку), утеплив его изнутри. Подойдёт и корпус старого холодильника, который не придётся дополнительно утеплять. Проще всего собрать его как ящик с лёгкими, но хорошо утеплёнными стенками (рис. 1).
Вариантов обогрева внутреннего пространства овощехранилища имеется также множество. Прежде всего вы конечно можете осуществить и сделать его своими руками с помощью электричества. Много тепла излучают обычные лампы накаливания. В продаже имеются специальные, поддерживающие фиксированную температуру электроподогреватели воздуха совместного российско-немецкого предприятия ООО «Бартек ССТ СНГ». Вполне допустимо использование электрофенов и других электронагревателей. Перспективно применение и резистивных нагревательных кабелей, например, двухжильного Raychem T2-Blue с номинальной мощностью 20 Вт/м или кабелей фирмы Hemstedt (Германия). Короткие отрезки кабеля можно питать через понижающий трансформатор, что сделает всю установку совершенно безопасной. При правильном монтаже с соблюдением всех требований к электроустановкам электрообогрев безопасен, экономичен, долговечен и наиболее прост для реализации.
Многие балконные погребки обогреваются «дармовым» теплом от батарей центрального отопления дома. Некоторые самодельщики, не мудрствуя лукаво, присоединяются к трубопроводам и подают ничтожную часть горячей воды в контур погребка, другие — собирают автономную систему, отбирающую тепло от батареи без вмешательства в систему отопления дома. Второй путь сложнее в реализации, но он позволяет избежать конфликта с работниками из ЖКХ.
Однако трудности никогда не могли остановить наших умельцев. Так и с обогревом мини овощехранилища. Есть даже изобретение, использующее тепловые трубки, способные передавать в сотни и тысячи раз больше тепла, чем металлические стержни таких же габаритов и при той же разности температур.
Если учесть, что мощность одной плоской батареи центрального отопления составляет 2 кВт, то очевидно, что обогреватель овощехранилища отберёт относительно немного тепловой энергии, с передачей которой успешно справится малогабаритное устройство — тепловая трубка.
Тепловая трубка представляет собой герметически закрытый цилиндр, давление в котором снижено до определённого уровня. В него помещены легко испаряющейся теплоноситель и фитиль. Один конец трубки контактирует через малое тепловое сопротивление с источником тепла (батареей или трубой центрального отопления квартиры). В этом конце трубки находится и кипящий при температуре батареи теплоноситель. Он превращается в пар, проникающий в другой конец трубы, проложенной через оконный проём квартиры, либо под подоконником в теплоизолированное овощехранилище на балконе. Внутри камеры, где хранятся овощи, в этом конце тепловой трубки при конденсации теплоносителя происходит отдача тепла. А затем конденсат возвращается фитилём в зону кипения, где есть тепловой контакт трубки с батареей. Подогревающий овощехранилище горячий конец тепловой трубки может быть выше или ниже батареи отопления, но капиллярные силы в фитиле преодолевают гравитацию, действующую на конденсат теплоносителя, и в любом случае возвращают жидкую фракцию в испаритель.
Техническая реализация подобной системы достаточно сложна, но это не помешало авторам получить на неё патент. Сегодня такая система успешно используется, например, для отвода тепла от процессора компьютера. Так что её изготовление для умелых рук уже не является проблемой, хотя подобное решение пока остаётся экзотическим.
Для поддержания в обогреваемой электричеством камере овощехранилища требуемого температурного режима используют самые разные регуляторы. Из сделанных собственными руками стоит прежде всего упомянуть устройства с визуальным контролем температуры и коррекцией её вручную (рис. 2). В ней также установлен сигнализатор отключения электросети. Но и в схеме автоматического подогрева не лишним будет такой сигнализатор.
Наиболее точно поддерживают температурный режим электронные регуляторы. Из самодельных можно использовать простой, надёжный и легко повторяемый терморегулятор, схема которого изображена на рис. 3. В этом регуляторе очень наглядна индикация режимов его работы. Если не подключён или перегорел нагревательный элемент А1, то будут одновременно светиться оба светодиода HL1 и HL2. При нормальной же работе во время нагрева будет гореть красный светодиод HL1, а при остывании — зелёный HL2.
Особое место занимают регуляторы, выпускаемые промышленностью. Например, зто изделие «Искра-300-Б» предприятия Микроприбор, что в Смоленске, а также нагреватели “Бартек” с контролем температуры.
Существует и способ поддержания определенной температуры путём вентиляции объёма овощехранилища. Можно и самому изготовить надёжный регулятор, который представляет собой герметичную ёмкость, закрытую гибкой крышкой со штоком. К штоку прикреплена конусная пробка (рис. 4). В ёмкость под некоторым давлением закачивают воздух. Регулятор устанавливают в камеру овощехранилища. При повышении температуры давление воздуха в регуляторе растёт, что вызывает перемещение штока с утеплённой пробкой. Поднимаясь над седлом, клапан открывает доступ наружного холодного воздуха в овощехранилище, что снижает температуру внутри него. Однажды настроенный путём изменения веса подвижной части клапан работает надёжно и сохраняет температуру с приемлемой точностью, не допуская перегрева.
Таким образом, казалось бы, рутинная работа по сооружению балконного овощехранилища может обернуться увлекательным творческим делом, весьма полезным для домашнего хозяйства.
На заметку – правильное хранение урожая выращенного своими руками на даче – Таблица 1
|
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ |
|||
| Продукт | Температура | Влажность | Тара |
| Картофель | 2-3 °С | 80-90 % | В ящиках, лотках, слоем не более метра |
| Корнеплоды: свекла, репа, морковь | От 0 до +2 градусов | 85-95 % | В ящиках (морковь пересыпают влажным песком) |
| Лук | От 0 до +1 градуса | 80-85 % | В ящиках или сплетенным в связки, косы |
| Капуста | от-1 до 2°С | 80-90 % | На полках стеллажей кочерыжками вверх |
| Яблоки | 1-2 °С | 90-95 % | В ящиках и лотках |
| Груши | От -1 до +5 градусов | 90-95 % | В ящиках, лотках |
| Чеснок | От -1 до 3 градусов | 75-80 % | В ящиках или сплетенным в связки, косы |
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. РЕКОМЕНДУЕМ - ПРОВЕРЕНО 100% ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Температура на застекленном, но не утепленном балконе держится зимой примерно на 10° выше, чем на улице. Это позволяет хранить там овощи, в частности картофель.
Мешки с картофелем составьте на деревянный помост, лист пенопласта или подстелите под них несколько листов толстого картона. Но следите за градусником на балконе. Если температура опустится ниже -2°, то накройте картофель старыми одеялами, куртками, пальто. А в теплые дни открывайте его, чтобы не начал прорастать. Только накидывайте сверху темную тряпку от солнечного света, иначе клубни позеленеют.
Можно также держать картофель на балконе в старом холодильнике. Он имеет отличную теплоизоляцию и сохраняет клубни от замерзания даже в самые суровые холода. Один недостаток – больше чем полтора мешка овощей в него не помещается.
Для хранения картофеля используйте также старые шкафы, сундуки или ящики, утепляя их пенопластом. Но в морозы старайтесь такие хранилища не открывать, чтобы не запускать в них холодный воздух. А для еды на морозный период держите часть картофеля дома в нижнем отсеке холодильника.
Когда на улице в солнечную погоду температура поднимается выше 3-4°, открывайте окна на балконе для проветривания ваших запасов. Это позволит избежать повышения влажности, появления плесени и грибков.
#
Зимняя «спячка» овощей
Все знают, что вырастить хороший урожай — половина дела. Не менее важно сохранить его длительное время без потери качества.
Часть овощей и ягод в полиэтиленовых пакетах держу в морозильнике в квартире. Но основную часть корнеплодов (картофель, брюкву, репу, редьку, дайкон, морковь, свеклу и пастернак) храню вплоть до следующего урожая в погребе, где поддерживаю оптимальную влажность и температуру в пределах +2… +3 град. Еще до наступления осенних заморозков отбираю здоровые, крепкие кочаны капусты и, немного очистив от листьев, подвешиваю за кочерыжку в погребе. Так они не портятся до марта и даже дольше.
Лучшая тара
Перепробовав несколько способов хранения овощей: в песке, буртах, полиэтиленовых пакетах, остановился на ПВХ мешках из-под сахара на 25 и 50 килограммов. В каждый ссыпаю не более чем по одному ведру корнеплодов, помечаю, в каком что уложено, и оставляю в погребе, не завязывая. Корнеплоды хранятся без потери качества положенный срок.
СОВЕТ: Все овощи перед закладкой в погреб подготавливаю: картофель просушиваю (перед этим не мою), а прочие корнеплоды еще и обрезаю со стороны ботвы, чтобы не прорастали.
Порядок и сортировка
Больные и поврежденные плоды не выбрасываю, а пакую отдельно в помеченные мешки и расходую в первую очередь. В погребе на полках стоят соления, овощные салаты, соки и варенья, даже домашние вина. В отдельной картонной коробке лежит чеснок —в прохладном погребе он у меня хранится лучше, чем в теплой кладовке городской квартиры. А вот лук-репку, кабачки и тыквы, напротив, я держу именно дома.
Дело к весне
После зимы остатки овощей перебираю, выбрасываю подпорченные.
В начале мая температура в погребе начинает повышаться. Поэтому овощи, которые хочу сохранить вплоть до нового урожая (картофель, морковь, свекла), приношу из погреба, мою, подсушиваю, упаковываю в небольшие полиэтиленовые пакеты и укладываю в холодильник.
В итоге у меня круглый год на столе свежие овощи со своего огорода!
#
Хранить пекинскую капусту можно не только в свежем виде, но и засолив или замариновав ее. Попробуйте держать ее в холодном погребе с влажностью воздуха 95%. Если же влажность будет больше, на капусте появится грибок, меньше — она завянет.
#
Как хранить пекинскую капусту, которая не поместилась в холодильнике?