Jul
07
2012

Как правильно сервировать стол и раскладывать на нем приборы

"Сделай сам" » Разное » Как правильно сервировать стол и раскладывать на нем приборы

Правильная простая сервировка стола, положение приборов, какой для чего

Немного отступим от строительства и ремонта, поделок и творчества о которых мы ежедневно вспоминаем на сайте “Как сделать своими руками” и вспомним что вкусно поесть — очень хорошо, а поесть со вкусом— еще лучше. Как же все-таки правильно сервировать стол? Допустимо раскладывать приборы непосредственно в тарелки или их требуется размещать только рядом?

Традиционно сервировку начинают со столовых ножей: их кладут справа от тарелки, обращая к ней лезвие.

Слева — столовая вилка, зубцами вверх. Парно с этими приборами идут закусочные нож и вилка, соответственно правее и левее от тарелки. Если предполагаются рыбные блюда, справа между столовым и закусочным ножами добавляется рыбный нож, к вилкам — слева рыбная вилка. Таковы традиции, и лучше их не нарушать.

В три смены

Для «торжественной» сервировки использует три набора приборов, каждый из которых включает ложку, вилку и нож.

  • Столовый, основной, набор, которым пользуются когда едят первые и вторые блюда. В него входят самые крупные предметы.
  • Закусочный, используется при подаче закусок и холодных блюд. Он немного меньше столового.
  • Десертный, включает самые компактные приборы. С их помощью едят торты, пирожные, муссы, мороженое, взбитые сливки.

Главное только НЕ руками!

Птицу допустимо есть руками. А вот при подаче рыбы на стол кладут специальный рыбный набор — вилку и нож. Вилка на четыре зубца, но иногда и на три, причем крайние зубцы выступают, чтобы было удобно подцеплять косточки. Нож имеет тупое лезвие, похожее на лопатку.

С блюда рыбу раскладывают при помощи специального предмета, который выглядит как округлая лопатка с зубцами. Соленую и копченую рыбу подают прибором с двумя длинными зубцами.

На десерт

Десертные приборы располагаются за тарелкой — ложка черенком направо (чтобы удобно было брать правой рукой), с ее помощью вкушают муссы, кремы, желе. Для пирогов, пудингов, шарлоток, а также часто для сыра на стол кладут вилку — черенком налево. При необходимости разделки десерта подается и нож, его место ближе к тарелке, черенком направо.

В меню числится мороженое? На пирожковую тарелку можно выложить специальную, более широкую, чем чайная, ложечку и особую вилку с тремя зубцами, переходящими в черпачок (таким удобно вылавливать ягоды, цукаты и кусочки вафель).

К чаю

Чайная или кофейная подача производится, когда со стола убраны основное блюдо и закуска. Ложка укладывается на блюдце.

С горячими кофейными напитками с молоком, взять хотя бы популярный теперь  латте (его как правило приносят в Irish (айриш) бокале  или например в высоком стакане), подается ложечка с длинным черенком.

Иногда к чаю подают фрукты. А к фруктам специальные приборы — по размерам они еще меньше десертных. Лезвие фруктового ножа невысокое, часто его размеры не сильно отличаются от размеров черенка. «Фруктовые» ножи и вилки лежат, как и обычно, справа и слева от основной тарелки.

как правильно сервировать стол - правила сервировки

На фото (можете увеличить кликнув по фотографии мышкой):

  • 1. Пара для подачи горячего
  • 2. Нож для масла
  • 3. Вилка закусочная
  • 4. Столовый нож
  • 5. Закусочный нож
  • 6. Чайная ложка
  • 7. Столовая ложка
  • 8. Ложка кофейная
  • 9. Ложечка для мороженного
  • 10.  Ложка для крем-супа
  • 11. Ложка для подачи салата
  • 12.  Рыбная лопатка
  • 13. Лопатка для торта
  • 14.  Вилка столовая
  • 15. Ложка десертная
  • 16. Рыбная пара

Дополнительная информация к статье по правильной сервировке стола и назначению столовых приборов:

Существует целый ряд не обязательных, но очень удобных специальных приборов. Например, есть вилочки для морепродуктов: шпротов, икры, раков и крабов, устриц. Законное место для таких приспособлений — слева от тарелки.

Когда в меню имеется суп, рядом с закусочным ножом, правее, выкладывается столовая ложка. Для супа типа «крем» добавляется ложка с округлым черпачком.

Вместе с некоторыми блюдами и продуктами, например с икрой, подается также и сливочное масло

Для обращения с ним используют специальные ножи для масла, их располагают прямо на пирожковой тарелке — вверх от основной, слева и  ручкой направо. Лезвие такого ножа изогнуто больше, чем на столовых, и это очень удобно.



Ниже другие записи по теме "Как сделать самому, своими руками":


  • Как правильно мыть посуду (алюминиевую, стеклянную, металлическую и пр.) Посуду надо мыть правильно! Казалось бы,...
  • Столик в восточном стиле своими руками (фото) Как сделать стол в восточном...
  • Стол для циркулярки своими руками – фото и чертежи Как сделать передвижной стол для...
  • Как сделать мебель устойчивой – советы Советы по приданию устойчивости мебели 1....
  • Стол из мозаики своими руками – фото и инструкция Как сделать стол с мозаикой В...
  • Круглый стол своими руками : как сделать, фото и чертежи Как сделать своими руками деревянный...
  • Как и какую выбрать эксцентриковую шлифмашину. Характеристики, марки и полезные возможности. Выбираем инструмент – эксцентриковую...
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Всего: 2 средняя оценка: 5.00 из 5)
    Loading ... Loading ...
    Сайт "Сделай сам" В рубрике: Разное | Метки материала: как правильно, приборы, раскладка, сервировка, стол

    Поделится с друзьями в Одноклассниках, Вконтакте, Мой Мир и др.

    Нравится


    Отзывы, комментарии и вопросы на сайте "Сделай сам - своими руками"



    При копировании авторских материалов с сайта "Сделай сам - своими руками" проставляйте ссылки - мы отслеживаем все свои авторские статьи и принимаем меры к нарушителям! Правила публикации

    "Своими руками" Сайт домашнего мастера №❶ Разное

    2009-2014