Как правильно сервировать стол и раскладывать на нем приборы
Правильная простая сервировка стола, положение приборов, какой для чего
Немного отступим от строительства и ремонта, поделок и творчества о которых мы ежедневно вспоминаем на сайте “Как сделать своими руками” и вспомним что вкусно поесть — очень хорошо, а поесть со вкусом— еще лучше. Как же все-таки правильно сервировать стол? Допустимо раскладывать приборы непосредственно в тарелки или их требуется размещать только рядом?
Традиционно сервировку начинают со столовых ножей: их кладут справа от тарелки, обращая к ней лезвие.
Слева — столовая вилка, зубцами вверх. Парно с этими приборами идут закусочные нож и вилка, соответственно правее и левее от тарелки. Если предполагаются рыбные блюда, справа между столовым и закусочным ножами добавляется рыбный нож, к вилкам — слева рыбная вилка. Таковы традиции, и лучше их не нарушать.
В три смены
Для «торжественной» сервировки использует три набора приборов, каждый из которых включает ложку, вилку и нож.
- Столовый, основной, набор, которым пользуются когда едят первые и вторые блюда. В него входят самые крупные предметы.
- Закусочный, используется при подаче закусок и холодных блюд. Он немного меньше столового.
- Десертный, включает самые компактные приборы. С их помощью едят торты, пирожные, муссы, мороженое, взбитые сливки.
Главное только НЕ руками!
Птицу допустимо есть руками. А вот при подаче рыбы на стол кладут специальный рыбный набор — вилку и нож. Вилка на четыре зубца, но иногда и на три, причем крайние зубцы выступают, чтобы было удобно подцеплять косточки. Нож имеет тупое лезвие, похожее на лопатку.
С блюда рыбу раскладывают при помощи специального предмета, который выглядит как округлая лопатка с зубцами. Соленую и копченую рыбу подают прибором с двумя длинными зубцами.
На десерт
Десертные приборы располагаются за тарелкой — ложка черенком направо (чтобы удобно было брать правой рукой), с ее помощью вкушают муссы, кремы, желе. Для пирогов, пудингов, шарлоток, а также часто для сыра на стол кладут вилку — черенком налево. При необходимости разделки десерта подается и нож, его место ближе к тарелке, черенком направо.
В меню числится мороженое? На пирожковую тарелку можно выложить специальную, более широкую, чем чайная, ложечку и особую вилку с тремя зубцами, переходящими в черпачок (таким удобно вылавливать ягоды, цукаты и кусочки вафель).
К чаю
Чайная или кофейная подача производится, когда со стола убраны основное блюдо и закуска. Ложка укладывается на блюдце.
С горячими кофейными напитками с молоком, взять хотя бы популярный теперь латте (его как правило приносят в Irish (айриш) бокале или например в высоком стакане), подается ложечка с длинным черенком.
Иногда к чаю подают фрукты. А к фруктам специальные приборы — по размерам они еще меньше десертных. Лезвие фруктового ножа невысокое, часто его размеры не сильно отличаются от размеров черенка. «Фруктовые» ножи и вилки лежат, как и обычно, справа и слева от основной тарелки.
На фото (можете увеличить кликнув по фотографии мышкой):
- 1. Пара для подачи горячего
- 2. Нож для масла
- 3. Вилка закусочная
- 4. Столовый нож
- 5. Закусочный нож
- 6. Чайная ложка
- 7. Столовая ложка
- 8. Ложка кофейная
- 9. Ложечка для мороженного
- 10. Ложка для крем-супа
- 11. Ложка для подачи салата
- 12. Рыбная лопатка
- 13. Лопатка для торта
- 14. Вилка столовая
- 15. Ложка десертная
- 16. Рыбная пара
Дополнительная информация к статье по правильной сервировке стола и назначению столовых приборов:
Существует целый ряд не обязательных, но очень удобных специальных приборов. Например, есть вилочки для морепродуктов: шпротов, икры, раков и крабов, устриц. Законное место для таких приспособлений — слева от тарелки.
Когда в меню имеется суп, рядом с закусочным ножом, правее, выкладывается столовая ложка. Для супа типа «крем» добавляется ложка с округлым черпачком.
Вместе с некоторыми блюдами и продуктами, например с икрой, подается также и сливочное масло
Для обращения с ним используют специальные ножи для масла, их располагают прямо на пирожковой тарелке — вверх от основной, слева и ручкой направо. Лезвие такого ножа изогнуто больше, чем на столовых, и это очень удобно.
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
- Ковка для начинающих – декоративный крючок своими руками: проще некуда
- Настоящие крепкие и высокие качели ДЛЯ ДЕТЕЙ своими руками – чертеж
- Как защитить мастерскую от пожара – список противопожарных мер для столярки
- Как проверить сколько кубов дров привезли на грузовой машине
- Очистка воды серебром – улучшение заводского фильтра своими руками (+ чертеж)
- Как правильно пылесосить компьютер
- Цветочная композиция «Лето красное» своими руками
- Как сделать своими руками урну для дачи из металла
- Шпалера из старых деревянных плинтусов своими руками
- Серьги своими руками – фото
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Секреты сервировки
Хотите красиво оформить праздничный стол, но не знаете, как это правильно сделать? Вот вам несколько проверенных секретов по сервировке.
Для украшения праздничного стола многие используют композиции из хвойных веток, шишек и шариков. За основу для такой композиции рекомендую взять высокую белую кружку, фаянсовый кофейник, супницу или цветочную корзину и тогда она обязательно станет центром стола.
Не нравится много зеленого и красного в сервировке? Замените эти цвета на голубой, белый и золотой. Картонная подложка под столовые приборы будет отлично смотреться в золотистых тонах. Голубые скатерть и салфетки в сочетании с крупными бумажными салфетками сразу создадут зимнее настроение.
Для создания праздничного настроения старайтесь выбрать красивые, но обычные свечи, от ароматических быстро начинает болеть голова. А чтобы они горели всю ночь, натрите свечи по всей длине хозяйственным мылом или процарапайте по их поверхности несколько спиралевидных бороздок.
#
КРАСИВО СЕРВИРОВАННЫЙ СТОЛ ПОДНИМАЕТ НАСТРОЕНИЕ ВСЕМ ЧЛЕНАМ СЕМЬИ. И СОВСЕМ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЭТОГО СПЕЦИАЛЬНЫЕ КОЛЬЦА ИЛИ ДОРОГИЕ ТКАНЕВЫЕ САЛФЕТКИ, СЛОЖЕННЫЕ ПО ОПРЕДЕЛЕННОЙ СХЕМЕ.
Понадобится: бумажные салфетки винный или коньячный бокал.
Сложенную вчетверо салфетку на одну треть вкладываем в бокал вниз уголком. Обжимаем место сгиба по кромке стекла. С небольшим нахлестом заправляем в бокал еще 4-5 салфеток. Очень хорошо продавливаем места сгиба (фото 1).
Переворачиваем заготовку вверх дном (фото 2) и аккуратно вынимаем бокал — на тарелке остается готовый пышный цветок.
Получается очень эффектное и совсем недорогое украшение стола.