Отзывы и комментарии: 2

  1. Леонид, г. Николаевка

    Для длительного хранения собираю томаты до того, как ночная температура опустится ниже +8 град. Заметил, что плоды, которые снимал при более низкой температуре, не хранятся. Собираю днем — после того, как высохнет утренняя роса. Овощи сортирую, отбираю только целые, достигшие молочной спелости (еще зеленые помидоры, которые выросли до размера, присущего сорту).
    Перед закладкой на хранение каждый плод протираю ватным диском, смоченным в водке, чтобы продезинфицировать кожицу и защитить урожай от загнивания. Подготовленные томаты оборачиваю в газету, складываю в эмалированные ведра, закрываю крышками, держу в погребе.

    Раз в неделю проверяю. Порозовевшие плоды забираю домой. Те, которые собираюсь
    есть в ближайшее время, кладу на стол или подоконник — они доходят до кондиции за один-два дня, а остальные укладываю в холодильник в корзину для овощей. Там они полежат еще недельку-другую.

    Ответить
  2. Ольга ГРИБКО

    Для дозаривания зеленых томатов отбираю только средние и крупные плоды без повреждений и пятен гнили. Но даже внешне здоровые томаты дома могут почернеть, если на них попали споры фитофторы. Чтобы этого не произошло, опускаю их на 1 минуту в горячую воду (+60…+70 град.), а затем просушиваю. Горячая вода убивает споры, которые находятся на кожице.

    Укладываю прошедшие обработку плоды плодоножкой кверху в пластиковые контейнеры с крышкой в 2-3 слоя, пересыпаю сухими опилками. Держу в темной кладовке, слежу, чтобы температура воздуха в помещении не падала ниже +12 град, и не поднималась выше+18 град., поскольку в противном случае овощи могут завять и загнить.
    Раз в 2-3 дня провожу ревизию — отбираю все созревшие плоды (крупные созревают быстро). Если замечаю пятнышки гнили, тут же убираю заболевший овощ, вынимаю из контейнера остальных «постояльцев», выбрасываю опилки, промываю емкость с жидкостью для мытья посуды, насухо вытираю и возвращаю томаты на дозаривание, пересыпая их опилками.
    В целом процесс дозаривания в опилках растягивается на 30-40 дней, что позволяет всё это время есть свежие томаты.

    А если намечается праздник, и я знаю, что овощей понадобится много, раскладываю зеленые томаты вперемешку с красными по небольшим контейнерам (уже без опилок) — при таком способе на дозаривание уходит дней пять.

    Ответить

Оставить отзывы, комментарии