Овощи без нитратов: 7 золотых правил
Содержание ✓
КАК ВЫРАСТИТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ ОВОЩИ – СОВСЕМ БЕЗ НИТРАТОВ?
Без подкормок, в том числе и минеральными удобрениями, добиться хорошего урожая трудно. Вы за экологически чистый огород? Есть несколько простых, но эффективных агроприемов, которые помогут снизить концентрацию нитратов в овощах, которые вы выращиваете.
ДОПУСТИМАЯ ДОЗА НИТРАТОВ ДЛЯ:
- капусты — 500 мг/кг
- картофеля — не более 250 мг/кг
- моркови — 250 мг/кг
- томатов — 150 мг/кг
- огурцов — 150 мг/кг
- свеклы — 1400 мг/кг
- дыни — 90 мг/кг
- сладкого перца — 200 мг/кг
Нитраты – это соли азотной кислоты. Они попадают в воду и растения из минеральных удобрений
1. Минералы и органика
Растениям нужно сбалансированное, но умеренное питание. Можно использовать комплексные минеральные удобрения, аммиачную селитру или мочевину.
Нужно отказаться от свежего навоза, заменить его на перегной или зеленые удобрения, в состав которых входят люпин или клевер. Эти травы можно настаивать с сорняками и небольшим количеством навоза и других питательных веществ, а затем использовать в виде раствора (1:10). Но проще заделать скошенную зеленую массу в почву осенью и уже весной засеять обогащенный азотом участок. Частично заменить органические удобрения можно растертым в порошок древесным углем.
2. Делим пополам
Культуры, которые склонны к накоплению нитратов (петрушка, шпинат, салат, укроп), желательно вовсе не подкармливать. А если необходимость в подкормке есть, используйте половину нормы, указанной в инструкции.
3. «Хитрим» с регуляторами
Снизить концентрацию нитратов в овощах на треть можно, если за 2-3 недели до уборки урожая обработать посадки регуляторами роста (Цирконом, Эпином-экстра, гуматом натрия).
4. Добавьте солнца
Замечено, что в овощах накапливается больше нитратов, если они растут в тени. Поэтому не используйте для выращивания затененные участки и вовремя пропалывайте грядки.
5. Вечером после полива
Основательно полейте грядку с зеленными культурами за 2-3 дня до сбора урожая — саму срезку оставьте на вечер. Это позволит снизить концентрацию нитратов в зелени почти вдвое.
Ссылка по теме: Как выращивать капусту без нитратов и химических удобрений
6. В корзинку только зрелые
В недозревших овощах и фруктах нитратов гораздо больше, чем в спелых. Больные и пораженные вредителями растения также склонны активнее накапливать вредные соединения.
7. Защитите от перепадов Чем сильнее и чаще перепады температуры в процессе роста растений, тем больше в них нитратов. Чтобы помочь овощам в открытом грунте справиться с плохой погодой, установите над ними малые дуги и укрывайте на ночь спанбондом или пленкой. В теплице можно избежать резкого похолодания, если выложить дорожки булыжниками и покрасить их черной краской.
СКЛОННОСТЬ ОВОЩЕЙ К НАКОПЛЕНИЮ НИТРАТОВ |
|||
Накапливают мало |
Накапливают среднее количество |
Накапливают чуть выше среднего |
Накапливают много |
Горох, томаты, сладкий перец, чеснок, картофель, салатный цикорий, репчатый лук, поздняя морковь |
Огурцы, поздняя белокочанная капуста, зеленый лук, тыква, кабачки, патиссоны, лук-порей, щавель, ранняя морковь, корнеплоды петрушки, лук-батун |
Ранняя цветная и белокочанная капуста, свекла, корневой сельдерей, кольраби, ревень, репа, хрен, редис, зеленый лук в защищенном грунте |
Салат, савойская и пекинская капуста, мангольд, шпинат, укроп, листья столовой свеклы и петрушки, сельдерей |
Поздравляю всех садоводов и огородников с наступающим Новым годом! Пусть в Новом 2Oig году ваши урожаи будут выше даже самых смелых ожиданий! И пусть ни один вредитель больше даже не посмотрит на ваш участок, а от удобрений будет только польза.
Где больше всего нитратов?
Огурцы, кабачки: в кожуре.
Томаты: Наибольшее количество — в помидорах с толстой кожурой и жесткими белыми прожилками.
Картофель: под кожурой и в сердцевине клубня.
Капуста: в верхних листах и кочерыжке. Зелень (салат, укроп, петрушка): в прожилках и черенках.
Свекла, морковь, редис: в кожуре и плодоножке.
Автор: Максим ЕРАНОВИЧ, врач
НИТРАТОВ НЕ БОЮСЬ!
Чтобы снизить содержание нитратов в овощах, научилась правильно их готовить.
Свеклу и морковь перед варкой мою, очищаю от кожицы и вымачиваю в холодной воде 10-15 минут. После закипания воду сливаю, овощи промываю и продолжаю варить в свежей порции воды.
Зелень ставлю, как букет, в воду и выношу на солнечный свет на 2-3 часа.
Тыкву и кабачки нарезаю кубиками, вымачиваю около получаса.
Белокочанную или краснокочанную капусту, которая долежала до марта, квашу. Шинкую, добавляю морковь (100 г/кг), солю из расчета 20 г/кг. Плотно укладываю в чистые банки, закрываю крышками и оставляю в тепле. Два раза в день деревянной шпажкой прокалываю заготовку, чтобы выпустить углекислый газ. Через неделю убираю капусту в холод.
Ирина МЕЛЬНИКОВА
ОТВЕЧАЕТ СПЕЦИАЛИСТ:
Действительно, вымачивание в воде позволяет снизить содержание нитратов в овощах на 15-20%. А постоявшая в воде зелень избавляется от вредных соединений полностью, главное в процессе — хотя бы дважды сменить воду. При варке картофель теряет до 80% нитратов, морковь и капуста — до 70%, свекла — до 40%. А квашение позволяет «прогнать» до трети всех нитратов.
Кстати, снизить риск от потребления этих пагубно влияющих веществ на организм можно и в процессе еды — например, запивая салат из листовой зелени апельсиновым соком.
Максим ЕРАНОВИЧ, врач
НИТРАТЫ ПО-ШВЕДСКИ
Пару лет назад я прочитала, что при выращивании овощей шведы не используют популярные у нас минеральные удобрения и навоз. Вместо этого применяют органические настои и золу. Попробовала. Оказалось, что на такой легкой «пище» растения дают урожай не хуже.
Весной, под перекопку, вношу до 2 ст. золы на 1 кв.м почвы.
Универсальный стимулятор роста: 400 г молодой хвои заливаю 5 л горячей воды. Настаиваю 5-7 дней, процеживаю, разбавляю подогретой водой (1:10) и поливаю все растения в огороде под корень. Заметила, что после таких подкормок овощи реже болеют и их меньше повреждают вредители.
Коровяк заменила настоем крапивы и одуванчиков.
А на этапе бутонизации использую в качестве подкормки дрожжи: 100 г свежих дрожжей развожу в 3 л теплой воды, добавляю 1 ст.л. сахара, по окончании брожения 0,5 л концентрата развожу в 10 л воды и поливаю растения под корень.
Надежда ОДИНЦОВА
© Автор: Светлана КРИВЕНКОВА, агроном
Читайте также: Как снизить количество нитратов в овощах и где их больше всего?
ОВОЩИ БЕЗ НИТРАТОВ ПО МИТТЛАЙДЕРУ: ВИДЕО
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
- Подкормки своими руками из отходов – народные советы и комментарии специалистов
- Ускорение плодоношения плодового сада по Коломийцу – усиленные подкормки
- Дрожжи и сода в цветнике – для подкормок и от болезней цветов
- Грунт для рассады своими руками + способы его обеззараживания
- Сбор пищевых отходов с кухни = заготовка удобрений на весну
- Компост своими руками – рецепты разных видов
- Подкормки в начале лета – какие, как и когда (+ подробная таблица и сроки)
- Вермикулит для цветов – применение и отзывы
- Чем заменить навоз в качестве удобрения – простые и доступные средства
- Самодельные стимуляторы для растений – готовим своими руками
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
КАК ЗАЩИТИТЬ СЕБЯ ОТ НИТРАТОВ
Чтобы избежать накопления нитратов, не сажайте овощи в тени деревьев, своевременно удаляйте с грядок сорняки, которые порой затеняют растения, избегайте запущенных посадок.
Следует помнить и о том, что способность накапливать нитраты во многом зависит от скороспелости. Чем раньше созревают овощи, тем больше в них сохраняется вредных солей азотной кислоты. Поэтому «чемпионами по нитратности» являются петрушка, укроп, салат, шпинат и другая зелень. А также такие овощи, как редис, морковь, свекла, черная редька. Их лучше выращивать без применения азотных удобрений, а на грядки сеять через год после внесения, а вот фасоль и горох только на третий год.
Установлено, что у моркови, редиса и свеклы больше всего нитратов накапливается в верхушке. В картофеле больше нитратов в кожуре и под ней (вот почему от картошки в мундире лучше отказаться).
По той же причине огурцы тоже желательно чистить и обрезать им хвостики.
Вред от нитратов можно нейтрализовать, если перед приготовлением очищенные овощи на четыре часа положить в емкость с водой. Нитраты перейдут в воду. Вот только, к сожалению, вместе с нитратами в воду переходят и витамин С, и моносахара, и другие важные для организма вещества.