44 bord til opbevaring af grøntsager og frugter
Indhold ✓
HVORDAN BESLUTTER DU RETTEN - 44 RÅDET OG Hemmeligheden
Å VÆRE Høst er kun halvdelen af et tilfælde, og hvordan kan man holde det og ønske om næste sæson? På tærsklen til høstningen valgte vi en række forskellige måder, der kan hjælpe dig med at vokse. Der er mellem disse og gamle, testede tidsmetoder til dem, der ikke ønsker at risikere. DER ER OG NY - FOR dem, der kan lide eksperimenter. Gennem denne mangfoldighed, som du helt sikkert vil finde noget brugbart og for dig selv
© Forfatter: Irina VOROBYEVA, en erfaren gartner
GULEROD
1. Gulerødder oplagres normalt i sand. For at holde rodafgrøden bedre kan leveren blive forkalket, eller gulerod skal lægges med friske myntekridt.
2. Ikke en dårlig erstatning for sandved savsmuld, og om foråret kan de sendes til kompost.
3.Mork er perfekt opbevaret 4 - 5 måneder i løgeskaller. Den eneste betingelse er, at den skal være tør og i tilstrækkelig mængde.
4. Det er ikke svært at holde gulerødder i en tørkælder. Men processen skal lykkes, har afskåret spidsen af rodfrugter (fra toppen) til 1-2 cm og placere dem oprejst med deres peger opad (de skal være magen til soldaterne), i rene plastik potter. Da guleroden bliver spist, er det bedre at fylde de ledige steder med krøllet papir.
5.Morkov bedre at blive opbevaret, hvis fra sengene blev det fjernet ved lave temperaturer.
6. Holdbarheden af gulerødder kan variere afhængigt af metoden. Den længste opbevaringstid (op til et år) observeres med indholdet af rodafgrøder i kælderen i lerskallen eller i nåletræsvamp. Fra 6 til 8 måneder - også når de opbevares i en kælder, men allerede i sand eller kasser. Og kun op til 2 måneder - i bundne plastposer.
7. Gulerødder til vinteren kan begraves på et sted i en tønde, der er pakket udefra med polyethylen, og fra indersiden er den ikke dækket af meget tæt karton. I bunden sættes små barer, og på dem - krydsfiner med huller. For at forhindre, at gulerødderne kvæles, tages en slange ud af tønderen for luftindtag fra tønderen. Tønderen er begravet og godt skjult. Fra toppen er det nødvendigt at beskytte mod overdreven fugt - regner og smeltevand. Grøntsager opbevares i denne kælder indtil foråret.
8. Uanset hvor underligt det lyder, bliver gulerødder med rund form lagret længere end aflange gulerødder.
Se også: Opbevaring af grøntsager og frugt om vinteren: betingelser, vilkår mv fra A til Z
OPBEVARING AF POTATOER
9. Det sker ofte, at kartofler vokser under opbevaring.
For at forhindre dette sker, læg nogle æbler i kassen.
Med dette kvarter ligger knolde indtil januar. Det er også nyttigt at hælde kartoflerne med ashberry blade (på 100 kg rødder 300 g blade).
sUKKERROER
10. Beets lagres perfekt i en blanding af sand og knust kridt. Men der er en nuance: Før forbrug skal grøntsager vaskes grundigt.
11. En af de mest almindelige måder at opbevare rødbeder på er i en kælder over kartoffelknolde. Stoffer tildelt af kartofler under "vejrtrækning" skaber rødbeder med optimal fugtighed.
OPBEVARING AF TOMATER
12. For at holde tomater friske indtil nytår, skal du tage en krukke (helst en tre liter), vask det grundigt og tør det. Sennep pulver hældes på bunden og stærk, nødvendigvis godt tørrede frugter stables på toppen. Boksen er lukket med et låg og anbragt i køleskab.
13. Holdbarheden af tomater kan øges næsten op til 10 måneder ved hjælp af konventionel gelatine og æggehvide. I 10 kg frugt taget 150 ml vand (bedre - med destilleret), 1 tsk gelatine, 2 g salt og ét æg .. Protein er slået med salt, gelatine er gennemblødt i en lille mængde vand. Så blandes begge masser, hælder det resterende vand. I den resulterende blanding dypede tomater og tørret brønd. Opbevares i beholdere, der er dækket af plastlåger eller pergamentpapir.
OPBEVARING AF KABB
14. Kålkål er lagt ud på hylderne; det er bedre, hvis de vil ligge i en række, er et reb bundet med et reb og kålen er suspenderet fra loftet. Og du kan gøre det i en butik - læg madhovederne sammen med en film. 1 5 rødkål er nok til papir (papir kan være enhver, bare ikke bruge avis i trykfarven er indeholdt stadig, om end i små mængder, bly).
Således holdes hovedene perfekt, kun de øverste blade tørrer ud.
16. Kål er ofte bevaret i ler. Denne proces er selvfølgelig arbejdskrævende, men ekstremt effektiv. Fra hovedet fjernes de første blade, rebet er bundet til fagot. Smør kålen med en ret tyk lervarer og tør det i solen. Derefter overføres de til kælderen og suspenderes.
17. Blomkål bør opbevares på et mørkt sted, i dette tilfælde vil det ikke mørkere og bliver ikke bittert.
18. Hvis du beslutter dig for at opbevare kohlrabi, skal du ikke høste inden midten af oktober. Denne grøntsag er modstandsdygtig overfor lave temperaturer, og den første frysning vil ikke skade den.
19. Kål af mellemstørrelse er lagret meget bedre end store, sådanne hoveder krakker og fra små - mere affald end godt.
BØN OG BØNNER
20. Godt modnet og tørret bønner og bønner kan opbevares i lang tid selv under normale forhold i lejligheden. Men larverne af biller, der beskadiger afgrøder, plantes lige før høsten. For at beskytte bønnerne, som blev lagt til opbevaring, skal du sætte i halve hvidløgskryds eller dillfrø.
PUMPKIN
21. Græskar, ejeren af en fast skorpe, kan opbevares, indtil den nye afgrøde simpelthen er på hylden i kælderen.
Hvis du vokser tonkokorye klasse, så husk at de opbevares kun indtil Yash senere frøene begynder at spire i dem, og smagen af græskar forringes.
22. Jo længere roden der er tilbage på græskaret, desto bedre opbevares den. Dens frugter elsker temperaturen + 16 ... + 17 * C og et tørt rum.
OPBEVARING AF CUCUMBERS
23. En gammel måde at opbevare agurker på er i brønden. I en stor kurv lå agurker (i et lag). Over dem, dække med et lag tørt halm. Så et andet lag agurk - og igen halmen. Så kurven er fyldt til toppen. Til håndtaget af kurven binde et stærkt reb og sænke det i brønden. Bunden af kurven skal være i afstand 40 cm fra vandstanden.
FÆLLES OPBEVARING
24. Opbevaring af tomater med kål fører til en forringelse i smagen af begge. Agurker forværres hurtigere med æbler.
Guleroden kan have en bitter smag, hvis den opbevares med tomater og peberfrugter.
OPBEVARING AF HONEY OG GARLIC
25. Renset af alt overskydende hvidløgsænk sænkes i nogle sekunder i den smeltede paraffin. Den således behandlede hvidløg opbevares ved stuetemperatur i lærredsække.
26. Ofte opbevares hvidløg i en rullet form, "hakket kød" sættes i beholdere til frysning af is, sat i en fryser.
27. Den optimale opbevaringstemperatur for løg ligger tæt på O * C. Under sådanne forhold forbliver grøntsagene saftigt i lang tid.
28. Porrer kan opbevares som følger: I et rent, vådt sand graver en grøntsag (nødvendigvis lodret) og forsøger ikke at beskadige bladene. Og i køleskabet er det bedre at opbevare det ved at indpakke det i en madfilm med perforering, ved en temperatur på ikke over + 2 ° C.
Selleri, peberrod og persille
29. Rød selleri og persille er perfekt opbevaret i tørt sand på et mørkt og køligt sted.
30. Seldernes rødder vil forblive i lang tid, hvis de tidligere er dyppet i ler, tørret og lagt på kælderen i kælderen. Eller "sæt" i en æske med sand: rødder - lodret, petioles - på overfladen.
31. Peberrod er fremragende i æsker med sand. Du skal placere den vandret.
OPBEVARING AF APPER OG DREIN
32. Meget ofte gemmes æbler med halm, men normalt med dette kvarter får frugterne en ubehagelig lugt.
33. Æbler af typen 'Antonovka vulgaris' opbevares dårligt i plastikposer.
34. Dårlige æbler gemmes, hvis arrangere dem i et enkelt lag og bestrålet på 15 minutter på hver side af den ultraviolette bakteriedræbende lampe, suspenderet i en afstand m fra 1,5 frugter. Dette bevarer æbler til vinteren.
35. Æbler anbringes i pakker, hvori kuldioxid injiceres ved hjælp af en almindelig sifon. Hullet i posen er derefter forseglet. I en sådan emballage opbevares frugterne i underfeltet i lang tid.
36. Æbler opbevares under tørre og granulerede materialer, så frugterne ikke rører hinanden. De kan peresloit løg skind, frø skallerne, tør tørv, mos, blade, træflis af hårdttræ savsmuld.
37. Æbler bevares bedst, hvis de hurtigt afkøles efter høst. Holdbarheden af frugt forlod i nogle få dage ved en temperatur på ca. + 20 * C, falder med 2 - 3 uger.
38. Før de opbevares, dyppes æbler i smeltet voks. Når det hærder, sættes frugterne i kasser.
39. Plummer opsamles omhyggeligt, vi må forsøge ikke at bryde voksagtige lag. Frugter placeres i 3-liter krukker, der hælder kirsebær og vinblad.
Se også: De bedste folkelige måder at oplagre gulerødder på
OPBEVARING AF PÆR
40. Pære god og lang opbevaret kun med en peduncle! Hver frugt pakkes i blødt papir og lægges diagonalt i kasser.
En boks bund og vægge er dækket af en eg eller et ahorns blade.
41. Pæren er godt bevaret og tørrer ikke ud, foldes i kasser med calcineret sand.
42. Pærer, før opbevaring, bør sænkes i en alkoholopløsning af propolis (100 g pr. 2 glas alkohol). Tør - og læg i kasser.
OPBEVARING AF BERRIES OG FRUGTER
43. Bær og frugt kan perfekt bevares som is. De rulles i en blender, blandet med sukker, fløde tilsættes - alt for at smag. Hældes i engangs kopper (nu kan de købes i store butikker), indsæt sticks (træspidser) og sendes til fryseren. Før brug er glasset lidt opvarmet, så det er lettere at fjerne frugtis.
Vine blade 44 Vine blade til vinter er bedre saltvand i saltopløsning (10%).
Rene blade er tæt pakket i en glasbeholder, fyldt med kold opløsning og opbevares i køleskab. Før brug, blød i almindeligt vand i omkring 2 timer.
NU TIL SALG KAN DU MØDE MANGE MANGE INTERESSE ENHEDER, SOM HJÆLPER EN GARDENER til at behandle høsten - disse er små bryder, og tørrer og maler. TALE I DAG OM disse ENHEDER, DER ER NEMLIGE TIL VORES LIV
Elektrisk kælder
Hvis du er en glad ejer af et opvarmet landsted - har du hvor du skal holde din høst. I en bylejlighed passer sådan en butik ikke. Og på den glaserede balkon vil grøntsager i de første frost simpelthen fryse. For at forhindre dette, kan du arrangere en rigtig mini-kælder på balkonen - en opbevaringstank, hvor en konstant (optimal til opbevaring af grøntsager) temperatur opretholdes med elektricitet.
Hvis din have er tilfreds med en rigelig høst, uden sådanne haveassistenter, kan du ikke gøre det, jo mere er det ikke svært at finde dem til salg
Til salg kan du finde forskellige ændringer.
Disse elektriske repositorier passer nemt på en beskeden balkon eller loggia. Du skal ikke bekymre dig om din høst under en alvorlig frost: i en sådan butik vil der holdes noget vejr på gaden plus temperatur.
Afhængigt af modellen kan lagertankernes kapacitet være anderledes. Du behøver ikke at varme på gaden, rolig. De kræver ikke meget elektricitet - og bruger det, perfekt at holde varmen inde. Oftest ligner lignende elektriske lagertanke på balkonen som en normal kasse - med undtagelse af enheden i form af en blød taske fremstillet af stof, meget stor, op til 300 l.
Denne kælder er multifunktionelle og kan bruges ikke kun til opbevaring af grøntsager og endda frugt - tønder og krukker med alle former for pickles, syltede perfekt prolezhat det hele vinteren.
Дубовые бочки
I århundreder, den traditionelle bejdsning tank, og fermenteret tisser var egetræsfade i forskellige størrelser. Og hvis en lang tid at finde en sådan beholder ikke var let, men nu er det kan købes uden besvær - en rigtig, eg, med et cover og en cirkel-pad (åg). Volumen kan være fra 5 til 100 l. Hvis for en tønde pleje som det skal - vaskes grundigt, ikke forlader i lang tid under solen eller i kulden - det vil vare meget længe.
saftpresser
Hvis æbler blev født meget, vil juicers komme til undsætning. Afhængigt af dine behov skal du vælge mere eller mindre kraftfulde modeller. Du kan afhente en juicer, som vil have en bred åbning til lægning af råvarer. Hvis du får en stærk juicer, vil høsten blive behandlet til saft med det samme. Indsæt det straks op til 5 kg råvarer. Alt andet vil hun gøre sig selv. Det er kun at afsætte banker med frisklavet juice.
Forskellige Tørretumbler
Jeg vil gerne redde! »Et sted, men samtidig for at redde høsten - tør det. Desuden bevares alle de nyttige egenskaber ved grøntsager og frugter, bær og krydret grønt, svampe og urter samtidig. Det er muligt at tørre afgrøden ved hjælp af specielle elektriske tørreapparater til grøntsager og frugter. Udover vitaminer og sporstoffer, vil de beholde produktets smag, farve og aroma, da de arbejder i optimal (blid) tilstand.
Hvis de permanente afgrøder er små, kan du få en lille lysdør, som nu let kan findes ved salg. Volumenet af de forskellige modeller er det samme - en fane svarer til 3 kg. Men det kan være en mere kraftfuld tørretumbler, som, når den er tændt, begynder at gøre lidt støj med blæserens løb; og et mindre kraftigt elektrisk apparat, der virker næsten lydløst.
Dygtige gartnere og lastbilbønder, hvis afgrøder er usædvanligt store, har vi brug for et mere kraftfuldt og voluminøst apparat. For eksempel - tørretumbler, en fane i hvilken er fra 10 til 12 kg råvarer. Og du kan forberede alle produkter - ikke kun grøntsager og frugter, men også kød, fjerkræ, fisk.
Funktion: Takket være infrarød stråling, bevarer produkterne ikke kun vitaminer, men fjerner også næsten helt mikrober og bakterier. Tørrede grøntsager, svampe, bær og frugter kan opbevares 2 - 3 år uden tab af kvalitet.
VÆRKTØJER TIL mastere og mastere, og hjemmevarer er meget billig. GRATIS FRAGT. DER ER ANMELDELSER.
Nedenfor andre indlæg om emnet "Sådan laver du dine egne hænder - en husholder!"
- For at forhindre stiksaven i at bevæge sig væk under skæring
- Reparation af parabol - gør-det-selv-nitning + nitproduktion
- Nyttige tips og ideer til mesteren - udgivelsen af 21
- Limning af PVA-trædele UDEN forvrængninger - et brugbart liv hack
- Så tætningsmidlet ikke tørrer ud - 2 life hacks
- Nyttige tips og ideer til dacha - problem 63
- Nyttige tips og ideer til at give og hjem med dine hænder - en 93 kompilering
- Nyttige tips og ideer til hjem og sommerhus - problem 32
- Fjernelse af rust i hjemmet
- Gør-det-selv hus og sommerhus: folketips og nyttige ideer - samling 135
Abonner på opdateringer i vores grupper og del.
Lad os være venner!
#
For bønner er hovedfjenden kornskærormen og dens glubske larver. Det er det, jeg gør imod deres udseende.
Først og fremmest, selv før plantning, behandler jeg bønnefrøene med Decis eller Metaphos, da armywormen starter i umodne bælg. Der kan være op til 30 larver i en bønne, og i varmt vejr formerer de sig endnu mere intenst. Derfor er en sådan behandling nødvendig.
Jeg høster før bælgene åbner: På denne måde vil skadedyr ikke have en chance for at komme ind og lave en hyggelig rede der.
Efter at have samlet bælgene sørger jeg for at tørre dem i solen, hvor der blæser. Så de selv bliver gullige i farven, og frugterne føles hårde at røre ved. Dette er cirka 10-14 dage.
For en sikkerheds skyld opvarmer jeg inden opbevaring de tørrede bønner let i ovnen ved 60 grader. Desuden, hvis en "infiltrator" sniger sig ind i frugterne, vil han blive ødelagt.
Det er vigtigt at vælge den rigtige beholder til opbevaring. Papkasser og poser kan lække fugt, trækasser er pladskrævende, glas eller blik fylder også meget. Derfor er den mest bekvemme ting 1-5 liters plastikflasker: Selv hvis du lægger dem ned, går de ikke i stykker, de er voluminøse, du kan altid finde dem i huset.
Jeg putter et par uskrællede fed hvidløg i hver flaske: kornskæreormen kan ikke tåle sin lugt, og du kan tilberede borscht uden frygt for, at grimme insekter svømmer i den.
#
Gulerødder - sådan holder du dem indtil næste sommer
Jeg opbevarer gulerødder på to måder. Hvis jeg har tid og mulighed, tilbereder jeg mos af rødt ler. Jeg graver et par skovle af ler op og fortynder det med vand, indtil det bliver tykt som creme fraiche. Jeg dypper rodfrugterne heri og lader dem tørre. Jeg puttede dem i trækasser (jeg lagde 4-5 håndfulde løg- eller hvidløgsskaller på bunden). Og jeg sætter den på ethvert stativ i kælderen. Hvis sommeren var fugtig, før lermosen dypper jeg rodfrugterne i hvidløgsinfusion (jeg passerer 1 spsk hvidløgsfed gennem en kødkværn, hæld 2 liter koldt vand i, lad det stå i 4-5 timer). Som et resultat forbliver gulerødder friske indtil sommeren og falmer ikke. Men hvis der ikke er ler ved hånden, gør jeg det nemmere. Jeg hælder 20 cm vådt savsmuld på bunden af pallerne. Jeg satte en plastikkasse med huller på toppen, hvori jeg lagde gulerødder i lag, dryssede dem med tørt savsmuld.
#
Mange grøntsager og frugter i kældrene begynder allerede at blive forringet. I tøen lufter jeg altid kælderen ud, og lukker alle ventilationsåbninger om natten. Jeg fjerner letfordærvelige frugter i tide eller behandler dem, hvis det er muligt (min mand laver lækker cider af æbler).
Cider opskrift: skær mørke pletter ud fra rådne æbler, riv uvaskede frugter eller hak fint og vej. Hæld lidt varmt vand i en stor gryde, tilsæt sukker med en hastighed på 150 g pr. 1 kg æblemasse, opløs det, læg æbler, bland, dæk med gaze og sæt beholderen på et varmt sted i 5 dage til gæring. Pres derefter æblejuicen, tilsæt sukker (150 g pr. 1 liter juice), bland, fyld 2/3 store flasker, luk dem med låg med en vandforsegling og lad stå i 5 dage. Hæld forsigtigt den færdige cider på flasker uden at røre op i bundfaldet.
Hvis luften i kælderen er for tør, sætter jeg en kasse med vådt sand på gulvet, og hvis der opstår kondens på væggene og loftet, placerer jeg beholdere med brændt kalk.
I februar, mens der stadig ikke er forårshype i butikkerne, kan du roligt købe dækmateriale til at beskytte planterne mod forårsfrost, drivhusfilm, gødning, haveredskaber mv.
For at nyde blomstrende grene af prydbuske eller træer (æble eller kirsebær, mandel, luizean, forsythia, rhododendron) i slutningen af vinteren, klippede jeg skuddene med blomsterknopper og satte dem i vindueskarmen i varmt vand. For at stimulere blomstringen opløser jeg 1 aspirintablet og 1 tsk sukker i (kan erstattes med honning med en dråbe citronsaft).
#
Pærer opbevares i trækasser. I bunden hælder jeg rent, tørt sand med et lag på 5 cm.. Sunde frugter tørret af med et rent håndklæde lægges ud, så de ikke rører hinanden. Ovenfra falder jeg i søvn med sand, hvorpå jeg lægger et nyt parti pærer, igen sand - og endnu en række. Jeg dækker det øverste lag sand med en ren klud. Jeg satte kasserne i kælderen. Som følge heraf opbevares pærer næsten indtil sommeren!
Og min veninde opbevarer pærer som dette: hun lægger et lag frugter i en æske, dækker toppen med papir gennemvædet i alkohol, så igen frugterne og igen papir med alkohol.
#
Sådan gemmer du druer
Druerne høstes, når bærene er helt modne. Forsink ikke høsten: overmodne frugter mister deres kvaliteter. Klynger skæres bedst med sekatører. Hvis de er beregnet til opbevaring, er det vigtigt at tage dem i hånden forsigtigt for ikke at tørre voksbelægningen af bærene.
Høst i tørt vejr - dette er især vigtigt til opbevaring. Klynger høstet efter regn vil ikke vare længe.
2 ENKLE MÅDER TIL OPBEVARING
I kasser. I bunden af trækasser (som for æbler og pærer), hæld hårdttræ savsmuld, halm eller tykt papir. Og fordel så bundterne i ét lag med den brede del opad. Opbevares i en kælder ved en temperatur på 0 ... + 2 grader, luftfugtighed 85-90% og i fuldstændig mørke.
På ledningen. I kælderen skal du strække en stærk tråd og hænge bundterne på den, så de ikke rører hinanden og væggene. Klynger skåret med en del af vinstokken vil blive opbevaret meget længere i denne form.
#
Nu er moden gået til at opbevare frugter i plastikposer. Tanken er korrekt: ilt trænger ikke ind, og der frigives kuldioxid, hvilket betyder, at stofskiftet i frugter bremses, og de bevares bedre.
Men der er et "men": temperaturfald er uacceptable. Halvdelen af høsten blev væk fra naboen, for hvad vejret er i gården, det samme er i forrådshuset - nogle gange varmt, nogle gange koldt. De anbefaler en temperatur ikke højere end +5 grader og ikke lavere end - 1. Jeg var overbevist fra min egen erfaring om, at dette er korrekt: hjemme på en glaseret loggia holdt jeg hvert enkelt æble. Jeg kiggede på termometeret hver dag.
Vær også opmærksom på filmen og posens volumen. En lille beholder er nødvendig - max 3 kg. Og filmen er tynd, i en tyk, af en eller anden grund bliver alt straks forringet.
Sæt frugterne afkølet til temperaturen på din opbevaring, ellers - kondenser, og skriv spildt. Du skal binde det stramt, stramt og lægge det på hylderne i ét lag. Eller endnu bedre, læg den på. Jeg har bemærket, at frugter bevares bedre i hængeposer.
Og det sidste. Læg et stykke vat gennemvædet i eddike i hver pose.
#
Mange, mange fejl begår uerfarne gartnere, når de høster, og alt deres sommerarbejde går til spilde.
Mange forveksler for eksempel radise med bjergaske. Men hvis bjergasken fra frost kun er sødere, vil radisens rod revne selv fra mild morgenfrost, og under opbevaring vil den rådne. Men selvom det bliver ved, vil det få en modbydelig smag.
Men pastinak - tværtimod, jo senere du fjerner, jo bedre. Næsten ingen ved, at det ikke er nødvendigt at indsamle og opbevare alle pastinakker: Hvis der er meget af det, skal du vælge det til vinteren, og resten af rodafgrøderne vil overvintre godt i jorden. Om foråret vil jorden tø op - grav dem ud, de er friske.
Hvis dine gulerødder er lange, må du ikke trække ud. Barber bedene i hele længden, når ikke 10 cm til rækken af gulerødder. Sæt derefter en skovl mellem første og anden række og kør hele bajonettens længde ned i jorden - på denne måde rul jorden. Det vil smuldre, og rødderne bliver nemme at få uden skader.
Rens dem fra jorden, fjern alle bladene (tag fat i toppen af rodafgrøden). Læg gulerødderne i kælderen i rækker og drys med sand. Og lad det overvintre i bedene – der sker heller ikke noget. Grav så snart jorden tøer op, og spis for dit helbred.
#
SÅDAN GEMMER MAN PÆRER INDEN DEN NYE SÆSON
Jeg holder pærer i sandet. Til dette bruger jeg separate beholdere. Frugterne skal i første omgang være af høj kvalitet, plukket i hånden, uden skader eller ormehuller.
Jeg tager kasserne, på bunden hælder jeg et lag rent tørt sand ca. 5 cm tykt Jeg lagde pærerne, som havde været "åndede" og tørret af, på sandet med et mellemrum, så de ikke rører hinanden . Så snart laget er lagt, hælder jeg sand ovenpå, og så videre, række for række.
Jeg laver det øverste lag lidt højere og dækker alt ovenpå med et rent klæde, men ikke et låg. Jeg satte de pakkede kasser i kælderen. Fordelene ved metoden er, at sandet ikke tillader luft at nå frugterne, hvilket er den vigtigste opbevaringsbetingelse.
Derudover holdes en konstant temperatur i sandet, fordampning er udelukket. Selvom der er en let fordampning af fugt, optages den af sandet, hvilket forhindrer spredning af mikrober. Frugterne er perfekt bevaret ikke kun indtil foråret, men endda indtil sommeren.
Og min veninde opbevarer pærer sådan her: hun lægger et lag pærer i en æske, dækker det ovenpå med en ren klud eller papir dyppet i alkohol. Og så videre indtil kassen er fuld. Siger opbevaring er fantastisk.
#
Frugtstativ Jeg lavede et lille stativ til opbevaring af frugter, der var samlet i haven. Det kan installeres i næsten enhver kælder, og det tager ikke meget plads på altanen.
Fra en stang med et tværsnit på 40 × 40 mm og skinner på 60 × 14 mm samlede jeg to sidevægge. For hver skar jeg to stativer, der var 120 cm lange fra en søjle. Sidstnævnte blev forbundet med kryds, samlet ved hjælp af metoden med et halvt træ. Jeg fyldte skinner med et tværsnit på 60 × 14 mm på de færdige stativer i en afstand af 70 mm fra hinanden. Derefter lavede jeg det krævede antal bakker af de samme lameller, i mit tilfælde 7 stykker. Jeg placerede to bakker øverst og nederst mellem stativerne, så de var mellem de tværgående skinner, og forbandt stativerne med planker øverst og nederst.
#
En seng i kælderen
Der er mange måder at opbevare kål på, og det ser ud til at være svært at overraske her. Men ikke desto mindre vil jeg fortælle dig noget usædvanligt.
Sidste år beregnet jeg ikke tidspunktet for udplantning af blomkål. Gjorde det lidt sent. Nogle af hovederne formåede naturligvis at modnes, og nogle var lige begyndt at blive bundet, da kølen begyndte. Først blev jeg ked af, at jeg ville miste afgrøden, og så lærte jeg af en ven, at blomkål modnes godt både i kælderen og i kælderen i fuldstændig fravær af lys. Og jeg begyndte at arbejde.
Jeg gravede kål, hvis hoveder voksede til en diameter på 3-5 cm, med roden. Et par dage før vandede det rigeligt jorden for ikke at skade rødderne. Jeg rensede ikke jordklodderne, de forblev omkring de mindste rødder! Derefter øvede hun jorden op i kasser og gravede kål ned i dem, så jorden nåede de nederste blade omkring kålhovedet. Og jeg bundede de øverste rundt om hovederne for at sikre et fuldstændigt fravær af lys. Dette er nøglen til en vellykket vækst af kål.
Hvis der pludselig ikke er nogen gratis kasser på stedet - det er ligegyldigt! Du kan bare lave en rille i gulvet og hælde jorden der.
Jeg overvågede omhyggeligt temperaturen i kælderen, den skulle ikke falde under nul. Den krævede luftfugtighed er 95%. Jeg vil fortælle dig dette: hvis du ønsker det, kan du dyrke kål selv på en glaseret balkon, også i skuffer. Så vi forsyner os og vores familie med frisk blomkål i et par måneder til. Og hvis din sort er meget sent, som det viste sig for mig, så op til et halvt år vil det være muligt at spise frisk blomkål.
Rådet
Hvis du fryser blomkål, råder jeg dig til at gøre dette kun efter blanchering, men ikke med almindeligt, men med saltet vand.
#
Når jeg valgte en metode til at spare peberrod til vinteren, valgte jeg den enkleste: Jeg fryser den bare i fryseren.
I efteråret - en uge før det kolde vejr - graver jeg peberrod på min side. Jeg har aldrig travlt med at fjerne det, ved at indse, at produktets "kraft" vokser hver dag, og det er perfekt bevaret i jorden. Til rengøring vælger jeg en fin dag og en større skovl. Da min peberrods vokser i udkanten og formerer sig med sig selv, har jeg ikke til opgave at grave alt ud og begrænse dybden af emnet med en bajonet skovl.
Jeg lægger de gravede rødder i en stor spand, hvorefter jeg skyller dem med en stor mængde koldt vand. Samtidig bryder små rødder fra de vigtigste rhizomer.
Derefter fortsætter jeg med at rense peberrod, jeg gør det som den mest almindelige vegetabilske skræl. Derefter skyller jeg grundigt rødderne og dyppes dem i koldt vand i en halv time. I løbet af denne tid er peberrod mættet med fugtighed og bliver "blødere". Det er ikke værd at holde det i vand længere, da nyttige stoffer kan forlade. Foretag ikke en reserve - rengør så meget som du skal lave mad ad gangen.
Derefter forbereder jeg beholderen - jeg bruger som regel plastkander af cottage cheese.
Jeg skålder dem med kogende vand - mere for selvtilfredshed end for desinfektion. Jeg lægger peberrod i krukken så tæt som muligt. Til dette skæres det ikke af øjet, men til en bestemt størrelse.
Derefter går det hele i køleskabet. Hvis jeg planlægger at bruge peberrods i den nærmeste fremtid -1,5-2 i måneden, så lader jeg det stå i køleskabet, men når jeg forbereder det i en længere periode, sætter jeg det i fryseren.
For at hvert stykke kan leve et selvstændigt liv under frysning og ikke fryse sammen med dets naboer, skal det tørres tørt, før det lægges. Prøv denne lagringsmetode - du mister ikke.
#
Beskær opbevaring
Løg sæt. Jeg tager en papkasse, lægger løgen i et gitter, lægger den i en papkasse, dækker den med træaske - og i undergrunden.
Gulerødder, rødbeder, selleri, min pastinetter, tørt jord, afskærer altid vækstzonen og lægger dem i plastikposer på 1,5-2 kg. Jeg binder, piercerer pakken i 2-3 steder og gemmer den i et underfelt. Vores undergulv er ikke meget koldt, men alt er holdt smukt.
Kål. Jeg forsøgte at holde friskkål i klæbende film og plastikposer. Mere som pakkerne: i dem forringes det næsten ikke. Jeg køber skraldespand, rens kålen fra beskadigede blade, læg en gaffel ad gangen. Jeg klemmer luften ud af posen så vidt som muligt, snoet vrider rester af posen, drej den med en ledning og fastgør den med scotch tape.
Til undertrykkelse, når du salter i krukker, bruger jeg en plastikkappe. Jeg skærer det til midten langs radiusen, så klem det i mine hænder, så kantens kanter går over hinanden og bringe det under "bøjlerne" i krukken. Fungerer undertryk perfekt!
#
OPBEVARING AF GARLIC I PARAFFINE
Jeg prøvede mange måder at opbevare hvidløg, som jeg fandt på Internettet, men kun en af dem glædede mig - forarbejdning af hoveder i parafin.
Selvom denne metode er den mest tidskrævende af alle tidligere testet af mig, men disse bestræbelser erstattes efterfølgende af en fremragende ømhed af hvidløg.
Det er dog værd at bemærke, at nogle tricks fra sommerens beboere vil være forgæves, hvis han ikke observerede den korrekte agrotechnology af hvidløg dyrkning i løbet af sæsonen. Særligt vigtigt er den korrekte rengøringsmetode, samt forberedelse til tab til opbevaring.
For at gøre dette stopper jeg med at vandne hvidløg til 15-20 dage før høsten, så pærerne modner godt i tør jord, og hvis det regner i løbet af denne periode, sætter jeg bueene op og dækker dem med en film.
Undergraver hoveder forsigtigt og aldrig klæbende snavs fra dem på jorden eller en skovl. Beskidt hvidløg, først flere timer med tørring i solen, og derefter iført bomuldshandsker, rengør man manuelt hver jord fra klumperne. Derefter lægges hvidløgene under et baldakin i et enkelt lag og tørres i 7-10 dage. Hvis det begynder at regne, så overfører jeg høsten til landhusets loft, hvor det altid er tørt. Efter tørring med skarpe saks beskærer jeg rødderne og stilke hvidløg og tager den hjem.
Jeg smelter parafin voksstearinlys (den billigste), som jeg købte hos en hardwarebutik i et vandbad hjemme. Jeg bytter gryden med en homogen paraffinmasse på bordet, sidder ved siden af det og går videre til proceduren: Jeg tager hvert hoved til stilken, brænder de resterende rødder på bunden med en lighter, dypp det straks ind i den smeltede paraffin og læg det på bordet dækket med flere lag aviser for at tørre. Hvis parafin begynder at podstavat og fortykkes, opvarmes den på ovnen. Så jeg gør med alle hovedet.
Manipulation er lidt trættende, men efter min mening er det det værd, fordi hvidløg perfekt bevares til foråret, det spiser ikke og tørrer ikke ud som det plejede. Parafinfilmen lader ikke fugt inde i hovederne eller ud, så de forbliver saftige, når luften er for tør i rummet, hvor de opbevares, og hvis derimod fugt stiger, beskytter filmen mod råtning eller spiring.
Pærer, der bades i paraffin, tørres øjeblikkeligt, jeg hælder dem i en papkasse og opbevarer dem i korridoren hele vinteren. Der er heller ingen problemer med at skrælle denne grøntsag - paraffinfilmen er meget tynd og let afskrælles med skallet.
#
For at løgene ikke skal springe i pilen, før frostens indtræden holder jeg det i gangen i papkasser under skoene med åbninger til ventilation. Så overfører jeg til kælderen og sætter den på øverste hylde på det tørreste sted. Tre uger før plantning tager jeg løgene hjem.
#
Jeg dyrker store mængder hvidløg og forsøger at holde det til næste sommer.
Til dette opdeler jeg høsten i to dele. De hoveder, som jeg skal bruge om vinteren, lægger jeg dem i en stor skokasse og hæld dem med tørret nåletræ. Jeg tør forsigtigt den anden del af afgrøden ved batteriet, fold den i 3 liter krukker, rul det op med metaldæksler. Jeg graver i haven til dybden af 2s spade bajonetter, markerer med et flag eller et kvist med et bånd, der er bundet til det. I løbet af foråret, når jorden optøner, graver jeg hvidløg - det forbliver altid frisk og kraftig.
Og hvis de hoveder, jeg forlod hjemme, begynder at tørre eller rådne, gør jeg det. Jeg renser tænderne, hugger dem med en blender, bland dem i halvt med salt, tilføj 1-2, Art. vegetabilsk olie. Opbevar emnet i køleskabet. Koger regelmæssigt hvidløg på italiensk. Rensede tænder strammes tæt i steriliserede krukker, hæld toppen med kogende olivenolie. Jeg lukker op. Opbevares i køleskabet. Jeg bruger ikke kun hvidløg, men også hvidløgsolie.
#
Er det rigtigt, at indholdet af nitrater stiger under opbevaring i rodfrugter? Hvordan slippe af med dem?
#
- Ja, ved længerevarende opbevaring kan indholdet af nitrater rent faktisk stige med 5-15%. Dette skyldes faldet i mængden af tørstof og vand i rødderne. Hvis du tvivler på grøntsagens kvalitet, skal du bare koge dem. Faktisk ødelægges 80-90% nitrater under varmebehandlingen.
Efter 15 minutter efter kogning drænes vegetabilsk bouillon, fyld rødderne med rent vand og kog, indtil de er klar. En anden måde at slippe af med 50-60% nitrater er at fermentere grøntsager.
#
Tomater inden nytår: To dokumenterede måder
1. For at holde de indsamlede tomater friske og servere dem til nytårsbordet, tørrer jeg stærke, brune frugter uden ridser og tegn på sygdomme med koldt vand med et tørt papirserviet. På bunden af de tørre steriliserede dåser hældes på 1 Art. sennep pulver, løst stak tomater, i gang med en anden 2-3 gange, jeg tilføjer sennep på en knivspids. Jeg ruller de fyldte dåser op, vend den op og ned flere gange og sæt den i kælderen.
2. Hvis sennep ikke var til stede, sætter jeg tomaterne på en lignende måde i en tør steril krukke. Jeg vand 2 st.l. medicinsk alkohol. Jeg dækker det med et låg, drejer det over på siden, ruller det langsomt et par gange fra sted til sted, så alkoholen fordeles over frugtens overflade. Jeg laver en lang kamp i krukken til ovnen. Så snart alkoholen brænder, lukker jeg den sterile hætte og ruller den op. Opbevares i kælderen eller køleskabet.
#
Vegetabilske hylde gør det selv
Ikke alle grøntsager og frugter kan opbevares i køleskabet. Til gulerødder, porrer, kål og kartofler spilder ikke, hendes mand lavede et specielt design.
Skub ned tre bokse. De forreste vægge er lavet af smalle polerede plader (venstre åbninger til luftudveksling), sidevæggene er lavet af brede. Skruer skruede kasser til den lange bru-sam. Nederst tilpassede 4 møbler hjul. Jeg holder grøntsager på en grøntsagshylde, som jeg vil bruge i den nærmeste fremtid. I det ødelægger de sjældnere, og det er mere hensigtsmæssigt at tage dem.
#
Efterladt til barnet til vinteren på verandaen ved + 12 ... + 15 grader, tre græskar (hver med en størrelse på • vandmelon). Jeg bemærkede, at stænglerne af stilkene begyndte at rådne. Hvad skal man gøre?
#
I min familie er grøntsager grundlaget for børn og voksne. For at gøre courgette, græskar, tomater og peber nok til næste høst, sætter jeg nogle af grøntsagerne i lager, og overskuddet og alt, hvad der begynder at forringes, er tørt, og så bruger jeg det til at lave supper og saltvorter.
Fjern frøene, inden du sender squash og græskar til tørre. Jeg skar i skiver og skiver op til 1 cm tykke. Strø salt over og lad det stå på en sigte for at lade saften flyde. Jeg spredte det i et lag og tør det i en elektrisk tørretumbler på + 60 ... + 70 grader. 8-9 timer. Brugt til at tørre på en foliedækket bageplade i en ovn med
ajar dør. Tomater Jeg skærer cirkler, laver ud til tørring i 1 cm fra hinanden. Jeg gør det samme med skiveskåret peber, skrællet af frø.
#
Naturligvis påvirker det "frie" liv for en kartoffel mest direkte dets fremtidige helbred i "fangehullet" - opbevaringen. Overvej nogle af de faktorer, der påvirker denne kultur i vækstsæsonen, og deres konsekvenser ved opbevaring af knolde.
Hvis sommeren var præget af lave gennemsnitlige daglige temperaturer (med andre ord, kartoflerne ikke havde nok varme), så taber der under opbevaring med ca. en tredjedel. Men de kan fordoble, hvis en stor mængde nedbør tilsættes til temperaturfaktoren.
Jordens sammensætning, som "andet brød" blev dyrket direkte, påvirker holdbarheden. Det er ikke tilfældigt, at der vælges sandy jord til denne kultur. Afgrøde høstet fra sådanne områder er meget bedre bevaret end det, der gravede ud på lerjord og torv.
Hvad der er vigtigt er, hvad fodrede kartoflerne i vækstsæsonen. Det er kendt, at ukontrolleret, derfor øger overdreven indføring af nitrogen koncentrationen af sukker i knolde, hvilket begrænser kartoflernes holdbarhed. Til gengæld gør en god kaliumforsyning denne afgrøde mere produktiv, manglen på dette element øger tabet af kartofler under opbevaring.
En vigtig begivenhed, der påvirker den fremtidige konservering af knolde, er den rettidige klipning af toppe - to uger før høst. For det første tillader dette at forhindre patogener med sen blight fra de luftdele af planter på knolde og derved beskytte mod yderligere skader. Og for det andet bidrager det til grovningen af knoldens hud, der bliver mere beskyttet mod mekanisk skade.
#
Er der et udtalt forhold mellem de betingelser, hvor kartoflerne voksede, og hvor godt deres knolde vil blive opbevaret om vinteren?
#
I år er en god høst af meloner. Hvordan holder man dem længere?
Vasily Alexandrovich
#
Den vigtigste ting er ikke at opbevare fuldmodne frugter, som hurtigt vil begynde at forringes. Men umodne meloner fra selv tidlige modne sorter vil ligge i lang tid og gradvist få modenhed. Sådanne frugter kan konserveres indtil nytår. Men de bør ikke være nogen skade, herunder buler, revner, mørke pletter. Ideel til opbevaring kan betragtes som en temperatur på 1-3 grader varme og fugtighed på 70-80%. Sådanne forhold oprettes normalt i kældre og kældre. Frugt lægges på hylder i højst et lag.
Rådet
Meloner bør ikke opbevares sammen med grøntsager, hvorfra duftende frugter kan "hente" fremmede lugte, hvilket vil forkæle deres smag. Dårlig kvarter med æbler, fordi de aktivt producerer ethylengas, stimulerer accelereret modning af frugt og grøntsager, herunder meloner.
Bemærk
Mange melonavlere opbevarer meloner ved at placere hver i et grøntsagsnet (for dette kan du bruge den gamle "stringsække") og hænge den fra kælderens eller kælderens loft. En anden måde er at pakke frugten i papir eller folie, før den opbevares, men i sidstnævnte tilfælde skal du forlade 2-3 "air" for adgang til luften, fordi melon også skal trække vejret. For at forebygge forskellige sygdomme før opbevaring, er det også tilrådeligt at pulverfrugter med lime eller kridt. Men det anbefales ikke at begrave i sand eller ler.
#
På hytten bor jeg indtil frost. Hun tog et hjørne i køligt baldakin, lavede træhylder. Jeg lægger courgetter og græskar på dem, så de ikke rører hinanden. I tørt vejr, luft rummet.
Hvis natten er lovet frost, havne klude. Med flytningen til byen tager jeg afgrøden med mig. Squashes indpakket i gamle aviser, og græskar satte i stof poser fyldt med tetrad ark skåret i strøer. En del af frugten opbevares i skabet i gangen, og resten placeres så vidt muligt under sengen fra batteriet.
#
Så i de dåser med bønnerne, der er tilbage til opbevaring, er der ingen fejl, jeg lægger et par hvidløgskage i hver og en kniv dillfrø i halvdelen.
#
I et polycarbonat drivhus vokser bulgarsk peber i lang tid - jeg fjerner de sidste frugter i begyndelsen af oktober. Modne paprika indpakket i tykt hvidt papir, foldet i 2 lag i trækasser.
Jeg holder i kælderen op til fire måneder. Jeg placerer de grønne frugter en efter en i gennemsigtige plastikposer (i hver gør jeg 5-8 huller på størrelse med en lille mønt). Hold i lyset på den isolerede balkon. Kontroller afgrøden regelmæssigt. Modne og tørrede paprika kommer ud og bruger i mad.
#
Gulerødder i savsmuld eller nåle
Jeg høster høst af gulerødder i slutningen af september.
Jeg vælger her en god dag. Hvis du graver gulerødder umiddelbart efter en regn eller under barske vejrforhold, rødder revnet. Gulerødder korotkoplodnyh kvaliteter trække sig ud af landet af hans hænder, storfrugtede - de graver med en skovl. Jeg giver et par timer til at ligge i skyggen på presenningen. Jeg sletter den tørrede op
jord med hænder og skær toppen af rene saks, trækker sig tilbage fra nakken 2-3 mm. Rødder med sygdomme eller ridser bruge i første omgang resten af afstamning ned i kælderen. Tør et par poser af nåletræsvamp i solen. Træ rektangulære kasser indvendigt er foret med en holdbar polyethylen, bunden pour 4-5 cm savsmuld, lagt ud i et enkelt lag gulerødder, hæld savsmuld kaste par kviste tørret Artemisia (gnaver) igen aflejring, Vayu rod, så - træet lag, og så indtil boksen er helt fuld. Fra oven dækker jeg med polyethylen.
Hvis du ikke kan få savsmuld af nåletræer, lager jeg op med fyrretræer. Nåletræ kuld og fortørret i solen og bruger nøjagtig den samme som savsmuld. Som et resultat, den gulerod ikke visner, ikke rådner og er velsmagende og sprød indtil den næste høst.
#
Jeg hørte, at zucchini kan holdes indtil foråret. Jeg holdt i lejligheden, men efter 2 måneder forlod jeg uden høst. Hvor er bedre?
#
Til courgetthold velholdt, renser jeg dem i tørt vejr (når den sidste regn bliver mindst to dage). Jeg skærer præcist og tydeligt med en skarp kniv og efterlader lange peduncles. "Jeg vandt" fra min svigerinde et par hylder i garagen. Tættere til efteråret er de mine med ethvert klorholdigt rengøringsmiddel.
Med et gammelt tunge gardin strammer jeg hylderne, så lyset ikke falder på afgrøden. I trækasserne udfylder jeg den tørre savsmuld, lægger kucchini, igen hælder jeg dem med savsmuld, så de ikke kommer i kontakt med siderne. Jeg lægger det på hylderne og skygger det. Med jævne mellemrum gennemfører jeg en revision og tager mistænkelige frugter i køkkenet.
#
Græskaret på mit websted vokser godt, men vil ikke blive opbevaret. Naboen siger at jeg rydder op sent. Hvordan høstes korrekt for at spare det længere?
#
Til opbevaring forlader jeg kun frugterne af et græskar af hårde sorter. For at holde de udvalgte grøntsager velholdt, overholder jeg simple regler.
Under græskar, som jeg forlader på sengen for modning, sætter jeg halm og træplanker, så de ikke beskadiges af snegle eller rot.
Frugter, der har været i kulden (selv på kort sigt), er ikke gemt, så jeg følger vejrudsigten og høster til frost.
I tørt solrigt vejr, plukke frugt fra en pisk med en stilken 4-5 længde cm. På dagen for at forlade suge græskar i solen til korrekt tørret ud.
Grundigt undersøge hver frugt. Hvis der er ridser, buler eller brækket hale - gemte grøntsager vil ikke forlade dem for fødevarer i første omgang.
Jeg gemmer i skabet på glas balkonen. To uger før Vil du lægge al min hylde med sæbe, jeg giver tør. Jeg dækker det med frisk halm, jeg tørrer det igen med dørene og vinduerne åbne. Jeg lå frugterne af deres haler op i træk for ikke at røre ved hinanden. Luk skabslåger, men et par gange om ugen ventileret selv på 15 minutter. I svære frost dækker jeg med tæpper.
Olga