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  1. Svetlana KRIVENKOVA, Agronomin

    Am Ende des Sommers fülle ich die Würzreserven für den Winter auf: trockene Petersilie, Dill, Sellerie, Basilikum, Liebstöckel, Majoran, Thymian, Minze und Zitronenmelisse.

    Ich durchsuche die Grüns, entferne alle getrockneten und vergilbten Zweige oder Blätter. Ich spüle gut unter fließendem Wasser. Ich habe es in ein Sieb gegeben, damit das Wasser abfließt. Dann lege ich es auf ein Handtuch und trockne es ein wenig. Ich binde das Grün in kleinen Bündeln und hänge es im Schatten an einen offenen, aber wind- und sonnengeschützten Ort.
    Wenn das Wetter nass ist, hacken Sie das Grün fein, verteilen Sie es auf einer doppelten Gaze und bedecken Sie es mit einem weiteren Stück Stoff. Mischen Sie einmal täglich, damit die Grüns gleichmäßig trocknen.
    Wenn keine Zeit für langsames Trocknen bleibt, legen Sie das gehackte Gemüse auf ein Backblech, trocknen Sie die ersten drei Stunden im Ofen bei + 35 ... + 40 Grad und erhöhen Sie dann die Temperatur auf +50 Grad. Nach weiteren 3,5-4 Stunden lege ich einen fast trockenen Rohling auf Papier und lasse ihn 6-8 Stunden ruhen (über Nacht stehen lassen).
    Unabhängig von der Trocknungsmethode werden die Grüns gründlich in einem Mörser oder einfach mit den Händen gerieben, in Gläser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt.
    Hoffe ODINTSOVA

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