Comment fabriquer un brasier-fumoir-brasero universel avec vos propres mains

Il semblerait, pourquoi inventer quelque chose de nouveau pour la cuisson des brochettes ou des fumoirs, quand une unité peut être achetée? Mais Ivan Stoletov lui-même a fabriqué un appareil avec des fonctions et des braseros, un brasier et des fumoirs, et sa construction, n’est nulle part plus simple.

Actuellement, j'ai un barbecue, un fumoir et des braseros de différents styles et tailles - et de différents matériaux: brique, béton, pierre, métal et céramique. Mais il y avait toujours un désir de créer un design universel - de sorte qu'avec son aide, il serait possible de faire frire, fumer et mijoter, en outre, avec une qualité, un confort et un plaisir élevés.

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Exigences pour le barbecue

Par souci de simplicité et de concision, j'appellerai son barbecue de produit, bien que selon l'application, il peut être utilisé comme un brasero et barbecue comme, et comme Smokehouse. Donc, j'ai un compact barbecue, mais avec un volume suffisant pour une petite entreprise. Qu'il pourrait être deux ou trois minutes et pas de fumée pour allumer rapidement se réadapter à un autre mode de fonctionnement, et d'utiliser le charbon de bois, non seulement comme combustible.

Venez avec un design barbecue

J'ai prévu de faire un barbecue pendant longtemps, mais prêt

Je n'avais pas de solution. Comme souvent, l'affaire a aidé. Un jour, libérant grange semi-souterraine pour la rénovation, je me suis littéralement tombé par hasard sur une vieille marque de machine à laver « Volga », qui a dans le pays il y a longtemps et a oublié son existence. Lorsque je l'ai complètement démonté, j'ai immédiatement décidé d'utiliser un réservoir pour laver les vêtements dans le barbecue. Il est fait d'acier inoxydable d'épaisseur impressionnante et le boîtier avec le couvercle est parfaitement conservé. Il est vrai que l'embarras une chose: le fond de la cuve était pas à plat, tout comme le biseau, ce qui rendait impossible de mettre le réservoir verticalement sans sauvegardes supplémentaires.

Choisir un lieu pour un barbecue fait maison

J'ai décidé d'organiser un barbecue presque à la frontière avec la véranda ouverte de la cuisine d'été, en face du grand barbecue en pierre précédemment construit. L'endroit n'est pas choisi par hasard: vous pouvez préparer des repas sous le couvert de la véranda.

De plus, à cet endroit, il y avait déjà une base pratiquement finie pour un barbecue - un tonneau creusé dans le sol, rempli à l'intérieur et tapissé de pierre naturelle à l'extérieur.

Il est utilisé comme drainage pour recevoir l'eau de pluie du toit d'une cuisine d'été. Une grille d'admission en fonte est installée sur le dessus du canon, de sorte que la conception de fiabilité est plus que appropriée comme support pour ma rôtissoire.

Tests par lots

Afin de ne pas gâcher la capacité d'origine, il est souhaitable de le simuler à partir de matériaux improvisés. J'ai effectué des tests sur un modèle fabriqué à partir d'un vieux fût en métal usagé. À l'intérieur d'une feuille mince, d'argile, de papier d'aluminium, il a modelé une copie exacte de la surface de l'original et a mené des expériences dessus.

Dans mon cas, une petite dimension de l'écart horizontal d'environ 20 * moulin 2 cm sciés dans la paroi du réservoir juste au-dessus de son fond, mais au-dessous de la grille en fonte fournit un bon allumage et un feu de bois, sans oublier les charbons.

Je ne donne pas les paramètres exacts et les dimensions des fentes ou la hauteur d'installation de la grille, car ils sont différents pour chaque réservoir. La hauteur d'installation des grilles en fonte a été choisie dans le mode de combustion requis, et le biseau inconfortable du fond du réservoir, que j'ai mentionné ci-dessus, s'est avéré très utile - il a servi de support coulissant pour déplacer la grille de haut en bas.

Construire un barbecue

Après des essais préliminaires sur la disposition et la finalisation de l'original, il a installé le réservoir sur la base en pierre de la douche de drainage et l'a recouvert avec une pierre sur un mortier de ciment-argile de tous les côtés à l'exception de

les endroits qui devraient être ouverts - des fentes pour la circulation de l'air et un site pour drainer l'eau du tuyau de drainage vers le drainage.

Le boîtier en pierre protège non seulement le barbecue des précipitations atmosphériques, mais maintient également la chaleur pendant longtemps. Pour mieux protéger le barbecue et lui donner un aspect plus attrayant, j'ai recouvert la pierre d'un vernis incolore et résistant à la chaleur.

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En utilisant un barbecue

En allumant, je charge le bois par le haut, la grille du four est en position médiane (hauteur), le couvercle est ouvert. Après la combustion incomplète du bois de chauffage, lorsque la surface des disques de bois est déjà carbonisée et que le noyau de l’étouffement est encore "vivant", vous pouvez fermer l’écartement avec une plaque de métal ordinaire.

Si nécessaire, j'utilise un diffuseur de flamme en métal à partir d'une grille en métal estampé en acier inoxydable et un support monté sur un barbecue.

En fumant des aliments, je ferme le réservoir avec un couvercle en acier inoxydable avec un trou et le second trou est une fente dans la paroi du réservoir.

Pour certains pneus un peu plat, cuit à la vapeur ou cuit dans une casserole, mettez sur la paire de grille de four de plaques de fer (pour augmenter la capacité calorifique) et recouvert d'un couvercle si nécessaire.

Bricolage barbecue - photo

Le barbecue est recouvert de pierres sur un mortier de ciment-argile. Il y a un espace dans le réservoir, nécessaire pour fournir de l'air aux charbons.

La taille optimale du podduvala vous permet d'allumer rapidement le bois de chauffage et de maintenir sa combustion.

Grille en fonte.

Si la chaleur est forte, les brochettes peuvent être levées à l'aide d'un support ou d'un diviseur de flamme (vu de gauche), en répartissant la chaleur plus uniformément.

Couvrant le couvercle du barbecue, vous pouvez l'utiliser pour fumer ou languir les aliments.

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Barbecue avec vos propres mains - dessin

Fig. 1. L'appareil d'un barbecue: 1 - un réservoir de la machine à laver; 2 - une fente pour l'alimentation en air; 3 - grille; 4 - support en métal sous la grille; 5 - grille en fonte de la prise d'eau de pluie; 6 - baril en métal; 7 - gravats; 8 - remplissage en pierre de la prise d'eau de pluie.

© Auteur: I. Stoletov, Grodno, Biélorussie

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BRIQUE DE: BRIQUE ET FUMÉES

L'idée de mettre un brasero en brique sur la parcelle, dans laquelle vous pouvez faire cuire du barbecue, du barbecue et de la viande ou du poisson fumé, a mûri depuis longtemps chez mon ami. Il n'a réussi à lui donner vie qu'au début de cette saison estivale. Il partage son option de fabrication avec vous.

1. J'ai décidé de construire un brasero derrière la maison, sur la partie bétonnée du site. J'ai disposé une série de bases rectangulaires en blocs de béton creux (photo 1).
2. Il a continué la pose, a sorti deux rangées supplémentaires et a effectué la division en deux parties (photo 2). Pour ce faire, entre les deux murs montait un canal métallique et sur celui-ci, ayant monté un coffrage en bois, coulait une poutre en béton. Pour maintenir le niveau de maçonnerie verticalement, j'ai installé des barres d'armature dans les blocs autour du périmètre.
3. À partir de la quatrième rangée, la boîte du fumoir a commencé à s'afficher (photo 3). À la même étape, la zone de la cuve (le lieu d'allumage) a été aménagée avec des briques réfractaires, laissant une petite ouverture (environ la taille d'une brique), un clapet y sera installé pour réguler l'apport de chaleur au fumoir.
4. Il a jeté le chevauchement de l'ouverture de la zone de brasero, tout comme auparavant, il a divisé la structure en deux parties. Il a commencé à afficher la finition extérieure de la brique rouge (photo 4)
5. Il a maçonné les murs du brasier, conçu le caisson du fumoir et posé une dalle de béton dessus (photo 5) et a terminé le revêtement de la structure (photo 6).
6. À l'aide d'épingles en acier, j'ai installé des portes métalliques dans les ouvertures du brasero et du fumoir, que j'avais soudées à l'avance à partir d'un coin et d'une tôle d'acier (photo 7). J'ai également installé les volets du barbecue (ci-dessus). Pour les broches, j'ai déjà percé des trous dans les parois des ouvertures.
7. À l'intérieur de la boîte du barbecue, j'ai installé un tambour d'une machine à laver, il allumera un feu. Pour régler la capacité en hauteur, un vérin a été soudé au fond, dont la base a été augmentée par une plaque (photo 8)
8. Sur le dessus de la boîte et à l'intérieur des grilles installées du fumoir.

MANGAL KOPTILNYA: PHOTO PAS À PAS

© Auteur: Larisa Brichkovskaya Photo par auteur

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