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  1. Nikolai Dmitrievich ERMIKOV, Bryansk

    À l'automne, particulièrement tardivement, personne n'est à l'abri de gelées inattendues. Si vous avez manqué une chute brutale de la température, ne vous inquiétez pas, cela ne signifie pas que la récolte des cultures tardives est perdue.

    Si les racines ne sont pas creusées, il est fort possible que le gel ne les ait pas atteintes sous la terre. Je n'ai jamais coupé les sommets à l'avance, car cela peut nous être très utile - pour nous protéger du gel. En creusant une carotte ou un daikon, je vois si le cou est mou. Si tel est le cas, il est préférable de couper le gel, de le couper et de le ranger pour la nourriture, pas pour le stocker.
    La première neige ne gâche pas, mais au contraire, durcit les carottes, de sorte qu'elle est bien stockée. Mais, hélas, il est absolument impossible de nettoyer les betteraves congelées: cela n'aime pas le gel et après elles, il ne convient que pour la mise en conserve.
    De petites gelées pour le chou sont utiles, mais si la température tombe en dessous de moins 8, les feuilles internes des têtes mourront. Lorsque le gel attrape le chou, je regarde les feuilles supérieures des têtes. Ils prennent tout le temps sur eux. Si, après avoir congelé les feuilles au bout d’un certain temps, elles redeviennent élastiques, le chou restera dans la cave, comme d’habitude. Et si je vois qu'ils sont lapidés, alors je comprends qu'il est nécessaire de laisser fermenter de telles fourches. Et je conseille à tous de le faire avec des têtes de chou congelées, car la choucroute est très utile en hiver.

    Le moindre dommage est fait aux baies de la framboise. S'ils ont froid, je les ramasse et je fais cuire la compote. Je ne recommande pas d'utiliser de tels fruits frais - ils deviennent aqueux et sans goût, mais en compote, ils sont très bons. Vous pouvez faire la même chose avec des pommes. Les citrouilles peuvent attendre les gelées, si elles couvrent plus chaud. Je regarde les prévisions météorologiques et dès qu'ils me promettent le froid, je prends de vieilles couvertures et vais au jardin. Et parfois, une énorme citrouille va naître, vous pouvez même la manger dans le jardin! Parfois, mes citrouilles étaient froides, alors la femme leur préparait de la confiture - c'était très savoureux. Vous voyez à quel point une récolte congelée peut être utile!

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