Caomhnú sa bhaile - Ceisteanna teicneolaíochta 6
Ábhar ✓
- ✓ Is í an chéad cheist ná conas docht na rónta a sheiceáil.
- ✓ Ceist a dó - steiriliú cannaí le haghaidh stánaithe sa bhaile
- ✓ Ceist a trí - ionas nach bpléascfaidh na trátaí sna bainc
- ✓ Ceist a ceathair - cén fáth timfhilleadh cannaí le sunsets
- ✓ An cúigiú ceist - cén fáth a mholann gach duine na bainc a fhilleadh, iad a chur bun os cionn?
- ✓ Ceist a sé - rialacha sábháilteachta maidir le canning sa bhaile
- ✓ Canning baile - físeán
Teicneolaíocht canning baile - ceisteanna agus freagraí
Tá mé 74 bliana d’aois. Is breá liom an rá “beo agus foghlaim,” mar leagann sé béim ar éigríocht an eolais in aon réimse. Nuair a bhí orm canning glasraí a dhéanamh liom féin, thuig mé go bhfuil go leor cúpla spota bán ar an ábhar seo nach féidir le mo bhean chéile, ná mo chairde, ná litríocht speisialta a chur. Bhí orm obair le tamall maith mar cheann saotharlainne taighde, agus bhí mé cleachtaithe le réimse leathan fadhbanna a réiteach liom féin. Tuigtear le teicneolaíocht canning.
Féach freisin: Galair d'fhíonta tí agus conas déileáil leo
Is í an chéad cheist ná conas docht na rónta a sheiceáil.
Ar dtús báire, ní raibh sé soiléir dom conas na caipíní scriú le haghaidh prócaí gloine a sheiceáil le haghaidh docht sula n-athúsáidtear iad. Ní dhéanann gach duine ach rud amháin a athrá: ní mór duit an próca a líonadh go leath le huisce, é a dhúnadh le clúdach, é a chasadh bun os cionn agus é a chroitheadh go géar. Má tá an muineál tirim, ansin tá gach rud in ord. Agus tá ceist agam láithreach: cén fáth ar chóir don uisce sreabhadh? Tar éis an tsaoil, ní tharlóidh sé seo ach le brú iomarcach sa bhanc, agus cá mbeidh sé le feiceáil as sin?
Déanfaimid turgnamh simplí.
Doirt mug iomlán, cuir bileog páipéir ar a bharr, brúigh é chuig imill an tsoithigh le do lámh, cas air agus bain do lámh - ní dhoirteoidh an t-uisce amach. Ní bheidh drip fiú! Chuir an sampla seo gráin amhrais ionam faoi chruinneas an mhodha chun na caipíní a sheiceáil le haghaidh sceitheanna. Ach bhí an smaoineamh féin fíor. Le beagán mionchoigeartaithe, thug mé an modh seo chun cuimhne agus tá ag éirí go maith liom le thart ar 20 bliain. Thairis sin, tá dhá rogha ann.
Doirt uisce le teocht 2-3 ° isteach i jar lítear suas le leath, séideadh go láidir é (caithfear é seo a dhéanamh!), Scriú an clúdach go tapa air, cas air agus croith é. Tá aer te fuaraithe ag uisce, laghdaíonn an brú sa channa, tá an clúdach ceangailte leis an muineál. Má tá sé lochtach, feicfimid boilgeoga aeir sa bhanc. Má tá an clúdach inúsáidte, ní bheidh siad.
Tá an teicneolaíocht mar an gcéanna, gan ach uisce te a dhoirteadh isteach sa phróca. Nuair a bhíonn sé ag croitheadh, téitear an t-aer le huisce agus leathnaíonn sé, agus cruthaítear an iomarca brú sa bhruach dá bharr. Má bhí uisce ag sreabhadh faoin gclúdach - pósadh, agus mura raibh - ansin níl aon chúirt ann. Tá an dá mhodh go maith agus, ach is é mo thuairim gur fearr an dara ceann a úsáid sa tír, ós rud é go bhfuil sé níos éasca uisce te a fháil.
Dála an scéil, cuireann go leor cónaitheoirí samhraidh caipíní scriú le húsáid ach uair amháin. Ach tar éis forbairt mo chuid modhanna clúdaíonn mé úsáid arís agus arís eile ar feadh deich mbliana! Rusted siad cheana féin ón mbarr, ach déantar a bhfeidhm i gceart.
Féach freisin: Ola aramatacha ag lámh sa bhaile
Ceist a dó - steiriliú cannaí le haghaidh stánaithe sa bhaile
Cad é nach ndéanann cónaitheoirí samhraidh ach amháin le haghaidh cannaí a steiriliú!
Próiseáil iad le gaile, boil, Fry san oigheann, ag baint úsáide as citeáin, potaí, soirn leictreacha, oigheann micreathonn, gaileoirí agus fiú miasniteoirí mar gheall air seo. Agus ba cheart go ndéanfadh an próiseáil sin nóiméad 20 ar a laghad. Cé go bhfuil mé leisciúil, ríomh mé go gcaithfí na cannaí a steiriliú le haghaidh 10 in aon séasúr amháin! Déantar cosc ar Dhia as an obair chrua sin, is fearr liom cucumbers gheimhridh nó trátaí sa siopa a cheannach.
Ach nuair a chuaigh smaoineamh craiceáilte trí m’intinn. An gá steiriliú iomlán cannaí a bhaint amach? Tar éis an tsaoil, ar aon nós, tar éis friochadh agus páirceanna, molann cónaitheoirí samhraidh sa churfá an coimeádán a shuiteáil bun os cionn ar thuáille. Agus ní théann éinne faoi steiriliú glasraí. Bhuel, mura moltar duit iad a réiteach go cúramach agus sruthlú arís agus arís eile le huisce glan (is ceist ar leithligh í an chiall atá leis an bhfocal "glan"). Dála an scéil, tá a fhios ag bean tí ar bith go bhfuil glasraí stánaithe a ullmhaítear in uisce an earraigh níos blasta i gcónaí ná i gcathair atá clóirínithe ó sconna. Is dócha. Ach tá uisce ó fhoinsí nádúrtha i bhfad ó steiriúil, tá sé lán le beatha i bhfoirm microflora. Ní gá labhairt faoi steiriúlacht glasraí freisin. Thairis sin, tá baictéir nach féidir a nite ar bhealach ar bith taobh istigh de gach ceann acu.
Dá bhrí sin, thuig mé an fhírinne simplí: chaith cónaitheoirí an tsamhraidh go leor fuinnimh chun steiriliú iomlán a dhéanamh ar channaí, ach luíonn siad glasraí agus spíosraí go hiomlán neamhspleácha iontu. Agus go deimhin caomhnaíonn sé i gcónaí ar feadh na mblianta! Ciallaíonn sé seo nach féidir le cannaí agus clóis a bheith níos steiriúla ná glasraí, agus ní chuireann sé sin isteach ar cháilíocht an táirge.
Bunaithe ar na cúinsí seo, táim ag ullmhú coimeádán anois. Nigh mé na prócaí le huisce te (45-50 °) le sóid aráin (1 tbsp. L. In aghaidh 1 lítear) agus scaldáil mé faoi dhó le huisce fiuchta. De ghnáth is gníomhaire baictéaricídeach den scoth é sóid bácála, maraíonn sé fungais ar bith láithreach agus ar an láthair.
Cuirtear na claiseanna i mbabhla agus déantar iad a dhoirteadh faoi uisce fiuchphointe agus soda bácála faoi dhó. I measc mé iad agus iad a fhágáil chun luí go dtí an t-iarratas. Gach bliain cócaim mé faoi 200 ba-
glasraí difriúla oíche agus le haghaidh 20 níl níos mó ná líon na cannaí millte ná ríomhairí 1-2. in aghaidh na bliana agus fiú iad siúd, mar riail, in olcas mar gheall ar sceitheadh.
Féach freisin: Seilfeanna adhmaid le haghaidh canning agus luí na gréine ag na lámha féin
Ceist a trí - ionas nach bpléascfaidh na trátaí sna bainc
Cé na cónaitheoirí samhraidh nár mhothaigh siad cráite nuair a tháinig na bainc amach, tar éis roinnt ama tar éis iad a chaomhnú, ní trátaí roghnaithe foirfe iad, ach iad scáinte, rocach ... Níl a fhios agam fiú cad ba cheart a ghlaoch air. Admhaím, ní raibh mórán imní orm faoi seo roimhe seo, mar níor chuir cuma neamh-inathraithe na dtorthaí seo isteach ar an mblas. Ach anuraidh, sháraigh mo fhómhar trátaí gach ionchas (féach grianghraf), agus ba mhór an trua an chuma ghalánta a bhí orthu agus iad ag stánadh. Mar sin shíl mé.
D'iompaigh sé ar an Idirlíon, óna bhfuair sé faisnéis "iontach". Tarlaíonn sé nach gá trí choinníoll a chomhlíonadh le linn caomhnaithe nach gá na trátaí a chomhlíonadh:
- níor cheart go mbeadh torthaí ró-ghéarchéime;
- tá sé riachtanach na heascanna a bhaint astu;
- Níl sé dodhéanta iad a chasadh tar éis timfhilleadh.
Spreagtha ag eolas, chuaigh mé i mbun gnó. Líonadh próca amháin le trátaí níos aibí, agus an ceann eile le cinn unripe, a roghnaíodh go úr sa cheaptha teasa. Bhí na cinn aibí bruite an chéad doirteadh le fiuchphointe uisce go maith, le linn an doirteadh tánaisteach leis an marinade, thart ar leath pléasctha, agus tar éis iad a fhilleadh le blaincéad cadáis tar éis 15 nóiméad shroich líon na dtorthaí a raibh tionchar orthu 70%.
Agus don neamhaibí, tar éis an chéad doirteadh, scáinte thart ar 30%, agus an dara ceann - pléasctha gach rud. Maidir le húdair na faisnéise “gan phraghas” sin ón Idirlíon, d’eascair droch-smaointe, ach shocraigh mé an t-eispéireas a thabhairt chun deiridh - chun a sheiceáil conas a d’iompaigh na torthaí leis na gais poncaithe.
Sea, ach cé chomh domhain is a gcaithfear iad a ghearradh? Rinne mé é seo: líon mé próca amháin le trátaí aibí, caillte le snáthaid fuála le doimhneacht de thart ar 1 cm, agus chuir sé an dara ceann sa mheán. Cuireadh an dá cheann sin suas le haghaidh 15 nóiméad. Eton sa chéad scáinte faoi 70% den ábhar, agus sa dara ceann ní raibh ach ceithre phíosa, ach bhí na torthaí eile go léir wrinkled. Agus bhí an radharc seo níos measa fós! Thuigim gur mór dom féin an tsaincheist seo a réiteach.
Ar mhaithe le íonacht an turgnaimh, shocraigh mé 6 cannaí a chaomhnú ag teocht 90 °, 80 °. 70 ° agus 60s. Bhí an toradh is fearr ag 80 °, níor chuaigh ach 10% de na trátaí go dona. Is ábhar misnigh é seo.
Ansin líon mé é ag 75 ° agus ag an teocht seo chaomhnaigh mé thart ar 90 cannaí 3-lítear. Ar an iomlán, bhí an t-ábhar iomlán (agus níor phléasc próca amháin).
fós ach amháin a chur leis go bhféadfadh a leithéid de phróiseas íseal-teocht a chaomhnú trátaí amháin, mar a bhfuil siad gach cineál na n-aigéad féin. Lena chois sin, tá sú trátaí timpeallacht sách aigéadach, nach féidir a bhfuil cónaí ar an chuid is mó de baictéir phataigineacha, agus ar an ábhar nach bhfuil siad daonra chomh dlúithe ag microorganisms, ar nós cucumbers.
Ceist a ceathair - cén fáth timfhilleadh cannaí le sunsets
Agus mé ag breathnú ar ailt faoi chaomhnú ar an Idirlíon, thug mé faoi deara gur minic a chuireann léitheoirí an cheist seo: "Cén fáth cannaí rollta a fhilleadh? " Is iad na freagraí de ghnáth:
- go mbíonn glasraí níos déine;
- le haghaidh steiriliú breise;
- le haghaidh fuaraithe mall;
- nach ndéantar na leanaí a dhó;
- Déanann gach duine sin.
Agus anois mo thuairim. Faigheann miocrorgánaigh a thagann isteach sa phróca in éineacht le glasraí bás ag teochtaí os cionn 50 °, ach má fhaigheann siad bás iomlán tógann sé tamall maith. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil miocrorgánaigh taobh istigh de ghlasraí freisin, agus chun iad a scriosadh is gá an chuid lár de na torthaí a théamh. Mar sin ligeann cannaí timfhilleadh duit an t-am le haghaidh cóireála teasa iomlán glasraí agus a steiriliú a mhéadú.
Anois thart ar fhad na timfhilleadh. Éist le cónaitheoirí an tsamhraidh, mar sin is amhlaidh is fearr. Teoiriciúil, sea. Maireann cineálacha áirithe miocrorgánach, áfach, fiú ag 120 °. Dá bhrí sin, is bealach díreach é timfhilleadh ró-fhada chun na hearraí stánaithe a mhilleadh agus na cannaí a phléascadh. De réir mo bharúlacha, titeann teocht na cannaí go 50 ° tar éis thart ar 4 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin caithfear iad a fhuarú níos tapa agus a chur sa cellar nó sa chuisneoir. Ag teochtaí faoi bhun + 4 °, ní thaispeánann beagnach gach miocrorgánach a ngníomhaíocht ríthábhachtach ar bhealach ar bith.
Ссылка по теме: Conas bia, eascáin agus ullmhóidí stánaithe sa bhaile a choinneáil i gceart
Caomhnú Baile - Tástáil
Teocht an chéad líonadh le huisce, ° C. |
Am timfhilleadh, min. |
Teocht an dara marinade ag stealladh, ° C. |
Am timfhilleadh, min. |
Trátaí scáinte,% |
Teocht stórála tosaigh i dteicneolaíocht. Zmes, ° С |
Coinníoll cannaí ar 31.01.2015 |
90 |
5 |
90 |
30 |
40-50 |
15 |
Fine |
80 |
5 |
80 |
30 |
10-20 |
15 |
Fine |
70 |
5 |
70 |
30 |
0 |
15 |
Fine |
60 |
5 |
60 |
30 |
0 |
15 |
Exploded 1 Bank |
An cúigiú ceist - cén fáth a mholann gach duine na bainc a fhilleadh, iad a chur bun os cionn?
Freagraí Coitianta:
- a sheiceáil le haghaidh sceitheadh;
- na clúdaigh a steiriliú tuilleadh;
- Déanann gach duine sin.
Agus ní féidir liom. Molaim do gach léitheoir i gceann 30 nóiméad. tar éis timfhilleadh, mothaigh an clúdach le do lámh - beidh sé rud beag te, cé go bhfuil an próca iomlán fós te. Mar sin, ag an teocht seo, ní dhéantar an clúdach a steiriliú tuilleadh.
Dá bhrí sin, imríonn mé na bainc go léir, agus iad á chur ar mo thaobh. Agus ní bhíonn siad ag pléascadh níos mó.
Ceist a sé - rialacha sábháilteachta maidir le canning sa bhaile
Cén fáth, le roinnt mhaith oidis caomhnaithe, áit ar bith chun rialacha sábháilteachta tosaigh a aimsiú? Dhearbhaigh mé iad féin.
D'fhonn mo lámh a dhó agus tú ag ullmhú cannaí, nigh mé iad i dtosach, ní ró-theas le réiteach sóid bácála (45-50,1 ar 1 n.). Ansin, ag gabháil leis an próca le caipíní speisialta ag an muineál, scaoilfidh mé é faoi uisce fiuchphointe laistigh agus amach.
Sula dtosaíonn tú ag cur uisce te nó marinade ort, cuirim jar de ghlasraí sa chuan 5-lítear. Má tá an coimeádán ag pléascadh agus a dhoirteadh, ní bhfaighidh mé mo chosa, ní ghlacfaidh glasraí agus gloine ar an urlár. Tar éis a dhoirteadh, glacfaidh mé an próca leis na foraoisí agus cuirim é sa dara cuan, a sheasann ar stól, agus rollaigh mé an clúdach anseo. Mar sin, nach gcuireann an banc duillín, chuir mé tuáille fillte go bun an chuan, fillte ceithre huaire.
Tar éis tuáille tirim a chur air, glacfaidh mé an próca, éalaigh sé os a chionn agus é a chroitheadh uair amháin chun an tightness a sheiceáil, ansin é a leagan ar mo thaobh agus é a chur timpeall air.
Mura bhfuil aon forceps speisialta ann, glacfaidh mé na cannaí fillte arís agus arís eile le tuáille tirim.
Níor chóir duit lámhainní nó lámhainní cistine a chur ar do lámha i gcás ar bith, toisc go bhfuil siad fliuchtaithe le huisce fiuchta, ansin ní bheidh sé dodhéanta a bhaint as an láimh.
Agus in aon chás is féidir leat potaí te a aistriú ó láimh go láimh. Is fearr an bord a chur ar an mbord, agus gabhfaidh duine eile é.
Seo mé den sórt sin "coimeádach." Déan iarracht mo chomhairle a chur i seirbhís - Go tobann cosúil leis?
Canning baile - físeán
© Boris Andreevich Ermolov, ó Nizhnevartovsk
TÁ UIMH CHUN MASTERS AGUS MASTERS, AGUS EARRAÍ BAILE FÍOR CHEAP. LOINGEAS SAOR IN AISCE. TÁ ATHBHREITHNITHE.
Seo thíos iontrálacha eile ar an ábhar "Conas do lámha féin a dhéanamh - sealbhóir tí!"
- Brúigh le haghaidh bia stánaithe seachas autoclave
- Conas a dhéanamh cáise na hArdia (brynza) is mó sa bhaile
- Recipes tae ó bhláthanna gairdín
- Teicneolaíocht a chaomhnú sa bhaile le haghaidh feola agus éisc
- Aeir nádúrtha le lámh féin
- Fíon ó chúilín sa bhaile
- Conas a chaitheann na caora tirim síolta agus fréamhacha i gceart
- Déan é féin tae coipthe - plandaí fómhair + triomú + coipeadh
- Flower of oinniún le lámha féin (grianghraf)
- Fínéagar Apple ag a lámha féin + a airíonna úsáideach
Liostáil le nuashonruithe inár ngrúpaí agus déan iad a roinnt.
Let's be friends!
#
I bhfómhar na bliana, tar éis an fhómhar deiridh, déantar na trátaí gan íoc a dhíscaoileadh go tapa, agus mar sin smaoinigh mé ar conas an seilf a leathnú. Rinne mé an modh seo.
Ghlac mé jar steiriliú 3-lítear agus a luchtú isteach go maith é, agus ansin trátaí marbh triomaithe. Cuir isteach i jar de 50 ml alcóil agus é a chur ar an tine.
Chroich an banc le trátaí arís agus arís eile go tapa i dtreonna difriúla agus dhúnadh sé láithreach le clúdach steiriúil. Tar éis an nós imeachta seo, coinníodh trátaí go han-mhaith. D'fhéach siad araon go géar, agus níor athraigh an blas. Bhí mé an-sásta go raibh rath ar mo turgnamh!
#
D'aimsigh roinnt úinéirí na n-oigheann micreathonnach go leor bealaí é, ní hamháin sa chistin, ach freisin sa saol laethúil.
• D'fhonn nach gcuirfimid cuimilt nuair a bhíonn an oinniún á gcriosadh, is leor gach ceann den bolgán a ghearradh agus é a chur sa mhicreathonn le haghaidh soicind 30.
• Déanfaidh an laíon citris a ghlanadh agus tabharfaidh sé níos mó sú má fhágann sé sa micreathonn le haghaidh soicind 15.
• Beidh sé níos éasca gairleog glan ón husk má chuirtear in oigheann micreathonn ar a
Soicind 30. Fágfaidh an cnámh fliuch agus go héasca ó na fiaclaí.
• Is furasta an t-aran cruaite a "athmhúnlú". Déan é a ghlanadh le héadach éadrom a ghlanadh in uisce agus é a chur sa mhicreathonn le haghaidh 15-20 soicind. Más gá, déan an oibríocht arís.
• Is féidir leat an fliúcht a thabhairt ar ais chuig an mil sugared trí théamh a chur air ar feadh dhá nóiméad ag ísealchumhacht.
• Más gá duit níos teo, agus ní gá duit sa bhaile, Doirt isteach i gránaigh glan sock (rís, ruán) agus téigh ar feadh nóiméid ag cumhacht iomlán in oigheann micreathonn.
#
Is maith liom an t-oideas do cucumbers. Go raibh maith agat. Déanfaidh mé salad orm féin.