Osušeno i sušeno voće i bobice vlastitim rukama - recepti vrtlara
Sadržaj ✓
RECEPCIJE ISPIRANOG I POVRŠINSKIH BILJA I VOĆA
U sezoni pripreme domaćice, staklenke su zaglavljene s pekmezom, umacima, budućim punjenjem pite, voćem i uljem i likerima. Jednom riječju, postoji mnogo recepata.
Danas nudimo temu sušenja i sušenja voća i bobica.
Ne tako često vrtlari na taj način obrađuju usjeve, ali, prema mnogima od njih, nakon stjecanja električnih sušilica postaju njezini strastveni obožavatelji.
Kakve se to eksperimente ne provode u njemu?
I rezultati su nevjerojatni.
OSVJETLJENO VOĆE NA BILO KAKVOM OKUSU S VAŠIM RUKOM
Na primjer, hortikulturista od Khakassia S. Valitova pokušali ne samo suho bilje, povrće i gljive, već i grožđe, marelice, glog, divlje ruže, šljive, maline, jabuke i kruške, pa čak i jagode. Ovo je ugodno iznenađeno! Ako bobice izrežete na ploče debljine od oko 5 mm, nakon sušenja dobivate ukusne čipke od jagoda koje se jedu odmah. A možete ih dodati u čaj kad piva. Bobice divljih jagoda mogu se posve sušiti, s sepals, a također dodano čaj.
Jabuke i kruške su u početku osušene za kompot, ali se jedu sa zadovoljstvom samo sušene, pogotovo ako ih ne osušite i ostavite ih lagano vlažnim.
Hortikulturist iz regije Novgorod A. Redko preporučuje sušenje stabla aronije. Uzgaja slatku raznolikost ove kulture s vrlo ukusnim plodovima, a nakon sušenja na bobicama čak djeluje i šećer. Suha crna višnja izgleda kao grožđice. Može se jesti tako da ga možete dodati u pečenje (na primjer, umjesto grožđice).
Gospodarice hvale i sušenu breskvu (iako je prilično sušena) i slatke trešnje - može se sušiti sa ili bez sjemenki, a zatim jesti umjesto slatkiša. Trešnja postaje kisela, ali i vrlo ukusna.
Marelice se mogu koristiti za izradu domaćih suhih marelica. Pokušajte ovo: prvo marelice, oguljene i prepolovljene prelijte vrućim šećernim sirupom (na 1 litru vode - 1 kg šećera, prokuhajte, isključite i prelijte marelice). Ostavite da se ohladi. Ponovite isto drugi put. Sada se možete osušiti. A sirup se može koristiti za sljedeće obroke marelica ili, na primjer, dodajte votku, dobit ćete aromatičan liker od marelice.
Vidi također: Sušilica za voće i povrće: to učiniti sami ili ga kupiti?
OSVJETLJENA PLAČA S GARLICOM
Ispada vrlo ukusno. Ako želite - poslužite ga kao prilog uz meso, ako želite - predjelo za vino. Može se dodati pilavu tijekom kuhanja.
U 1 kg šljive treba 5-6 češnjaka režnja, stiskanjem grube soli, maslinovo ulje i timijan više grana (moguće umjesto ili zajedno s uporabom origana (origana), mažuran, ružmarin).
Ispale su šljive na pola i uklonite kosti. Na limu za pečenje položite papir za pergamen i položite šljive na nj srezivanjem prema gore. Pospite češnjaka, narezane tanke kriške, svježe lišće i soli od timijana, te obilno pospite maslinovim uljem.
Šljive stavite u pećnicu, zagrijanu na 90-100 °, na najmanje 5-6 sati. Celuloza šljive treba ostati nježna i koža blago oguliti. Konzistencija bi trebala biti mekane šljive. Glavna stvar je ne pretjerati! Možete jesti i toplo i hladno i čuvati u hladnjaku.
Usput, pokušajte zajedno s šljamama na isti način da namočite rajčice. Previše će biti vrlo ukusno!
CUPS I PASTILA S VAŠIM RUKOM
Ovo, možete reći, složena verzija sušenja voća. Od čvrstih voća dobro su dobiveni kandirano voće, od zrelih i mekih, prikladnije je pripremiti pastile.
Breskve, posebno u sjevernim krajevima naše zemlje, možda ne sazrijevaju na drvetu, ali od tih breskvi dobivate divne kandirane plodove. Voće treba oguliti i narezati, narezati na kriške i umočiti u svježe kuhani sirup (za 1 kg breskve - 1 kg šećera i 1 litru vode). Ostavite da se ohladi. Stavite tavu na vatru, ponovo prokuhajte i izvadite. Postupak možete ponoviti nekoliko puta tako da breskve zasiće sirupom i postanu mekše. Stavite kriške u drugar i ostavite da se sirup ocijedi, nakon čega kandirano voće možete sušiti u električnoj sušilici (temperatura 55 °) oko 6 sati, ili možete na zraku. Gotovo kandirano voće pospite šećerom u prahu.
Južnjaci vjerojatno vole breskvu. Zrela mekih bresaka, oguliti i samljeti u miješalica. Dodajte šećer i limunsku kiselinu na okus, kuhajte 10 min na maloj toplini, stalno miješajući. Prelijte pire krumpir u pladanj za pastille i osušite na najnižoj snazi dok ne budete spremni (obično oko 10 h). Provjerite spremnost prstom: pasta mora biti mekana i elastična. Gotova pastila se ulijeva u cijevi.
Ako u električnom sušioniku nema posuda za pastile, izradite ih iz papira za pečenje: preklopite lukove i pričvrstite ih pomoću klamerica. Takva ladica za jednokratnu potrošnju ugrađena je u sušilicu.
Slično, možete pripremiti kandirano voće i tjestenine iz različitih voća i bobičastog voća.
Možete eksperimentirati i dodati sastojke, tada će proizvod ispasti još ukusniji. Na primjer, napravite kandirano voće od kruške s cimetom ili plodove od šljiva sa orasima.
Za kandirane kruške s cimetom trebat će vam: za 1 kg krušaka - 200 g šećera, 100 g šećera u prahu, 1 žličica cimeta. Kruške uzmite tvrdo i ne baš sočno. Ogulite ih od jezgre i narežite na kriške debljine oko 5 mm. Prebacite u tavu, prekrijte šećerom i cimetom, ostavite 1 sat.Kada kruška počne sok, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da se ohladi u sirupu, a zatim presavijte u kolač i prebacite u sušilo u jednom sloju. Osušite 4-6 sati.Pospite šećerom u prahu.
Za pripremu kandiranih šljiva s orasima trebat će vam: 1 kg oguljenih šljiva - 1,5 l vode, 1 kg šećera, oraha.
Uklonite šljive iz kostiju, ne razdvajajući ih u polovice (kako bi stavili maticu tamo). U kipućem siru stavite šljive, ponesite kuhati i odmah uklonite iz vrućine. Pustite da se ohladi. Ponovite postupak 3-4 puta. Povucite šljive u cjedilo.
Peel orasi i lagano ih pržiti. U svakom sudoperu stavite polovicu ili četvrtinu matice (ovisno o veličini). Osušite kandirano voće u električnom sušioniku 6-8 h (iako je moguće iu pećnici na temperaturi od 90 ° s otvorenim vratima oko 4 h). Provjerite spremnost može biti kako slijedi: kada pritiskanje šljiva ne bi trebalo izolirati sok, treba biti mekana i elastična.
Kandirano kandirano voće možete umočiti u čokoladnu glazuru (vjerojatno ste vidjeli slične bombone u prodaji po prilično visokim cijenama). Pa ako nastavite temu slatkiša, umjesto šljiva možete uzeti marelice, a druge orahe umjesto oraha.
EKOTIKA U ELEKTRIČNOM SUŠILJU
Što ne pokušavate sušiti ljubavnice! Ponekad je rezultat iznenađujuće. Na primjer, dinja. Ili, zamisli, lubenice! Rezano je u slojeve debljine 5 mm i osušene, dobivene su lubenice, vrlo slatke, no djeci su mnogo korisnija od slatkiša.
I to je moguće da se osuši i izbačaj meso, perad, riba (obično takva mogućnost je naznačeno u uputama za električno sušenje). S potrebom smanjiti meso, mast meso rezati u tanke ploče ili se kocke 1 debljine cm uronjenih u kiseli krastavac (na primjer, umak od soje ili adjika testa ili ribani češnjak). Sušen na 60-65 ° oko 3 sati na jednoj strani, zatim okrenite i na kraju se osuši još 1,5-2 sati. Komadi suhog i suhog mesa mogu se uzeti na cesti, a može se koristiti kao snack uz pivo.
Vidi također: Sušilica za povrće i voće s vlastitim rukama na električnim grijačima
KAKO UŠTEDITI OD HLADNOG VOĆA BEZ GUBITKA
Da se ne rastu, pokušajte ih pohraniti u slani vrećice. X / b vrećice (koje se mogu križati, na primjer, jastučnice) natapanje u vrlo strmom otopinom soli, a zatim suha i pohraniti sušenog voća, gljive osuši. Da se ne omekša, moguće je približiti bateriji ili peći.
Druga je mogućnost skladištenje u staklenim staklenkama ispod najlonskih poklopca (neke domaćice valjaju limenim poklopcima radi bolje zaštite). Samo pazite da sušene proizvode u staklenke odmah napunite, još tople, kako štetnici ne bi imali vremena položiti jaja.
I evo još jedne mogućnosti: ulijte suho voće škrobom (2 žlice po 3 litarskoj posudi), zatvorite poklopac i protresite.
SUHE RUČKE VOŽNJE - VIDEO
© Autor: L. KALUGINA
ALAT ZA MASTARE I MASTERE, A DOMAĆE DOBE SU VELIKO NJEGA. BESPLATNA DOSTAVA. PREGLEDI SU.
Ispod ostalih stavaka na temu "Kako napraviti vlastite ruke - domaćin!"
- Fermentirani čaj od jagoda napravite sami i ostale recepte „jagoda-jagoda“
- Čaj od biljaka kod kuće vlastitim rukama - moji recepti i savjeti
- Ivan čaj kod kuće: svojstva, sušenje i primjena
- Pritisnite za pripremu konzervirane hrane umjesto autoklava
- Uradi sam domaće vinarstvo - pića od voća i bobica
- Učinite to bijelo vino - TEHNOLOGIJA i recept VINOGRADER
- Što se može učiniti od obraslim krastavcima?
- Kako napraviti ružinu vodu, ulje i žele od ruža vlastitim rukama kod kuće + Video
- Domaće vinogradarstvo: vino iz šljive i tinkture "Nezhinskaya rowan"
- Vino od kiselih jabuka kod kuće i vlastitim rukama
Pretplatite se na ažuriranja u našim grupama i dijelite.
Budimo prijatelji!
#
Sušene jabuke i kruške sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata. Poboljšavaju rad crijeva, normaliziraju metabolizam, korisne su kod bolesti želuca, jetre, bubrega, jačaju imunološki sustav. I samo sjajna poslastica!
Preferiram prirodnu hranu, bez konzervansa i kemikalija, pa jabuke i kruške koristim samo iz vikendice i uvijek ih sama sušim. Osim toga, ispadne jeftinije. Za sušenje biram plodove kasnih sorti, oni su najukusniji i sočniji.
Ja biram zrelo voće. Dobro ih operem i dam im vremena da se osuše. Budući da koristim jabuke i kruške iz svog vrta, koru ne gulim jer sadrži puno vitamina. Svaku voćku prerežem na četiri dijela, izvadim sredinu, a zatim narežem na tanke ploške. Rasporedim ih u ravnomjernom tankom sloju na papir za pečenje i sušim u pećnici na minimalnoj temperaturi uz povremeno preokretanje.
Suho voće čuvam u kartonskim kutijama, odozgo prekrivenim gazom, na suhom mjestu u kuhinji. Otvaram ih i povremeno ih pregledavam.
Za pripremu kompota nikada ne kuham sušene jabuke i kruške kako bih maksimalno sačuvala vitamine. Suho voće prelijem kipućom vodom, pokrijem poklopcem i ostavim nekoliko minuta. Ukusan, zdrav, aromatičan napitak je spreman!
Suhe jabuke i kruške također dodajem u kaše, slastice, koristim ih kao nadjev za pite.
#
Suhi peršin
Počinjem rezati zelenilo peršina za sušenje oko 1,5a mjesec dana nakon pojave izdanaka. Tijekom frizure u podnožju ostavljam panj u 1 cm, tako da mladi zelenici rastu brže. Pažljivo oprati grančice, odvojiti lišće od tvrdih stabljika i položiti ih na ručnik tako da je čaša voda. Osušite na suncu u dobro prozračenom prostoru. Držim u limenkama - onda zelena ne blijedi i ne gubi svoj okus.
SAVJET: Primijetili smo da peršin raste mirisnije, ako ga ne zalijete pretjerano. Listovi su krutiji, ali to ne utječe na kvalitetu sušenog začina.