Što se može učiniti s smrznutom krumpirom
Sadržaj ✓
AKO JE ZAMRZNJEN KROMPIR ...
Koliko god se trudili sačuvati žetvu krumpira, još uvijek se povremeno uznemiravamo i vrijedan proizvod se zamrzava (zaboravili su zatvoriti utičnicu, ostavili vrećicu s gomoljima na ulici). I mnogi su zabrinuti zbog pitanja je li moguće jesti zamrznuti krumpir.
KAKO RAZUMJETI ŠTO JE DIMENZIJE
Gomolji imaju određenu otpornost na niske temperature, ali to traje samo nekoliko sati i, naravno, ovisi o temperaturi - što je niža, brži se krumpir smrzne.
Krompir se može samo malo zamrznuti i može se smrznuti. Prema prvim osjećajima, teško je rastaviti stupanj izlaganja hladnoći. Ali možete lako razumjeti što se točno dogodilo. Stavite krumpir u toplu sobu na par sati, a zatim pokušajte rezati. Ako je sve prošlo glatko, a u sredini gomolja je uobičajena boja, onda s njim gotovo sve je u redu. Ali ako je bilo nemoguće rezati ili je bilo moguće napraviti ovu operaciju s velikim poteškoćama, onda je situacija mnogo gora: gomolji su zamrznuti do pune dubine.
Što se događa s zamrznutim klubom
Pulpa krumpira sastoji se od različitih elemenata. No, glavno mjesto u njemu je škrob, povezan s polisaharidima. Riječ je o složenim šećerima, čija se struktura pod utjecajem niskih temperatura (0 i ispod stupnjeva Celzija) počinje lomiti. To jest, škrob se razlaže na konstitutivne tvari, od kojih je glavna glukoza. Ona je dala slatkastom okusu promrznutih gomolja. A kada se radi o smrznutom krumpiru 8, topli uvjeti skladištenja glukoze se djelomično pretvaraju u škrob, ali ne u sve.
OPASNOST OD zamrznutog krumpira
Neki autori tvrde da se smrznuti krumpir pretvara u otrovnu tvar - kažu, toksini se oslobađaju tijekom zamrzavanja. Ovo je potpuno pogrešno. Procesi koji se događaju u krumpiru pod utjecajem niskih temperatura temeljito su proučavani i znanstveno utvrđeno da su sasvim prirodni. Ljudi koji tvrde da je suprotno naišli su na nepropisno odmrznut krumpir, koji je također kuhan bez uzimanja u obzir njegovih "smrzavanja".
Zapravo, s gomoljima nema ništa loše i oni zadržavaju u sebi gotovo sve hranjive tvari koje su bile u njima prije mraza. Nemojte se bojati jesti takav krumpir za hranu i tretirati ih domaćinstvima. Jedino je što svi ne vole slatki okus koji smrznuti krumpir stječe. Ali ima i onih koji svjesno smrzavaju krumpir upravo radi ovog slatkastog ukusa.
Osim toga, u trgovinama možete naći smrznuti peeled krumpir, koji su tako pripremljeni za dugotrajno skladištenje. Stoga u takvom proizvodu nema ničeg zastrašujućeg ili kritičkog.
Međutim, ako je krumpir tada bio smrznut, on se odmrzavao, a više puta vjerojatnost oštećenja. Bolje je baciti takav krumpir od grijeha. Također je vrijedno raditi s gomoljima koji su dugo vremena bili smrznuti - više od 2-3 mjeseca.
Vidi također: Foliarni krompir - moj način i recenzije o tome
Što učiniti s takvim kamenjem
Najvažnija stvar koju ne biste smjeli učiniti kada počnete "odmrzavati" zamrznuti krumpir je da ga stavite na vrlo toplo mjesto: vruću bateriju ili uz gorući plamenik. U ovom slučaju, krumpir "plutaju", bit će mekan, neprikladan za kuhanje i neugodan za jesti. Da biste nešto skuhali, zamrznute smrznute gomolje stavite u tavu s hladnom (jedva mlaki) s vodom i pustite da se sami odmrznu. Krumpir će vratiti uobičajeni (iako slatki) okus. Da ne bi bio previše labav nakon ovog postupka, savjetovao bih vam da dodate približno 18 cm tsp. ocat na xnumx l vode.
Takav krumpir nije najbolji za prženje (brzo pocrni, izgubi ugodan okus i postane neprobavljiv), najbolje ga je koristiti za pravljenje juha i pire krumpira. Međutim, ako su jela od prženih krumpira osnova vaših kulinarskih preferencija, tada možete napraviti odmrznute gomolje za izradu palačinki od krumpira.
Primijetiti
Početna "reanimacija" smrznutog krumpira, odaberite iz hrpe samo iznos koji ćete moći koristiti u jednom trenutku, povećanje "stopa" za oko trećinu. To je potrebno kako bi se tijekom odmrzavanja uklonili svi sumnjivi gomolji i time zaštitili.
Druga mogućnost korištenja takvog krumpira je za hranjenje stoke. Ovdje ne možete posebno stajati na ceremoniji. Krumpir operite u vodi, napunite vodom i kuhajte dok ne skuha. Zbog niske temperature, postupak će trajati nešto duže nego inače, ali rezultat će biti isti. Zatim ohladite krumpir i hrabro dajte stoku. Jedino ograničenje je da goveda u početku mogu biti iznenađena slatkog okusa, pa započnite s malim dozama, a zatim ih vratite u normalu.
Mogu li saditi zamrznute krumpire - VIDEO
© Autor: Ilya Vladimirovič NEDOSEK.
ALAT ZA MASTARE I MASTERE, A DOMAĆE DOBE SU VELIKO NJEGA. BESPLATNA DOSTAVA. PREGLEDI SU.
Ispod ostalih stavaka na temu "Kako napraviti vlastite ruke - domaćin!"
- Korisni savjeti i ideje - izdavanje 16-a
- Korisni savjeti i ideje za dom i kućicu - izdajte 29
- Korisni savjeti i ideje za majstora - oslobađanje 21-a
- Napravite sebi kuću i vikendicu: narodni savjeti i korisne ideje - kolekcija 132
- Kuhinjski eksperiment - uspoređivanje narodnih i dućanskih proizvoda
- Dacha vlastitim rukama: narodni savjet i korisne ideje - zbirka 106-a
- Korisni savjeti i ideje za davanje i dom - 80
- Kako bušiti čep u sudoperu (začepljenje)
- Korisni savjeti i ideje za dacha - izdanje 63
- Korisni savjeti i ideje za davanje i dom - 81
Pretplatite se na ažuriranja u našim grupama i dijelite.
Budimo prijatelji!