4

4 Komentari

  1. Gost stranice "S vašim vlastitim rukama"

    Jednostavan recept za domaće vino

    Mirisno, prozirno domaće vino od bijelog grožđa ima zaista izvrstan okus.
    Najprikladniji za izradu vina su Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc. Za 10 kg grožđa potrebno je 3 kg šećera.
    Neoprano grožđe zdrobite i ostavite pet dana na sobnoj temperaturi. Povremeno miješajte masu. Nakon tog vremena, istaloženi sok procijedite u čistu bocu, a ostatak pulpe iscijedite kroz gazu. Dodajte šećer (ako grožđe nije dovoljno slatko, a možete i malo više šećera da dobijete poluslatko vino).
    Zatvorite bocu vodenim zatvaračem ili rukavicom i ostavite da fermentira tri tjedna. Na kraju fermentacije, pazeći da se talog ne uzburka, procijedite vino u boce i dobro ih začepite. Stavite boce u tamnu, hladnu prostoriju za odležavanje. Vino se može piti tek nakon XNUMX mjeseci.

    Odgovoriti
  2. Gost stranice "S vašim vlastitim rukama"

    Brzo sam naučio napraviti domaće vino, ali nisam mogao dugo zadržati grožđe svježim.
    Prošlo je malo vremena, a na grozdovima se stvorila plijesan. Štoviše, pojavila se ne samo na bobicama, već čak i na grebenu grožđa. Ono što jednostavno nisam učinio: pregledao sam svaku hrpu i uklonio sve oštećene, nedovoljno razvijene i suhe Dgode, pa čak i obrisao krpom ako su grozdovi bili mokri - ništa nije pomoglo. Morao sam kontaktirati našeg lokalnog vrtlara. Kad sam mu ispričao svoje nevolje, rekao je da je prvo potrebno dezinficirati podrum otopinom formaldehida, zabijeliti zidove i strop i baciti sve stare posude.
    Također mi je savjetovao da stavim kutiju živog vapna ili suhog drvenog ugljena kako bih održala željenu vlažnost u dućanu. Tada sam odlučio, prema njegovom vlastitom savjetu, promijeniti način skladištenja grožđa: prije sam koristio kutije, a sad sam odlučio grozdove objesiti na stupove. Iako je moj susjed, na primjer, cijeli život držao grožđe u velikim bačvama i praktički se nije pokvario. Ali na motki mi se činilo lakše - jednim krajem špage sam zavezao jedan kraj, drugim - nogu druge grozdove i objesio je na motku da se grozdovi ne dodiruju. I onda sam samo svaki tjedan provjeravao da ne previdim plijesan. Sada gotovo cijelu zimu jedemo svježe grožđe.

    Odgovoriti
    • DIY

      Prostorija nadzemnog tipa prikladnija je za skladištenje grožđa nego podrum: potonji je slabije prozračen, a osim toga, u jesen je u njemu uvijek toplije nego u nadzemnom, a ta okolnost ne pogoduje na skladište.
      Ne mogu se sve sorte grožđa dugo čuvati. Najstabilnije su one u kojima bobica ima debelu kožu i gustu hrskavičnu pulpu - Chasselas, Kabassia, Senso, moldavska crna itd.

      Odgovoriti
  3. voljeni

    1. Mora li grožđe biti od vinskih sorti? Ja uzgajam samo menze. Pokušao sam od njih napraviti vino, ali pokazalo se da je to ocat. Iako je, možda, cijela poanta u tome što sam spremio gotovo vino u posude koje nisu bile napunjene do vrha, već prema sortama: bijelo, ružičasto, crveno? A, vjerojatno, ni bobice ne biste trebali brati izravno iz kista za uzgoj?
    2. Postoji preporuka: "Grozdove grožđa stavite u posudu, svaku bobicu temeljito umijesite, posudu napunite vodom." Htio bih znati približnu količinu dodane vode. Negdje sam pročitao da o tome ovisi kiselost pripremljenog vina. Je li tako?
    3. I još nešto: "Nakon odvajanja taloga potrebno je ponovno pročistiti vino uz pomoć struje zraka." Ovaj postupak mi je potpuno neshvatljiv. Autor, molim vas da detaljnije objasnite ovaj proces. Već dugi niz godina želio bih naslijediti ne samo komad zemlje na kojem ću raditi, već i malu "vinariju" koja proizvodi ukusne i zdrave "lijekove". Mislim da će svim ostalim ljetnim stanovnicima koji uzgajaju grožđe ove informacije biti vrlo korisne. Ili će možda netko drugi poslati svoje odgovore i drugi iskusni vinari u zemlji? Tema je zanimljiva i korisna.

    Odgovoriti

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.