4

4 Comments

  1. Gestur vefsins "Með eigin höndum"

    Einföld heimagerð vínuppskrift

    Ilmandi, tært heimabakað vín úr hvítum þrúgum hefur sannarlega ljúffengt bragð.
    Hentugust til að búa til vín eru Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc. Fyrir 10 kg af vínberjum þarf 3 kg af sykri.
    Myljið óþvegnar vínber og látið standa í fimm daga við stofuhita. Blandið massanum reglulega. Eftir þetta tímabil skaltu sía safann sem hefur sest yfir í hreina flösku, kreista afganginn í gegnum grisju. Bætið við sykri (ef vínberin eru ekki nógu sæt, og einnig má nota aðeins meiri sykur til að fá hálf sætt vín).
    Lokaðu flöskunni með vatnsþéttingu eða hanska og láttu gerjast í þrjár vikur. Í lok gerjunarferlisins þarf að gæta þess að hræra ekki í botnfallinu, sía vínið á flöskur og korka vel. Settu flöskurnar í dimmu, köldu herbergi til að eldast. Vín má ekki neyta fyrr en eftir XNUMX mánuði.

    svarið
  2. Gestur vefsins "Með eigin höndum"

    Ég lærði fljótt að búa til heimabakað vín, en ég gat ekki haldið þrúgunum ferskum í langan tíma.
    Smá tími leið og mygla myndaðist á klasana. Þar að auki birtist hún ekki aðeins á berjum, heldur jafnvel á vínberjum. Það sem ég gerði bara ekki: Ég skoðaði hvern hóp og fjarlægði alla skemmda, vanþróaða og þurra Dgoda, og þurrkaði það jafnvel með tusku ef klasarnir voru blautir - ekkert hjálpaði. Ég þurfti að hafa samband við garðyrkjumanninn okkar. Þegar ég sagði honum frá vandræðum mínum sagði hann að það fyrsta sem þyrfti að gera væri að sótthreinsa kjallarann ​​með formaldehýðlausn, hvítþvo veggi og loft og henda öllum gömlu ílátunum.
    Hann ráðlagði mér líka að setja kassa af brenndu kalki eða þurrum kolum til að viðhalda æskilegum raka í búðinni. Síðan ákvað ég, að hans eigin ráði, að breyta því hvernig vínberin voru geymd: Ég notaði áður kassa, en núna ákvað ég að hengja klasana á staura. Þó að nágranni minn hafi til dæmis geymt vínber í stórum tunnum allt sitt líf og hann hafi nánast ekki spillt. En mér fannst það auðveldara á stönginni - með öðrum enda tvinnasins batt ég annan endann, við hinn - fótinn á öðru hnosti og hengdi hann á stöngina svo að böndin snertu ekki hvert annað. Og svo bara í hverri viku athugaði ég til að líta ekki framhjá myglunni. Núna næstum allan veturinn borðum við fersk vínber.

    svarið
    • DIY

      Herbergi ofanjarðar hentar betur til að geyma vínber en kjallara: sá síðarnefndi er minna loftræstur og að auki er alltaf hlýrra í því á haustin en ofanjarðar, og þessar aðstæður eru ekki til þess fallnar. til geymslu.
      Ekki er hægt að geyma allar vínberjategundir í langan tíma. Stöðugustu eru þau þar sem berin eru með þykka húð og þéttan brjóskvoða - Chasselas, Kabassia, Senso, Moldavín svartur osfrv.

      svarið
  3. Valentina

    1. Verða vínberin að vera af vínafbrigðum? Ég rækta bara mötuneyti. Ég reyndi að búa til vín úr þeim en það reyndist vera edik. Þó að ef til vill er tilgangurinn allur sá að ég geymdi fullunna vínið í ílátum sem voru ekki fylltir efst, en eftir afbrigðum: hvítt, bleikt, rautt? Og sennilega ættirðu ekki heldur að tína ber beint úr vaxandi bursta?
    2. Það er tilmæli: "Hlaðið vínberjasamlunum í ílát, hnoðaðu hvert ber vandlega, fylltu ílátið með vatni." Mig langar að vita um það bil magn af viðbættu vatni. Ég las einhvers staðar að sýrustig tilbúins víns fer eftir því. Er það svo?
    3. Og enn eitt: "Eftir að setið er aðskilið er nauðsynlegt að skýra vínið aftur með hjálp loftstraums." Þessi aðferð er mér algjörlega óskiljanleg. Höfundur, vinsamlegast útskýrðu þetta ferli nánar. Ég hef þegar verið mörg ár, mig langar til að erfa ekki aðeins land til að vinna á, heldur einnig lítið "víngerð" sem framleiðir bragðgóður og heilbrigt "lyf". Ég held að öllum öðrum sumarbúum sem rækta vínber muni finnast þessar upplýsingar mjög gagnlegar. Kannski einhver annar sendi svör sín og aðra reynda vínframleiðendur í landinu? Efnið er áhugavert og gagnlegt.

    svarið

Skildu eftir skilaboð

Netfangið þitt verður ekki birt.