Commenti

  1. Petr SELKIN, Yaroslavl

    La cantina è una specie di grande frigorifero invernale dove è possibile conservare tutte le verdure, i sottaceti e le conserve. Inoltre, più profonda è la cantina, più calde saranno le verdure in inverno. Mio nonno aveva una fossa così profonda che per l'inverno ha dovuto buttarci dentro la neve in modo che le verdure non si allentassero e si conservassero bene.
    La temperatura ottimale per la cantina è di 2-5 ° (ho installato un termometro igrometro). A temperature inferiori, le verdure si congelano e, a temperature più elevate, iniziano a germogliare e si allentano. Tasso di umidità - 80%. Non consentire l'eccesso di umidità in cantina. Ciò causerà la muffa su barattoli di sottaceti, sulla superficie delle verdure e la fermentazione in barattoli di marmellata. Anche un'aria troppo secca per la cantina non è un'opzione. In tali condizioni, le verdure perdono rapidamente umidità, il che significa succosità e gusto. Tuttavia, se in cantina è organizzata una ventilazione di alta qualità, non dovrai far fronte a umidità o secchezza eccessive.

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  2. Nikolay Ermikov, Brjansk

    Prima di mettere le verdure per la conservazione nel cottage estivo, ogni anno sbiancavo pareti di calce con solfato di rame sui muri della cantina. Ma una volta che la calce non era a portata di mano, e non volevo lasciare la mia cantina senza cure, perché sapevo che la muffa si stava diffondendo molto rapidamente. Lo iodio regolare mi ha aiutato a far fronte a questo problema. Ho pulito le pareti in cantina, come al solito, e preparato questa soluzione: una bottiglia di iodio al 5% (10 ml) per 1,5 litri di acqua. E spruzzò con una soluzione le pareti della cantina e il soffitto. Sono stato piacevolmente sorpreso quando ho visto in seguito che la mia cantina era pulita - né muffe né funghi sono apparsi sui muri. A proposito, per non inalare il vapore di iodio, ho messo una benda di garza a tre strati. Consiglio a tutti questa soluzione antimuffa per la cantina.

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