Conserviamo verdure senza cantina: modi alternativi 5
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COME RISPARMIARE LA RESA DI VERDURE COME PUOI DECLINARE - MODI DI PERSONE
A causa della mancanza di una cantina, molti giardinieri devono coltivare le loro patate preferite, cavoli, barbabietole, carote solo per mangiare in estate. E invano: se mostri un po 'di arguzia, puoi tenere le verdure fino alla primavera e senza l'uso di una cantina.
TEMPO DI CONSERVAZIONE DEL VEGETALE
Nel seminterrato, cantina: patate, barbabietole, ravanelli - fino ai mesi 10; carote, prezzemolo, sedano, rape - fino a 9 mesi; cipolle, aglio - fino a 8 mesi; cavolo - fino a 7 mesi
Nel trapano: radici - fino a 7 mesi
Sul balcone: ortaggi a radice - fino a 7 mesi; cipolle, aglio - fino a 5 mesi
1. Nel punto più alto del sito, organizza una spalla. Dig di fossa 25 cm larghezza 150 cm di lunghezza 20 m. Nella parte inferiore della scanalatura procedere per la ventilazione e drenare l'umidità in eccesso, ripiegarlo reticolo di legno. Mettere le patate, le carote, il ravanello, il sedano. L'altezza del collare non deve superare 1,5 m. Nestle verdure diversi strati di terra e paglia (alternate 2 4 volte).
Come materiale di copertura, puoi anche usare segatura, lapnik, foglie cadute, top di patate secche, torba. Ma il primo strato di copertura è terra, paglia, segatura o lapnik.
L'umidità relativa dell'aria nel luogo in cui vengono conservate le verdure non deve essere inferiore a 85%
2. Per carota stoccaggio, prezzemolo e coltivazioni sedano in larghezza della scanalatura giardino pallina di circa 50 cm e una profondità di 70 cm. Per testine di barbabietole e cavoli adatto cm di profondità riparo 30. Caricare le verdure numero mi, versare ogni sabbia asciutta.
Top lo stoccaggio con uno strato di terra (5 cm) e tampona bene con una pala. Quando la temperatura media giornaliera dell'aria scende al di sotto di + 8 gradi, cospargere una copertura di 3-4 cm di terreno. Ma con l'avvento di gelo nestle scanalatura cannuccia (20-30 cm), poi - un ulteriore strato di terra (5 cm).
Il modo più corretto per conservare verdure, funghi, bacche e carne - in forma secca. In questo caso, i prodotti si trovano 3-4 mesi e conservano sostanze e vitamine utili.
Ссылка по теме: Conservazione di frutta e verdura in inverno: condizioni, termini, ecc. Dalla A alla Z.
STOCCAGGIO DI VERDURE: TAGLI UTILI
Invece di sabbia, quando si conservano le carote come strato separatore, è possibile utilizzare segatura secca, cipolla e gusci d'aglio. Inoltre, ogni radice può essere immersa in un chiacchierone di argilla, lasciato asciugare, quindi messo in deposito in scatole.
Le patate saranno conservate meglio se nelle scatole con esso mettete la radice dello zenzero. I tuberi possono anche essere spostati da rami secchi di assenzio, piagnistei.
Le barbabietole sono perfettamente conservate in una miscela di gesso e sabbia (1: 1).
Non puoi tenere le carote vicino ai peperoni e ai pomodori: le radici di questo quartiere sono amarezze.
Più di tremila anni fa, gli indiani inventarono il primo metodo di conservazione: nelle spezie: pepe, zenzero, curcuma e curry.
3. Mentre si vive in città, è possibile organizzare il deposito di verdure su un balcone non riscaldato. Per fare questo, costruisci una scatola speciale. Montare saldamente le tavole l'una sull'altra, adagiare le pareti e il fondo esterno con schiuma o guarnizione con schiuma di montaggio. Palo con compensato. Coprire la scatola anche con schiuma o schiuma calda. Dentro, installa un termometro stradale. A una temperatura superiore a + 5 gradi, ventilare la scatola e in caso di forti gelate, coprire con stracci.
4. Cipolla e aglio sono perfettamente conservati in soffitte. Avvolgi le scatole con le provviste nel fieno e, se il calore è in soffitta, appendi le trecce di cipolla e aglio alle travi.
5. Se il garage dispone di un sistema di ventilazione e la struttura stessa è isolata, è possibile riporre le verdure in scatole di legno sugli scaffali. A proposito, puoi anche identificare le banche con i sottaceti. Patate, carote e barbabietole versano sabbia secca in scatole e le mettono sul pavimento.
© Autore: Svetlana KRIVENKOVA, agronomo
METODI DI CONSERVAZIONE DELLE VERDURE |
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Verdure che sono ben tenute |
Verdure che non possono essere conservate |
In cantina o in cantina |
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Barbabietole, rapa, zucca, patate, carote, sedano, zucchine |
Pepe, broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, asparagi |
Nel trapano |
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Patate, carote, ravanelli, sedano, cavoli |
Zucchine, cetrioli, pomodori, verdure, cipolle, aglio |
Nel garage |
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Patate, carote, barbabietole |
Cavolo cinese, verdure, cipolle, lattuga |
In soffitta |
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Cipolla, aglio, melanzane |
Patate, carote, barbabietole |
Sul balcone |
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Cavolfiore, peperone dolce, pomodori, ortaggi a radice, patate, zucchine, melanzane, cavoli |
Cipolle, aglio |
STOCCAGGIO DI VERDURE - PER LA NOTIFICA
Soldato di carote
Le carote vengono conservate in inverno nella fossa di osservazione nel garage del padre. Tagliare le cime dalla sommità delle foglie a 1 -2 cm, metterle verticalmente con le punte rivolte verso l'alto (soldato) in contenitori di plastica puliti. Man mano che le carote vengono mangiate, riempiamo lo spazio vuoto con giornali accartocciati.
Ekaterina Kleshcheonok
Barrel-cantina
La nonna rivestiva l'interno di una botte di legno con cartone, metteva dentro barbabietole o carote, copriva il contenitore con un coperchio. In esso è stato fatto un buco, inserito in esso un tubo metallico per la ventilazione. La canna avvolta all'esterno con polietilene e sepolta vicino alla casa nel terreno. Coprì uno spesso strato di paglia. In primavera, prima dell'inondazione, ricevevo rifornimenti dalla cantina: erano sani e salvi!
Olga GRIBKO
CONSIGLIO ESPRESSO
EVGENIA PAVLYUKOVA, G. KYIV:
Rowan si asciuga per tutta l'estate.
In autunno verso le patate (300 g per 10 kg di tuberi). Ancora mai le verdure marciscono!
Appoggiati nell'angolo
Per un porro nell'angolo del garage, riempire le benne 3-4 di sabbia bagnata. Scavo le verdure verticalmente in modo che solo le foglie verdi rimangano sulla superficie. Con questo metodo, la cipolla rimane gustosa e fresca fino a 4-x mesi.
Evgenia GRADSKAYA
Ho avvolto il cavolo rosso prima di conservarlo in un foglio di tetrado e in un cavolo bianco - in un film alimentare. Lo metto sugli scaffali in modo che le teste non tocchino. E la nonna toglie le prime foglie dalle teste. Lega una corda al ceppo. Lenisce il cavolo con un chiacchierone di argilla spessa, si asciuga al sole. Mantiene in una cantina in uno stato sospeso.
Natalia Furs, Vitebsk
CONSIGLIO ESPRESSO
ARINA GOLYNEC, G. KRIVOY HORN: Al fine di conservare la tignola e gli insetti nei vasi con i fagioli lasciati per la conservazione, inserisco ogni paio di spicchi d'aglio tagliati a metà e un pizzico di semi di aneto.
Vedi anche: 44 Board per MEMORIZZAZIONE VERDURE E FRUTTA
COME È MEGLIO MEMORIZZARE LE VERDURE - VIDEO
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Dove e come conservare i fagioli, i piselli, i fagioli raccolti per la semina in modo che gli insetti non inizino?
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- Gli insetti possono essere nei chicchi stessi, quindi esamina attentamente i semi prima di riporli. Non dovrebbero avere depressioni in cui possono essere localizzate uova o larve di insetti. Tali semi danneggiati dovrebbero essere scartati. Conserva fagioli e altri legumi in barattoli e contenitori chiusi a 0 ... -2 gradi. Con questo regime di temperatura, gli insetti muoiono in 15 giorni, a -4 gradi. - dopo 10 giorni ea -12 ... -18 gradi. - uno o due giorni dopo.
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Iniziava a far germogliare l'aglio rimasto in deposito nell'appartamento. Cosa fare
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- Molto probabilmente, hai iniziato a germinare l'aglio invernale, che non viene conservato a lungo - fino a gennaio. Se sei sicuro che spuntano le teste di aglio primaverile, allora le condizioni di conservazione sono probabilmente violate. La temperatura ottimale è + 15 ... + 20 gradi. Inoltre, l'aglio può iniziare a germinare se le teste fossero per qualche tempo a bassa temperatura (congelate). Passare attraverso l'intero raccolto, separare l'aglio danneggiato e germogliato. Conservare il rimanente nelle condizioni di cui sopra.
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Durante lo stoccaggio, le mele iniziano a deteriorarsi. Dicci in modo più dettagliato come prevenire danni ai frutti.
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Il motivo principale della perdita di mele durante lo stoccaggio è rappresentato da malattie batteriche e fungine. Inoltre, l'infezione primaria con microrganismi si verifica in giardino durante la stagione di crescita. Pertanto, ora c'è stata una tendenza a proteggere i frutti nel giardino, molto prima che vengano raccolti.
La lotta viene di solito condotta con malattie fungine, ma non con malattie batteriche, e sono i batteri che causano la decomposizione iniziale delle mele e "preparano il terreno" per il successo dello sviluppo dei funghi. Ma i trattamenti fungicidi (per le malattie fungine), se eseguiti, vengono interrotti alla fine di luglio. Di conseguenza, in agosto, che di solito è secco e caldo, un'enorme quantità di infezione batterica e spore fungine si accumulano sulle mele. I batteri di diverse specie penetrano nel frutto attraverso numerosi pori della pelle. Parte del frutto inizia a marcire proprio all'albero, mentre la parte principale del frutto mostra segni di danni già durante la conservazione.
Durante lo stoccaggio, i batteri iniziano a svilupparsi per primi, causando macchie necrotiche di colore marrone sui frutti, sui quali si depositano i funghi delle spore, che si trovano anche sulla superficie della pelle.
Per ridurre la perdita di mele durante lo stoccaggio, è necessario, prima di tutto, svolgere tutte le attività in modo tempestivo contro le infezioni batteriche e fungine durante la stagione vegetativa.
Alla fine di luglio - inizio agosto, è indispensabile spruzzare gli alberi con una preparazione contenente rame, ad esempio cloroossido di rame, e durante agosto eseguire 1-2 trattamenti con una preparazione contenente zolfo (il tempo di attesa dopo le preparazioni contenenti rame è di 20 giorni, dopo le preparazioni contenenti zolfo - 1 giorno). Lo zolfo non solo uccide i batteri, ma ostruisce anche i pori della pelle del frutto, impedendo la penetrazione dei batteri all'interno.
Nelle fattorie private, si consiglia inoltre di spruzzare gli alberi un giorno prima di raccogliere frutti con biofungicidi e battericidi a base di batteri Pseudomonas fluorescens ceppo AP-33 (50 ml per 10 l di acqua) o processare le mele già rimosse prima di metterle in stoccaggio con altri biofungicidi a base di batteri Bacillus Sub ceppo tilis 26 D (1 -1,5 l per 10 l acqua, 0,5 l soluzione di lavoro per 50 kg di frutta).
Il contenitore può essere disinfettato con la preparazione a base del complesso tensioattivo di iodio (100 ml per 10 l di acqua).
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Quest'anno, a causa delle piogge, le cipolle dovevano essere pulite quando le penne erano ancora verdi. Lo asciugò, lo mise in un sacchetto di canapa e lo mise nella dispensa. Ma durante la prossima revisione ho trovato i primi bulbi marci. Cosa dovrei fare?
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- Urgentemente passare attraverso la raccolta, ancora una volta, asciugare i bulbi in un luogo caldo e asciutto. A tal fine, è possibile costruire uno stabilimento balneare. Quindi ripiegare in una griglia o in scatole di legno poco profonde e conservare in una stanza asciutta e ben ventilata.
Conservo l'aglio insieme alle cipolle in scatole di cartone, versando cenere di legno secca. Il metodo non ha fallito anche in un'estate piovosa - i bulbi sono sempre al sicuro.