Dispositivo per sigillare verdure e funghi durante la salatura fai da te
ADATTAMENTO UTILE - SIGILLATURA DI FUNGHI E VERDURE QUANDO CONSERATO
Non è sufficiente coltivare frutta e verdura, in cui è necessario investire nel lavoro quotidiano, bisogna anche combattere costantemente le sorprese di Madre Natura.
Basta ricordare come tutte le gelate primaverili arrivano inaspettatamente, è necessario essere sempre in allerta per coprire gli atterraggi nel tempo.
E poi aspetta la rugiada all'inizio di agosto. In 2015, abbiamo dovuto buttare fuori ogni singolo pomodoro coltivato in campo aperto, perché erano anneriti quando giacevamo. In 2016, l'estate era calda, senza pioggia, avevamo una bella abbronzatura, ma dovevamo fare aspersione ogni sera, senza la quale tutto si sarebbe seccato.
E i parassiti! Loro, come i terroristi, non sono d'accordo sulla coesistenza pacifica, devono essere distrutti sulla scena del crimine, solo senza chimica e TNT ...
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E in questo momento della lotta per il raccolto, dobbiamo ancora iniziare a raccogliere per l'inverno in modo che non funzioni, come la libellula nella favola di Krylov. Ma non piangiamo ...
Questa conversazione porta al fatto che ho un'idea: come creare condizioni favorevoli in modo che i prodotti non si deteriorino nei vasi quando vengono salati, ma siano sempre in salamoia e non entrino in contatto con l'aria.
Ma ancora distratto: nella nostra regione alla fine di settembre ci sono regali autunnali - funghi. Com'è bello allora, in inverno, far bollire le tue patate e assaggiarle con funghi, sottaceti e birra! I funghi rossi dello zafferano sono i funghi più convenienti nella salatura, ma per conservarli la condizione necessaria è costante presenza di succo sopra di loro.
Funghi tradizionalmente raccolti Ho messo, per esempio, in un barattolo di 3 in strati e cospargo di sale.
Ma poi applico la mia strada sigillo (pos I). Sopra i funghi ho messo due tavole incrociate (figura 2) e le ho fatte compattare manualmente con una barra (figura 3) con 2 / 3 della lattina. Estraggo le lamelle e compilo il restante volume 1 / 3. Metto il carico sul bancone, dopo un po 'i funghi si sistemano. Poi aggiungo nuovamente i funghi e sistemo tutta la massa con le lamelle (pos II), che poggiano contro i "ganci" della lattina. E in questa forma le banche vanno in deposito.
Per quanto riguarda l'uso, in modo che i funghi non si ammuffiscano, li premo con l'aiuto di doghe e un set di barre con un coperchio (pos. Ill) finché la salamoia non appare sopra di loro.
Condividerò la ricetta per i crauti. Sbriciolarlo sul tavolo, stropicciarlo con le mie mani in modo che il succo risalta, salare (su 1 kg di cavolo 20 g di sale) e aggiungere la carota affettata. Sul fondo del vaso metto l'aneto e metto tutta la massa nel barattolo, sigillando manualmente le stecche e la barra (pos. I). Gradualmente riempio il barattolo fino in cima e metto il carico sulla notte, senza dimenticare di sostituire una bacinella in caso di troppo pieno del contenitore e di versare la salamoia.
Al mattino prendo le assi, riempio il barattolo sul collo con la stessa massa, sistemo le assi in modo che riposi sulle sponde dei "ganci" e prema tutta la massa (pos II), e in cima ci sia un sottaceto. E trasforma i crauti nel suo stesso succo.
Quando salatura pomodori e cetrioli, uso la variante (pos II e pos III) senza compattazione.
Piscio le mele in un barattolo da 10 litri con un collo più largo, e in modo che non galleggino, ho impostato le strisce di grandi dimensioni - lunghezza 150, larghezza 70 mm. Per rimuovere le strisce dalle lattine (pos. IV), utilizzo un gancio in acciaio inossidabile (Fig. 1) e una pinzetta.
Il gancio in acciaio inossidabile (Fig. 4) è conveniente per ottenere mele e pomodori. Aspen è ideale per la produzione di barre e barre, che, mentre sono in salamoia, prevengono la crescita di batteri durante lo stoccaggio, preservano il sapore e il sapore degli spazi vuoti.
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ATTREZZI PER LA SIGILLATURA AL ROLLING
Con i saluti dei pensionati, Autore: Valentin Vasilyevich VASILENKO. Izhevsk
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