日曜大工のワインセラー-装備方法と仕上げ方
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地上階のワインセラー(ワインセラー)の設備
ワインは、生まれて育ち、開花と成熟を経験し、その後古くなり、やがて死ぬ生物です。 時間が経つにつれて、それはより強く、より美しくなり、その値は数倍に増加しますが、これは特別な条件で保存された場合にのみ可能です。 正しく保管しないと、ワインは腐敗して酢になり、長年にわたるワイン製造者の骨の折れる労力とあなたの期待を無効にします。 専門家がこの悲しい結果を示すために、「ワインが死んだ」という言葉があります。 したがって、ワインをワインセラーに保管することをお勧めします。熟成に有利な条件を作成できるのは、そこにあるからです。 同時に、ワインセラーはワイナリーだけでなく、カントリーハウスのユニークな装飾要素にもなります。
ワインコレクション
ロシアでは、多くのおいしいワインを愛好しています。
多くの人は自宅でワインのコレクションを取得することを嫌っていません。 しかし、覚えておく必要があります。この「神の蜜」がその貴重な味と香りを時間の経過とともに失わないように、適切に保管する必要があります。
ワイン貯蔵の秘密
ワインを保管するための主な条件の10つは、一定の温度です。 それは14-60°Cの範囲に保つ必要があります。 高温は長期保存には好ましくありません。 もう80つの重要な要素は湿度です。 ワインセラーでは、約XNUMX〜XNUMX%です。 湿度が低すぎるとボトルキャップが乾燥し、高すぎるとカビが生えます。 どちらもワインにとって悲惨です。 何らかの理由で地下室が正しい微気候を提供しない場合は、ワインセラー用の特別な装置が設置されています-気候制御の設置。
光とその紫外線成分がワインに悪影響を及ぼし、タンニンの酸化に寄与するため、ワインは完全な暗闇で保管されます。 セラーでの振動は許可されていないため、ワインの早期熟成と劣化、および臭気の原因となります。 これに基づいて、ボイラー室、ガレージ、ジム、および熱、特定の臭い、振動、大きな音やバンプを発する他の場所から離れた地下室または地下室の小さな部屋(約10平方メートル)がワインセラーに割り当てられます。 例外として、地下ガレージの一部がフェンスで囲まれている場合もありますが、その場合、ワインセラーへのドアは冷蔵庫のように耐熱性にする必要があります。
私たちの協議会
同様に重要なのは、ワインラック、棚、ラック用の木材の選択です。 経験豊富なワインメーカーと本物のワイン愛好家は、オークを優先します。オークの「オーラ」は、長期のワイン貯蔵に最も適した条件の創造に貢献します。
ワイナリーの気候システムの選択
特別な気候設備は、セラーで必要な気候条件を維持するのに役立ちます。 家庭用エアコンは使用できません。 彼らは部屋を特定の温度に冷やし、電源を切り、空気が温まったら再び電源を入れます。
ワインはこのような温度の上昇を好まないため、安定性が必要です。 モノブロックをワインセラーに取り付ける必要があります。これは、標準のエアコン、または室内ユニット(空気冷却器)と室外ユニット(コンプレッサーおよび凝縮器ユニット)の2つの部分で構成される分割システムです。 ブロックは、ユニット間通信によって相互接続されます。 ワインセラーの容積が小さく、熱を除去できる換気の良い部屋が隣接している場合は、キャンディーバーを設置できます。
これにより、ユニットのコストと設置作業が節約されます。
部屋の容積が大きい場合、分割システムなしではできません。 選択したエアコンのモデルが屋外作業用の自動化セット(「冬用セット」)で製造されている場合、屋外ユニットは換気の良い補助室または路上に設置されます。
天然または人工の石、セラミックタイル、または石灰ベースの石膏で仕上げられたワインセラーと壁の見た目も劣りません。 セラーにはレンガ、貝岩、砂岩、コルクkの樹皮を並べることもできます。 最も一般的に使用される床材は、セラミック装飾タイルまたは天然石です。
Ссылкапотеме: 住居の地下室(地下室)を改造する方法
バックライトと...
ワインが保管されている部屋では、太陽はまったく表示されません。 天井に埋め込まれたランプは、ワインセラーを強調する最も人気のある形です。 ほとんどの場合、それらはセラー内のメインライティングとして使用されます。 この場合、ボトルから直接出る光束の方向を取り除くことが望ましい。 ワインセラーの照明は薄暗く拡散している必要があります。 各種ディフューザーや飾りキャップなどが役立ちますが、セラーの照明を消すのを忘れてしまったら、ランプが長時間光らないようにタイマーを設定することをお勧めします。 付属のランプは熱源であり、さらに冷却システムに負荷をかけます。
ワイン用クレードル
モジュラーラックやワインラックにワインストックを置くのが最も便利です。これは、標準でも、個々のプロジェクトに従って作成することもできます。 伝統的に、ワイナリーの棚は、多孔質の石灰岩または特別なレンガ(発泡か焼多孔質粘土から)で作られています。 木とは異なり、石は不快な滑りやすいカビであまり覆われていません。
それはまたセラーのドアを開けるとき温度の変動を滑らかにします。 時々、木材、レンガ、鍛造の要素の組み合わせは壮観に見えます。 一部のコレクターは、オーク、灰、アカシアなどの広葉樹で作られた棚を好みます。 原則として、棚の製造用の材料は、針葉樹を除いて、安定した樹脂の匂いを与えるため、任意の樹種にすることができます。 それにもかかわらず、オークを選ぶことは好ましいです-ワインとの関係は時間によってすでにテストされています。
1、2。 木製ボトルラック(シンプルなサンクトペテルブルク)
3。 モノブロックコンディショナーが最適な条件を設定
4。 ワインルーム。 5。 石の壁はワインのコレクションに最適です
各ボトルが独自のセルを持っている便利なモジュラー棚。 XNUMXつのモジュール式設計は、数ダースのボトルを保管するように設計されています。 棚のセルは、正方形、長方形、六角形にすることができます。 十字型も便利です-非標準のボトルを含むあらゆるボトルに対応できます。 さまざまなタイプのボトル用のくぼみが付いた、両側のリバーシブルシェルフがあります。 ワインは水平位置または最小限の傾きで保管され、ワインでコルクを濡らします。 これにより、コルクが乾燥してワインが台無しになるのを防ぎます。
最良の選択肢は、石またはレンガで塗られた丸天井のあるセラーです。 日干しの床は砂利や川の砂で覆われており、暑い日は湿っています。 湿った土の上にコンクリートの床を作ります。
専門のエアコンがワインセラーの必要な湿度を維持します。 通常、これは、エアクーラーで形成された凝縮液が特別なタンクに蓄積し、特別な加熱要素(加熱要素)によりワインセラールームに積極的に蒸発することで達成されます。
ワインセラーの作成の段階
1。 部屋のサイズと場所に基づいて、セラーのデザインと3Dモデルを作成します。
2。 部屋の準備、抗真菌コーティングによる治療。
3。 最適な温度と湿度を維持する気候システムの設置。
4。 デザインのアイデアに応じたインテリア。
5。 照明と非常に低い熱伝導率の特別なドアの設置。
6。モジュール式ワイン収納ラックの選択と設置。
7。 テイスティングゾーンの内部と装飾的な要素の設置。
信頼できるデッドボルトの背後
選択には特に注意を払う必要があります セラードア。 部屋の温度と湿度を維持し、密閉するために、断熱性が必要です。 したがって、ワインセラーを配置するときは、すぐに磁気シール付きの特別なサーマルドアを取得する必要があります。 通常使用されるのは、無垢材のドアまたは二重強化ガラスのドアです。 ドアのリーフと壁の断熱には、コルク凝集体などの環境に優しい材料のみが使用されます。
ワインの地下室を作るには?
ワインセラーの壁と天井の内装は、デザインのアイデアによって決まります。 最も一般的に使用されるパネルは、オークまたはマホガニーです。 そのようなパネルで裏地は、ワインラックの材料に対応し、それはあなたのストレージの外観を調和させます。 天然または人工の石、セラミックタイル、または石灰ベースの石膏で仕上げられたワインセラーと壁の見た目も劣りません。 セラーにはレンガ、貝岩、砂岩、コルクkの樹皮を並べることもできます。 最も一般的に使用される床材は、セラミック装飾タイルまたは天然石です。
1。 ホームヴィノテーク
2。 Vinosafeワインセラーのドア
3。 現代の「モバイルセラー」
4。 腐敗に対する組成物を含浸させたプレハブ棚
も参照してください: ワインの病気とその対処法
ワインセルの手-ビデオ
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