Como fazer mead eu mesmo. A receita.
Como fazer hidromel com as próprias mãos?
Ferva 10 litros de água e despeje 1,5 kg de mel (um pote de litro com tampa), mexa para que o mel não queime e ferva por 3-5 minutos, retirando a espuma (isso faz com que a proteína contida em pólen flutue para a superfície).
Depois que a espuma parar, adicione 10 g de cones de lúpulo, mexa, retire do fogo e tampe.
Dissolva 3 g de fermento para pão em água doce, deixe crescer e, quando a solução de mel esfriar a 40-50 ″ C, despeje o fermento nela.
Um balde esmaltado ou de aço inoxidável pode ser usado como recipiente para fervura e fermentação.
O recipiente deve estar sempre coberto com tampa, pois a fermentação acética ocorre à luz.
A uma temperatura de 22-24 C, a fermentação dura 5 dias.
Em seguida, use uma rede ou peneira para retirar o lúpulo de cima e despeje o líquido resultante em garrafas de Coca-Cola, colocando malha fina ou gaze nos funis. Não encha as garrafas até ao topo. Enrosque bem as tampas dos frascos e coloque-as em local fresco (14 C) e escuro para amadurecer.
Depois de alguns dias, libere a pressão dos frascos e feche as tampas novamente.
Todas as outras garrafas não são adequadas - podem quebrar. Após 4-5 dias de maturação, a bebida está pronta, mas antes de despejá-la nos copos é preciso liberar a pressão, caso contrário pelo menos metade do líquido sairá voando da garrafa em uma fonte de espuma,
Uma bebida bem preparada tem sabor de champanhe fraco.
A bebida pode ser armazenada no frio por 2 a 3 semanas, não mais.
Quando congelado, perde a qualidade.
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