Pressione para fazer comida enlatada em vez de autoclave
Alimentos enlatados sob a pressão em casa (o princípio de uma autoclave)
Forneceu-se ensopado de carne durante todo o ano, tendo feito uma prensa especial, trabalhando no princípio de uma autoclave.
Necessário: a folha de metal da espessura 1 cm, berbequim, porcas 4 1,5 cm de altura, um aparelho de soldadura,, papel abrasivo da Bulgária, lápis, tapete de borracha, 0,5 cm metálico haste roscada e a porca de espessura, tesouras, vareta de metal 2.
Para fazer a prensa cortar dois círculos da folha de metal d 30 cm.
Perfurado no centro de cada buraco sob a haste de metal com um fio. Eu coloquei no círculo inferior, soldado. Do fundo até a base da construção, prendi a porca do 4 com as nozes. Recorte do tapete de borracha três espaçadores d 30 cm com um orifício no centro para a haste de pressão.
Um pré-molde de borracha colocado sobre uma base de metal e colocou aqui latas 6 de meio litro de carne, laminados de metal tampas seladas.
Coloque a partir de cima sobre o recipiente em branco do segundo borracha (se necessário colocar uma outra linha de recipientes cheios com carne, gaxeta de borracha da tampa), e, em seguida, - círculo de metal.
Veja também: Tecnologia de conservação doméstica para carne e peixe
Na vara, coloco a porca e aperto-a com força, pressionando as juntas e o círculo superior dessa maneira até as tampas das latas.
Para não usar a chave, prendi à porca uma alça composta de duas hastes de metal - isso simplificou muito o processo de torção.
Colocar a prima com os bancos num volume pote 20 l, verter em água fria 1,5-2 cm acima da gama superior de dispositivos, que levar à ebulição e cozinhar durante horas ensopado 4.
A carne enlatada enlatada após a desconexão do fogo deve estar na água até que ela esfrie. Delicioso!
Ссылка по теме: Preservação em casa - questões de tecnologia 6
Importante!
Para os bancos não estourar, você deve torcer cuidadosamente a porca na haste de pressão.
Nota
Para tampas de metal não enferrujam durante o armazenamento, eles devem ser untados com qualquer gordura.
© Autor: Mikhail Nabzdorov, Dubrovno.
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