Содержание ✓

Погреб не только для хранения урожая – обустройство и что и как хранить

Что и говорить, погреб для хранения провизии — штука удобная! Неспроста он есть сегодня у многих. Однако, как правильно хранить продукты в погребах и даже кое-что там выращивать, знают далеко не все. Читайте советы опытных хозяев!

Подвал со стенами, покрытыми гидроизолирующими составами, а поэтому воздухонепроницаемыми, и к тому же с постоянно работающим центральным отоплением для хранения снеди, естественно, малопригоден. Другое дело — оборудованный погребок, где даже на ограниченной площади можно разместить многое, если, конечно, рационально использовать пространство. Одно из таких решений — укладка и хранение припасов в несколько ярусов.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Вкус сохранится надолго

Как известно, длительность хранения продуктов во многом зависит от температуры. Идеальные условия, когда она поддерживается в пределах 2-5 °С (и не более 7 °С) при влажности воздуха 80-90%.

Помещение нужно проветривать, но без сквозняков, иначе хранимые в свежем виде продукты пересохнут.

Шпик и копчёные колбасы подвешивают на крюках. Неплохо рядом оставить памятки с датами их изготовления (фото 1).

В погреб за грибами

В тёмном, влажном и не слишком холодном подвале можно выращивать грибы (фото 2) (подробнее). Для разведения в домашних условиях лучше всего подходит мицелий шампиньонов или вешенок.

Хранение вин в погребе

Вина лучше всего хранить в погребе глубиной около 4 м с полом из керамических плит или кирпича. Хорошая вентиляция помещения обязательна, но без сквозняка. При относительной влажности воздуха 60-70% температура должна быть 8-12 °С для белых вин и 14-18 °С — для красных. Если в погребе хранятся и те, и другие, температуру поддерживают в пределах 8-14 °С.

Бутылки с вином следует хранить в горизонтальном положении (фото 3). В этом случае пробка всегда остаётся влажной. Стоит только ей высохнуть, и вино утратит свой аромат.

Различные настои пряностей, уксус и масла также держат в прохладном месте. При хранении в тепле ароматизированный уксус, например, может забродить и утратить свои вкусовые качества.

Ссылка по теме: Мини-погреб из металлического бака своими руками

Овощи в погребе

Перед закладкой в погреб овощи нужно просушить, иначе, влажные, они быстро испортятся и станут непригодными к употреблению. Поэтому предназначенные для длительного хранения в погребе овощи мыть не следует. Предварительно их очищают щёткой от земли. Корнеплоды, в частности, морковь, сельдерей, свёкла, чувствуют себя хорошо во влажном прохладном подвале. Но хранить их следует не на полу, а на деревянной решётке.

В сухом погребе морковь и лук рекомендуется хранить в ёмкости с песком (фото 4). Просушенный картофель укладывают в ящики (фото 5), расположив их в наиболее тёмном месте подвала, так как от света клубни зеленеют и в них образуется вредный для организма соланин.

Один из способов избежать быстрой порчи капусты — подвесить кочаны к потолку срезом вверх, чтобы содержащая в них избыточная влага испарилась.

Ссылка по теме: Погреб своими руками на даче

Фрукты на зиму в погребе

Делая запасы, фрукты отбирают без повреждений, червоточин и признаков болезни. Их укладывают в ящики или лотки с решётчатым днищем или просто на решётки из реек, как в данном случае (фото 6).

Яблоки хорошо хранятся в погребе. Повреждённые плоды перерабатывают в пюре, сок или компот.

Ёмкости с соками располагают на полках в затемнённом месте. В таких условиях витамины и замечательный вкус соков сохранится всю зиму.

Вентиляция погреба

Важное условие эффективного использования погреба — создание системы вентиляции. Благодаря правильной организации воздуховодов овощи сохранятся дольше, а на стенах не образуются грибок и плесень.

Для обеспечения естественной вентиляции погреба установите два воздуховода — приточный и вытяжной. Диаметр трубы рассчитывайте из соотношения 26 смг площади воздуховода на 1 м² погреба.

Вытяжную трубу следует устанавливать в потолке погреба, в идеале — протащив её вертикально через весь дом и выведя над коньком примерно на 50 см. Для уменьшения конденсата утеплите трубу изнутри, вставив в неё другую трубу и проложив между ними утеплитель. Можно для этого использовать сэндвич-трубу небольшого диаметра для каминов.

Приточную трубу монтируют в противоположном от вытяжной трубы углу, она располагается в полуметре от пола. Воздуховод должен выходить над поверхностью земли не более чем на метр.

Движение воздуха по трубам обеспечивается за счёт разницы температуры снаружи и внутри погреба. Сильные перепады температуры и давления могут привести к сквознякам. Чтобы избежать их, установите специальные задвижки-шиберы на воздуховодах.

Проверить эффективность вентиляции можно с помощью полосок бумаги или свечи, приложив их к трубам. Чтобы понизить влажность в погребе в летнее время, откройте все двери и заслонки. Тёплый летний ветер просушит и проветрит погреб. Также просушить погреб помогут ящики с негашёной известью или крупной солью.

Отлично работает способ со свечой, поднесённой к вытяжной трубе. Циркуляция воздуха ускоряется, и обмен воздуха в помещении происходит интенсивнее.

Идеальные условия для хранения овощей:

1) отсутствие в помещении окон;

2) пониженная температура;

3) приток свежего воздуха;

4) влажность 90 %.

Важно! По возможности избегайте поворотов трубы и делайте воздуховод максимально прямым.

Простая самодельная сигнализация в погребе

В последнее время на дачах участились грабежи. У знакомой бабульки за одну ночь украли козу и вычистили погреб. Обидно! Год каторжной работы коту под хвост…

Вот я и задумался о сигнализации для погреба. Но без проводов во дворе, да чтобы простенько все было – схемы всякие паять никогда не любил. Погреб у меня во дворе – в летней кухне. Значит, на дверь летней кухни и надо ставить сигнализацию. Сначала была идея использовать мобильный телефон, однако дорого, да и подзаряжать постоянно надо. А хотелось установить и забыть.

И тогда Господь подсказал: возьми обычный дистанционный дверной звонок. Взял, по дороге из магазина зашел в мастерскую по ремонту холодильников, купил кнопку (выключатель света в холодильнике). Дома нашел маленький тумблер, ставший кнопкой для включения-выключения сигнализации. Все соединил по схеме.

Итак, нужно припаять всего два провода к передающей кнопке (1) дистанционного звонка. Кнопка от дверцы холодильника (2) устанавливается так, чтобы при закрытии двери происходило размыкание контактов. Приемный звонок размещаем в доме (4). На фото хорошо видно, как все устроено. На приемном звонке я выставил самую короткую мелодию, чтобы батарейки быстро не садились. Секретную кнопку (3) устанавливаем перед входом в кухню и маскируем. Так как работает «сигналка», на ночь летнюю кухню мы замыкаем. И если воры сорвут замок и откроют дверь, кнопка (2) замкнет цепь, и в доме сработает звонок.

Главное, не забывайте на ночь включать тумблер (3) и утром отключать. Первое время моя бабулька постоянно забывала его выключать. Рано утром лезла в погреб – и не давала мне выспаться.

Погреб в цокольном этаже

Игорь Самойлов из г. Набережные Челны рассказал читателям, как организовал погреб для хранения припасов в цокольном этаже своего дома.

Высота цокольного этажа в моем доме – 3,5 м. Это 2,5 м ниже уровня земли и 1 м над уровнем земли. Но с учетом подшивки потолка и прокладки всяких коммуникаций окончательная высота цокольного этажа – 3,2 м. Площадь цокольного этажа такая же, как и дома (75 кв. м, но это без веранды). Цоколь выполнен из кирпича.

В цокольном этаже сруба, под эркером (это выступ – дополнительное помещение с окнами), по совету моего друга, строителя, решил сделать погреб, благо площадь там немаленькая – 4 х 2 м, что для погреба более чем достаточно.

Картошку, да и другие овощи удобно хранить в ящиках из ПНД (полиэтилен низкого давления)

Вход в погреб – двойная дверь, одна деревянная (граничит с цокольным этажом), вторая – пластиковая герметичная и утепленная (граничит с погребом). Таким образом, находясь в цокольном этаже (отапливаемом), просто открываем дверь – и оказываемся в погребе (неотапливаемом).

ГИДРОИЗОЛЯЦИЯ

Отмечу, что залог сухого погреба – вентиляция (в процессе эксплуатации) и гидроизоляция (при постройке).

Гидроизоляция – это защита от проникновения воды извне (грунтовые воды, ливневые дожди).

У меня она сделана по всем канонам (СниПам) – дренаж плюс гидроизоляция наружных стен (всех, что в земле – ниже отмостки).

Конструктив – на ленточном ж/б фундаменте стоят ФБС (фундаменто-бетонные блоки) до уровня земли (отмостки). Т. е. это стены цоколя и, соответственно, также погреба. Под монолитным ж/б ленточным фундаментом дома дренаж – щебень в 2 слоя крупной и мелкой фракции и песок. Вода – и грунтовая, и от ливней – всегда уйдет и не будет стоять.

Далее – стены из ФБС снаружи обклеены наплавляемой гидроизоляцией «Унифлекс» — не страшны никакие ливни, вода не проникнет через стены внутрь погреба, ну и всего цокольного этажа. Кстати, те, кто строят отдельный погреб, никогда так не делают, т. к. просто роют яму и заливают стены/пол бетоном или выкладывают из кирпича. А влага идет через бетон, и от этого постоянная сырость.

Стены, пол, стеллажи

Стены из облицовочного кирпича оставил как есть, но покрыл водным «дышащим» прозрачным лаком, чтоб не пылили и мыть/протирать их было удобно. Стена, граничащая с помещением цокольного этажа, утеплена (при кладке стены) ЭППС 50

Залили бетонный пол, а на него уложили керамогранитную плитку. Потолок – залита армированная плита с утеплением ЭППС 50 мм.

Проектировал стеллажи для погреба сам. Много об этом читал, спроектировал стеллажи под размер трехлитровых банок в глубину и в ширину. Под картошку закупил 20 штук замечательных «вечных» овощных корзин из ПНД – они прочные, гнутся, не ломаются. Под их размеры, учитывая количество корзин, расположил стойки каркаса стеллажей. Стеллажи из доски – распустил 150 х 30 мм обрезную доску, снял фаски, покрыл грунтовкой и водным лаком. Получилось отлично и суперкрепко.

На заметку

В итоге, после 4 лет эксплуатации погреба, – доволен и не нарадуюсь! Главное его достоинство – комфорт: не выходить из дома и не спускаться вниз по отвесной лестнице. И еще там

Вентиляция

Это система постоянного обновления воздуха в помещении. Уносит лишнюю влагу, запахи и не дает развиваться всяким грибам/болезням/паразитам. Вентиляция у меня – приточка и вытяжка. Т. е. естественная плюс принудительная – есть канальный вентилятор.

Приточка у меня из пластика – 260×60 мм, канал выведен сквозь стену (планировался при постройке стен) чуть выше (10 см) уровня земли (отмостки) на улицу. Внутри помещения этот канал опущен по стене до уровня 20 см от пола погреба. Далее: когда заливали бетонный потолок, заложили через него круглую 110 ПЭ-трубу для будущей вытяжки. Этот канал выходит на улицу через крышу.

Так как канал (выпуск-отток) не получилось пустить вверх вертикально, и он изгибается, идет по всему дому, а уж потом, начиная с 1 этажа, вертикально в крышу, то тут толковой естественной вентиляции не жди. Поэтому поставил канальный маломощный вентилятор с отдельным выключателем при входе в погреб. При этом на зиму (мороз) как таковая приточка у вентиляции и не работает. Но летом и в межсезонье все вентилируется. Плюс у меня в погребе окно! Здорово все можно проветрить. После испытания в первую зиму поразила непривычная сухость погреба. Хотя привычно, что «у всех» в погребе сыро – капли висят на потолке. А у меня мокрый песок, оставленный в ведре в погребе, становится сухим через месяц. Все овощи прекрасно себя чувствуют. Температура в сильные морозы +4-5 гр. И сухо-сухо.

ПОГРЕБ – ЗАЧЕМ И ПОЧЕМУ: ВИДЕО

ПОГРЕБ ЗАЧЕМ И ПОЧЕМУ / HOW TO BUILD CELLAR /КАК ПОСТРОИТЬ ПОГРЕБ / ПОГРЕБ СТРОИМ САМИ

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Своими руками › Полезные советы › Оборудование и обустройство погреба

1 Comment

Елена ЕЛГИНА, дизайнер
2015-08-09 (17:33) #

Погреб – замечательное место для хранения солений и заготовок на зиму. Но прежде чем начать возводить погреб на своем дачном участке, нужно определиться, какой его вид подойдет под ваши цели больше всего и какой будет выглядеть наиболее органично.
Земляной погреб очень прост в строительстве и при этом удобен. Из названия следует, что погреб находится под землей, в котловане, а сверху насыпаются земля и грунт. Украсить такое сооружение можно под старину и возвести добротную деревянную , дверь и каменную фасадную стену (рис. 1).
Если грунтовые воды на вашем участке проходят высоко, тогда наземный погреб – то, что вам нужно (рис. 2). Еще один вариант – построить каменный, хорошо утеплив стены. Это позволит в жару сохранять прохладу, а зимой уберечь припасы от мороза (рис. 3).
Если у вас уже возведен дом без погреба, но хочется, чтобы он был в шаговой доступности от дома, можно обустроить его под гаражом, расположенным рядом (рис. 4).
Погреб, находящийся в доме, – самый удобный вариант. Так все приготовленные за лето заготовки под рукой, и не надо выходить в холодное время или в дождь на улицу. В доме желательно сделать хороший и удобный вход в погреб с простой или винтовой лестницей (рис. 5 и 6).

Ответить

Своими руками - Как сделать самому

Как сделать что-то самому, своими руками - сайт домашнего мастера

Оборудование и обустройство погреба