Вырезание цветов и красивых фигурок в закатках, закрутках и заготовках – карвинг

Карвинг – искусство фигурной резки по овощам и фруктам – зародилось очень давно в Японии. и уже к XVIII веку это увлечение распространилось по всей юго-восточной Азии, приняв воистину массовые масштабы и обретя массу поклонников

Раньше в Японии считалось, что каждая девушка должна владеть этим изящным мастерством. В настоящее время карвинг известен во многих странах Европы и в Америке, собственно, откуда и пошло название «карвинг» (carving в переводе означает «вырезание»). В Японии же, Корее и Таиланде даже есть специальные школы, обучающие этому искусству.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Что нужно для карвинга начинающим

У человека, который решил заняться карвингом, обязательно должны быть крепкие нервы, хорошая фантазия и твердая рука. Ведь работа эта для усидчивых и вдумчивых людей. Она требует аккуратности в обращении с инструментами. А инструментарий карвингиста, надо сказать, немалый. У тех, кто серьезно увлечен этим искусством, он чуть меньше, чем у опытного хирурга. В основном это острые ножи разных форм и размеров. Также в наборы часто входят формочки и лопатки.

Но если вы делаете первые шаги в фигурной резке, для начала будет вполне достаточно небольшого тайского ножа с тонким, гибким лезвием. Его хватит для того, чтобы понять, нравится вам это занятие или нет. И если ваша душа будет расположена к такому творчеству, тогда можно будет приобрести специальный набор для карвинга.

Ссылка по теме: Технология домашнего консервирования мяса и рыбы

Огуречные цветы или цветы из огурцов для банок с закаткой

Начинать экспериментировать с тайским ножом лучше на кабачках. Можно попробовать сделать резные листики. Для этого необходимо отрезать кусочек кабачка размером с ладонь. А затем, представив, как должен выглядеть листик, перенести сложившийся в голове образ на кабачок.

Затем можно испробовать свои силы на картофеле, моркови, баклажанах, тыкве (только выбирайте неволокнистые плоды), сладком перце, редисе и других овощах с плотной кожицей. Главное требование — они должны быть свежими и упругими. Из вялой картофелины что-либо путное вырезать вряд ли получится.

Освоив самые простые овощи, можно приступать к хризантемам из пекинской капусты (получаются как настоящие), лотосам из лука и розам из свеклы. Заметим, что лук перед работой лучше замочить в воде, чтобы впоследствии вы не проливали над своим творением горькие слезы. А свекла не откажется от ванночки с соленой водой, благодаря которой ее цвет останется насыщенным.

Овощи для карвинга стоит выбирать с особой внимательностью. Они обязательно должны быть свежими, а также без видимых повреждений и пятен на кожице. Чтобы ваши произведения оставались привлекательными, их необходимо смачивать водой из пульверизатора, иначе они заветрятся. После окончания работ обязательно дайте им полежать какое-то время в холодной воде.

Конечно, на одних овощах зацикливаться не стоит. Бесподобно смотрятся фруктовые тарелки с резными элементами. Даже простые яблоки можно преобразить до неузнаваемости. Принцип работы с фруктами такой же, как и с овощами: выбирайте твердые виды, и все будет хорошо.

Как украсить банки с заготовками и закатками

Представьте, как удивятся гости, когда на праздничном столе увидят соленья в форме цветов, листьев и бабочек! Да и в кладовке баночки с таким необычным содержимым будут смотреться очень привлекательно.

Очень эффектно сочетание красных круглых томатов с «листиками» из кабачков. Словно вы законсервировали в банке гроздь неких сказочных плодов. Красивый «вальс листьев» получится из перцев, кабачков, цуккини и патиссонов.

Такое овощное ассорти к тому же безумно вкусное. Хотите разнообразить привычный облик соленых и маринованных огурчиков? Нет проблем! Берем огурец и вставляем в него кончик ножа (целясь строго в середину плода) под углом 45°, вынимаем нож и поворачиваем его в другую сторону (тоже под углом 45°), делаем еще один надрез. И так по кругу, пока получающиеся зубчики не сомкнутся. После этого просто снимите верхнюю часть огурца и у вас получатся два незамысловатых, зато собственноручно сделанных «цветочка». А если немного потренироваться, то ко второй банке у вас уже будут выходить ровные и аккуратные огуречные «цветы».