Как хранить яблоки
Содержание ✓
Хранение яблок в домашних условиях
Часто дачники говорят, что вырастить хороший урожай легче, чем сохранить его. в городской квартире непросто создать условия, которые позволят всю зиму есть свежие яблоки из собственного сада. но непросто – не значит невозможно
Яблоки каких сортов хранятся лучше
Начинать стоит с выбора правильного сорта. Как бы мы ни старались, нежные летние яблоки даже в идеальных условиях долго не пролежат — быстро станут ватными, сухими и невкусными. Например, максимально возможный срок хранения плодов любимого многими сорта Белый налив – 2-3 недели.
Но и у поздних (осенних и зимних) сортов лежкость бывает разной. Например, популярная Антоновка обыкновенная хранится лишь до Нового года. При самом благоприятном стечении обстоятельств яблоки еще и в январе будут пригодны для еды, но былой сочности в них вы уже не найдете. А вот Северный синап к этому времени как раз дозревает в хранилище. Его плоды в подходящих условиях могут долежать и до конца весны.
Таким образом, если яблоки у вас, несмотря на все усилия, сохраняются не дольше 1,5 — 2 месяцев, возможно, причина кроется в особенностях лежкости конкретного сорта.
Читайте также: Как хранить картофель
Важные условия для хранения урожая яблок
Нередко дачники, пытаясь продлить жизнь свежим плодам, изобретают весьма экстравагантные методы (например, выдерживают яблоки под ультрафиолетовой лампой или запечатывают их в пакеты, наполненные углекислым газом). Между тем плоды правильного сорта в подходящих условиях смогут и без всяких ухищрений благополучно пролежать весь отпущенный им природой срок. Поэтому именно об условиях (а вовсе не о хитростях укладки или обработки урожая) стоит позаботиться в первую очередь.
Важнейшие факторы — температура и влажность. В теплом, сухом помещении яблоки быстро подвянут. Если плоды подмерзли, они моментально испортятся после оттаивания. Оптимальными для хранения считаются температура … + 4°С’и влажность на уровне 85 — 95%. Где найти такие условия? К примеру, в городской квартире это может быть холодильник (в который, к сожалению, много яблок не поместится) или утепленный ящик на закрытой лоджии. Но, конечно, лучше всего — погреб или подвал, не промерзающие даже в сильные морозы.
Можно ли хранить яблоки вместе с другими овощами и фруктами?
На этот счет мнения садоводов разделились: одни полагают, что это допустимо, другие утверждают, что взаимное влияние будет негативным. На самом деле, если яблоки лежат в отдельной таре, проблем обычно не возникает. Но стоит иметь в виду: требования к условиям хранения у плодов и овощей могут различаться. То есть дело не столько в несовместимости яблок с другими дачными дарами, сколько в несовпадении их потребностей.
Также очень важно правильно и вовремя снять плоды с дерева: недозрелые и перезрелые, поврежденные при уборке яблоки долго храниться не будут. Впрочем, есть маленькая хитрость: если повреждения незначительные (например, вы случайно задели яблоко, и оно упало с ветки в траву, но его кожица не нарушена), плоды можно ненадолго отложить, чтобы затем в первую очередь использовать для еды. В благоприятных условиях и при регулярном контроле плоды с незначительными повреждениями сохраняются до месяца, а могут и дольше.
Ссылка по теме: Где хранить урожай если нет погреба?
Способы хранения яблок
Как уже было сказано, если сорт подобран правильно, а условия близки к оптимальным, яблоки будут отлично храниться без каких бы то ни было хитростей. Достаточно аккуратно сложить сухие, чистые, неповрежденные плоды рядами в корзины или ящики и убрать заполненную тару в хранилище. Это самый легкий вариант, дающий тем не менее хорошие результаты.
Считается, что одно загнившее яблоко способно испортить все соседние, поэтому плоды не должны соприкасаться. На самом деле, так происходит далеко не всегда. Зимой можно обнаружить в ящике полностью почерневший плод среди здоровых яблок без малейших признаков гнили. Но, разумеется, хуже не будет, если аккуратно завернуть каждый плод в бумажную салфетку, прежде чем складывать в ящик. Просто дело это довольно трудоемкое.
Можно решить вопрос быстрее и проще, если использовать древесную стружку или опилки: их насыпают на дно тары, в которую складывают яблоки, а потом пересыпают ими каждый уложенный слой плодов, создавая рыхлую, воздушную прослойку. Эффект такой же, как при обертывании плодов бумагой, но труда придется затратить значительно меньше.
Если в хранилище слишком сухо, плоды можно пересыпать промытым и высушенным песком (чистым или смешанным с золой — для профилактики различных гнилей). Такой способ поможет уменьшить испарение влаги, и яблоки дольше останутся сочными и упругими. Для влажных помещений этот метод лучше не использовать: песчаная засыпка получается довольно плотной, плоды плохо вентилируются, и если песок отсыреет, они начнут загнивать.
Хорошо сохраняются яблоки, упакованные в обычные полиэтиленовые пакеты. И доставать удобно: не надо выбирать фрукты поштучно, достаточно сразу позаботиться о порционной фасовке. Но, выбирая такой вариант, учтите: в хранилище не должно быть резких перепадов температур, которые могут спровоцировать образование конденсата. От излишков влаги плоды начнут портиться. Если температура в помещении выше + 4 °С, от подобной упаковки тоже лучше отказаться.
Некоторые дачники закладывают пакеты с яблоками в мини-погреба, оборудованные на участке. Сооружение представляет собой вкопанную в землю бочку или просто яму, в которую настилают лапник для защиты от грызунов, опускают упакованные плоды, снова укладывают лапник и накрывают деревянной крышкой, которую дополнительно утепляют (грунтом, снегом, иными подручными материалами).
По отзывам, яблоки отлично сохраняются, но и недостатков у этого способа немало: в мини-погреб могут проникнуть мыши, вовремя оттепелей и ранней весной ему грозит подтопление талыми водами, да и не каждому по силам среди зимы пробираться через сугробы к своему хранилищу, чтобы откопать килограмм-другой свежих яблочек.
Ссылка по теме: Как хранить овощи – хранение капусты, картофеля, моркови, помидоров и огурцов
С другой стороны, если ваши яблоки лежкого сорта и урожаи радуют, а иного места, позволяющего создать подходящие условия, поблизости нет, возможно, дачный погреб — оптимальный вариант. Просто обустроить его надо с умом, но усилия того стоят: ведь никакой магазинный фрукт не сравнится с чем, что выращен собственными руками и заботливо сохранен.
© Автор: Марина Герасименко
ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК: СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ САДОВОДОВ
ЯБЛОКИ НА ЗИМУ: СЕКРЕТЫ ХРАНЕНИЯ
Сохранить яблоки в домашних условиях до весны возможно, если учитывать несколько важных моментов.
У каждого сорта свой срок хранения. Для длительного хранения не подходят яблоки летних сортов. Даже если вам кажется, что они крепкие и без повреждений. Урожай осеннего срока созревания может лежать более двух месяцев. Дольше всех (до 7 месяцев и более) в домашних условиях хранятся яблоки зимних сортов: например, Антоновка обыкновенная (до начала февраля), Богатырь (до мая), Ветеран (до марта), Лобо (до февраля).
Качество яблок должно быть безупречным. На хранение не закладывают не только червивые и подгнившие, но и те, что собрали с земли (у них есть «синяки» и «ссадины», которые не всегда заметны).
Я собираю яблоки для хранения с дерева в сухую погоду. Лучше с плодоножками. Идеальная температура хранения — 0+4 град.
Нужны подходящие емкости. Часть урожая можно сохранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах, в которых предварительно вырезают небольшие отверстия. Подойдут и плотные пакеты из бумаги. Только нужно следить, чтобы внутри не было конденсата.
Для хранения на балконе подойдут термоконтейнеры (термокоро-бы). Такие сейчас продаются в хозяйственных супермаркетах. Эти емкости сохраняют положительную температуру воздуха и обеспечивают вентиляцию. Но в мороз термокороб не помешает укрыть снаружи теплыми одеялами.
Прекрасный вариант — чистые и сухие пластиковые ящики для фруктов с отверстиями в стенках и дне. Я храню именно в таких. Яблоки укладываю слоями плодоножками вверх в 1-2 слоя, перекладывая ряды и слои сухими опилками, березовой стружкой, резаной золотистой соломой или бумажной резкой.
Однажды по совету приятельницы каждое яблочко завернула в бумажную салфетку. Мало того, что на это ушел весь день, так потом было сложно отслеживать портящиеся плоды. А результат разочаровал: бумага не помогла сохранить яблоки.
© Автор: Алла АНАШИНА, Московская обл.
МОИ ЯБЛОЧНЫЕ СЕКРЕТЫ
В моей семье обожают яблоки, а урожай-то у нас богатый, на всех хватает. Поделюсь своими секретами, как собрать и сохранить урожай.
Августовские яблоки можно сохранить на зиму, главное, подметить, когда урожай созрел. Ни в коем случае нельзя дать яблокам перезреть, иначе храниться они не будут и соседние плоды попортят. Как я определяю, что яблоко готово к сбору? Есть у меня верная примета: надо надавить на кожицу яблока. Если вмятина исчезла – дайте ему еще повисеть и дозреть. Если кожица лопнула – не тяните долго, пускайте яблоки в переработку! Если же вмятина осталась, а кожица упругая – можно собирать урожай.
Внешний вид яблочек также говорит сам за себя – они яркие, плоды красивые, не тронуты червяками, на вкус сочные, а семечки уже полностью сформировавшиеся, коричневые.
На хранение лучше убирать слегка недозревшие яблочки, потому что, если среди урожая попадется переспевший плод, он обязательно начнет гнить и испортит весь урожай.
Какие яблоки можно собирать в августе? Во-первых, это летние сорта. Хранятся они недолго, всего месяц, но в них столько витаминов, что именно из этих яблочек лучше всего делать заготовки и есть их прямо с дерева.
Осенние сорта созревают к концу августа и лежат около 4 месяцев. Собирайте яблочки с любовью, аккуратно, в погожий день, желательно после полудня, чтобы плоды успели прогреться на солнышке.
У яблок, предназначенных для длительного хранения, плодоножку лучше не убирать.
Червивые и поврежденные плоды убирайте из общего ведра в отдельное, потом можно будет пустить их на сок или варенье.
Храню я яблоки в деревянных ящиках, предварительно обработав их раствором марганцовки и просушив в течение нескольких дней. Дно ящиков устилаю газетами.
Убираю яблоки в погреб, где температура будет не выше 5 градусов. Если у вас в подвале воздух очень влажный, советую поставить вокруг яблок емкости с известью-пушонкой, она будет впитывать излишнюю влагу. А если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте емкости с песком и поливайте его по мере высыхания.
МИССИЯ ВЫПОЛНИМА: СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ ДО ВЕСНЫ
© Автор: Николай ХРОМОВ
Собрать урожай – это полдела, совсем другое – его сохранить.
Понятно, что до полноценной весны сохранить урожай яблок дома сложно, а вот как минимум до января под силу буквально каждому.
Если хотите, чтобы яблоки пролежали как можно дольше, то собирайте их как можно аккуратнее, лучше для этого использовать максимально мягкие перчатки, особенно это касается девушек с длинными ногтями, которыми поранить кожицу яблока очень легко.
Важно при сборе сделать так, 1 чтобы плодоножка яблока осталась на своем месте. Если она сломается пополам и останется лишь ее часть, то ничего страшного не будет, а вот если она вырвется из яблока, то такой плод на хранение можно не закладывать, он пролежит недолго.
При закладке на хранение все плоды отсортируйте; те, что повреждены, имеют вмятины, не имеют плодоножек, на хранение закладывать не стоит.
Кроме того, не стоит закладывать на хранение мокрые плоды, вытирать их до блеска, стирая восковой налет. Не подойдут для хранения и яблоки, покрытые инеем или схваченные морозцем.
После сбора яблоки постарайтесь охладить, поместить их в погреб с максимально низкой положительной температурой, а по прошествии пары дней перенести в помещение с температурой около +3 градусов и влажностью около 85%. В сухих помещениях желательно разместить тазы или ведра, наполненные водой.
При отсутствии подвала до помещения на хранение яблоки можно оставить на улице. В ноябре, когда еще можно собирать некоторые сорта, например Антоновку, обычно достаточно холодно, поэтому плоды можно накрыть брезентом и так оставить на пару дней.
Храните разные сорта яблок в разных емкостях и периодически осматривайте места хранения. Если заметите плоды, которые начинают портиться, то незамедлительно их уберите, иначе они погубят соседние.
Храните яблоки в деревянных ящиках вместимостью в пару ведер, не более. Ящики не должны быть сплошными, между досками должны быть щели. Обязательно обеззаразьте тару «Фитоспорином» или розовым раствором марганцовки, просушите перед закладкой плодов.
Прекрасно, если каждый слой яблок вы сможете переложить бумагой, так они храниться будут дольше.
СЕКРЕТЫ САДОВОДОВ
Йод поможет определить, когда яблоки созрели, а когда они еще не готовы к сбору. Не забывайте, что если вы соберете плоды полностью созревшими, то потери от хранения могут составить вплоть до половины от заложенного на хранение урожая.
Понять, созрело яблоко или нет, лишь по внешнему виду сможет далеко не каждый, поэтому можно воспользоваться йодом.
С поздних сортов яблони соберите по три плода с каждого дерева, пару плодов разрежьте вдоль и одно поперек. Приготовьте такой раствор: в литре воды растворите 5 мл обычного аптечного йода, положите срезом вниз яблоко в этот раствор. Для определения степени зрелости хватит пары минут, по прошествии которых яблоко нужно извлечь, просушить и осмотреть. Срезы у слишком спелых плодов не поменяют свой цвет, а вот срез недозрелого яблока станет темным. Более светлую окраску будут иметь плоды в съемной спелости, именно такие и можно закладывать на хранение.
КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОКИ В КВАРТИРЕ – ВИДЕО
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
- Свечи своими руками
- Коврик из молочных пакетов своими руками – фото изготовления
- Букет в тыкве своими руками – мастер класс и фото
- 3 способа стерилизации банок для закатки – духовка, микроволновка и уксус
- Как сделать масло из растений в домашних условиях
- Мини флорариум своими руками (+фото)
- Боремся с насекомыми в доме – народные средства и заводские препараты
- Чехол на офисный стул своими руками (фото+схемы)
- Как ухаживать за домашним текстилем – коврами, шторами, обивкой, жалюзи
- Футболки – тай-дай (завяжи-покрась) своими руками
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.



Будем друзьями!
#
Первые 2-3 недели собранные на хранение яблоки держу в прохладном темном месте. Затем фасую в полиэтиленовые пакеты по 2-3 кг и завязываю. Выкопав в саду траншею глубиной 25-30 см, закладываю в нее свои припасы и засыпаю на 10-15 см выше уровня почвы, чтобы получилась горка. Место отмечаю колышком. Яблоки хорошо сохраняются до самой весны.
#
Шелуха-хранительница
Яблоки и груши, чтобы дольше хранились, складываю в полиэтиленовые пакеты с небольшими отверстиями (чтобы фрукты «дышали») и пересыпаю луковой шелухой. Держу в подвале. А чтобы в сушеных не заводились моль и жучки, ссыпаю сухофрукты в пластиковые бутыли из-под воды.
#
В термосе яблоки остаются свежими
В особо морозные дни дополнительно утепляю свое мини-хранилище старым одеялом.
Основную часть выращенного урожая яблок я храню в погребе. Но чтобы не приходилось часто ездить за новой партией, привожу домой сразу пару ящиков фруктов и помещаю их в самодельный термос, который установил на балконе своей городской квартиры. В его изготовлении нет ничего сложного, но это приспособление прекрасно помогает сохранить плоды в морозную зиму, когда на застекленном балконе температура опускается до опасных для фруктов значений.
Для изготовления термоса я использовал обыкновенные картонные коробки и пенопласт толщиной 10 см. На дно первой, более вместительной, емкости сначала положил лист пенопласта, вырезанный по размеру. Затем в нее установил вторую – меньшего размера (коробки подбирал таким образом, чтобы зазор между их стенками составлял 10 см). Просвет между стенками заполнил кусками пенопласта.
В такой термос помещаю привезенные из погреба яблоки, закрываю крышки короба, а сверху прикрываю еще одним куском пенопласта, обклеенным скотчем (чтобы не крошился).
Чтобы яблоки хорошо хранились, еще летом защищаю деревья от болезней и вредителей, а также даю дополнительную подкормку кальциевой селитрой: за период от начала формирования завязей до момента, когда до сбора урожая останется 15-20 дней, провожу 3-4 внекорневых опрыскиваний яблонь 1 %-ным раствором этого удобрения.
#
Почему не хранятся яблоки
Как сохранить яблоки, чтобы они не морщились? Почему так быстро вянут плоды?
#
— На качество плодов при хранении влияют строение и физикомеханические свойства кожицы. Наиболее подвержены сморщиванию сорта с нежной кожицей без воскового налета. Но есть и другие причины, при которых плоды увядают при хранении.
При сборе яблок необходимо сохранять плодо-ножку. Замечено, что яблоки с целой плодоножкой долго не вянут.
Из-за ранней уборки плодов яблоки также могут быстрее сморщиться. Еще частая причина — низкая относительная влажность воздуха (ниже 80%) при хранении. В этом случае нужно поставить в хранилище рядом с яблоками емкость с водой. Чем больше яблок, тем, соответственно, больше должна быть и емкость. Можно развесить в подвале мокрую мешковину или накрыть ею ящики. Влажность воздуха увеличится, и яблоки останутся сочными.
Лучше всего держать яблоки в мешках из полиэтиленовой пленки емкостью 1-1, 5 кг. Срок хранения урожая увеличивается на 1, 5-2 месяца.
#
Храним яблоки на балконе…
Городские жители нередко хранят яблоки и груши в квартире на застекленном балконе. В этом случае важно правильно подобрать тару. Лучше всего использовать чистые деревянные ящики с отверстиями, корзины или пластиковые коробки с пазами. Дно и стенки тары застелите папиросной или пергаментной бумагой. Груши и яблоки уложите плодоножкой вверх или в сторону так, чтобы плоды не касались друг друга. Затем фрукты накройте тонкой бумагой, стружкой или соломой и наверх положите второй слой фруктов.
…ив холодильнике
Некоторые садоводы хранят яблоки и груши в полиэтиленовых пакетах: заполняют их фруктами наполовину объема, завязывают и делают надрез длиной около 10 см или несколько круглых отверстий, чтобы плоды «дышали».
#
Как сохранить летние яблоки
Яблоки летних сортов снимаю с деревьев сразу, как только начинают падать спелые плоды. Недозрелые не храню: они не наберут нужный вкус (перерабатываю на соки, варенье, вино). А самые лучшие плоды одного размера сразу же кладу в полиэтиле
новые пакеты и завязываю, чтобы воздух извне в них не попадал. В мешках постепенно будет увеличиваться содержание углекислого газа. В результате в яблоках замедляются все процессы обмена веществ, и плоды смогут полежать 3-4 недели.
Интересное наблюдение: яблоки с молодых деревьев сохраняются несколько хуже, чем плоды с более старых деревьев такого же сорта, а яблоки с южной стороны дерева хранятся дольше тех, что выросли с северной или затененной стороны.
#
Своим оригинальным способом хранения яблок поделилась Тамара Нефедова из Курской области, с которой познакомились летом во время отпуска в санатории. Правда, не уверена, что этот метод подойдет для регионов с суровыми зимами, когда почва сильно промерзает. Поздней осенью перед наступлением холодов Тамара раскладывает яблоки (сортов Богатырь, Ренет Сими-ренко, Слава Мичуринска) в плотные полиэтиленовые пакеты (примерно по 5 кг в каждый), прочно их завязывает.
Выкапывает в саду яму глубиной 0,5 м, выкладывает ее со всех сторон еловыми лапками (от мышей), затем укладывает друг на друга пакеты с яблоками, сверху также накрывает еловыми веточками и хорошо засыпает землей. Чтобы зимой под снегом хранилище не потерять, на его месте для ориентира ставит длинную палку. Зимой, когда домашние запасы яблок заканчиваются, откапывает свою «заначку». Садовод уверяет, что хранятся фрукты прекрасно. И даже весной яблочки и на вкус, и на вид такие, будто их только что сорвали с ветки.
#
Яблоки под защитой прополиса
Плоды яблонь погружаем в спиртовой раствор прополиса (100 г свежего прополиса на 500 мл спирта). Примерно на 100 кг яблок уходит 1, 5 л состава. После обработки плоды просушиваем и укладываем в ящики. Ни одно яблочко не пропадает!
#
Йодинол от грибка
Урожай яблок храню так: перед закладкой в ящики плоды 10 минут держу в водном растворе йодинола, который покупаю в аптеке (в воду капаю препарат по каплям, пока состав не станет темно-желтым). Затем плоды достаю и, не вытирая, даю обсохнуть естественным путем. Такой простой способ защитит урожай от поражения грибком во время хранения.
Когда же яблоки зимой подаю к столу, тщательно их мою.
#
С хранением яблок больше не экспериментирую
Уже более 10 лет яблоки для хранения заворачиваю в старые газеты и в ящиках опускаю в погреб. Поделилась своим проверенным способом на садоводческом форуме. И один участник написал, что он делает гораздо проще — каждый плод заворачивает в пищевую пленку.
В прошлом году был на удивление обильный урожай, поэтому решилась на небольшой эксперимент: 20 яблок обернула пленкой (дело было в начале октября). Но не прошло и полутора месяцев, как через прозрачную пленку увидела, что все плоды до единого испортились. К слову, для сравнения в этот же ящик в октябре положила инесколько яблок, которые завернула в газеты. И их состояние было гораздо лучше. В общем, больше не экспериментирую с хранением урожая. Конечно, какая-то часть яблок и в газетах пропадает. Но еще больше отлично хранится.
#
Богатый урожай яблок храню в погребе на даче. Но чтобы не ездить часто за новой партией фруктов, пару ящиков складываю в самодельный термокороб на застекленном балконе квартиры. В этом приспособлении плоды отлично лежат даже в мороз. Термокороб соорудил из двух картонных коробок — большой и чуть меньше. На дно более вместительной сначала положил вырезанный лист пенопласта.
Затем в нее поставил коробку меньшего размера (коробки подбирал так, чтобы зазор между их стенками составлял не менее 10 см). Просвет между стенками коробок заполнил кусками пенопласта. Складываю в термокороб яблоки, закрываю короба крышками, а сверху прикрываю еще одним куском пенопласта, обклеенного скотчем (чтобы не крошился). В трескучие морозы это мини-хранилище дополнительно утепляю старым одеялом.
#
Давно убедилась, что яблоки хорошо хранятся в деревянных ящиках из-под фруктов. Ящик я выстилаю бумагой так, чтобы длинные края листа выходили из ящика – ими плоды можно прикрыть сверху.
Но перед укладкой плоды надо отсортировать по сортам и размерам. Можно раскладывать плоды по диагонали, тогда войдет больше. Каждое яблоко при этом оборачивается бумагой. При укладке плодов рядками на бумагу можно насыпать слой сухих опилок. Плоды кладутся на ребро, желательно плодоножкой в одну сторону. Промежутки тоже можно заполнить стружкой.
#
В жаркие дни не храните яблоки на солнце — сразу же убирайте в холод. Иначе нагретые плоды перезреют и загниют, в Нежелательно снимать мокрые после дождя или росы яблоки. В противном случае просушите их в помещении.
#
Яблоки летних сортов снимаю с деревьев сразу, как только начинают падать спелые плоды. Недозрелые не храню — они не наберут нужный вкус (перерабатываю на сок, варенье, вино).
Лучшие плоды одного размера сразу же кладу в полиэтиленовые пакеты и завязываю, чтобы не попадал воздух извне. В мешочках постепенно будет увеличиваться содержание углекислого газа. В результате в яблоках замедляются все процессы обмена веществ — и плоды смогут полежать 3-4 недели.
КСТАТИ: Яблоки с молодых деревьев сохраняются несколько хуже, чем плоды с более старых растений такого же сорта, а яблоки с южной или хорошо освещенной стороны дерева хранятся дольше тех, что выросли с северной либо затененной стороны растения.
#
Долго храниться могут далеко не все сорта, а только те которые созревают позже других, так называемые зимние: Антоновка. Бабушкино. Жигулевское. Скрыжапель. Синап северный. Память Мичурина, Богатырь. Московское позднее, Орловское зимнее и др
Но даже плоды этих сортов будут храниться не очень хорошо,если допустить ошибки при их уборке. В идеале яблоки должны иметь плодоножку. чистую и сухую поверхность, кожицу без вмятин и царапин. Чтобы при уборке плодоножка оторвалась не от плода, а от побега, яблоки надо срывать, поворачивая по часовой стрелке.
При этом работать лучше в тканевых перчатках без пластиковых накладок. Лучшие емкости для сбора и хранения — дощатые ящики, вмещающие не более 20 кг плодов
#
Раньше мне было сложно сохранить урожай яблок, но 2 года назад я узнал, что необходимо проводить профилактику гниения еще задолго до закладки плодов на хранение.
В прошлом году за сезон я провел в саду б обработок против гнили – опрыскивал деревья раствором кальциевой селитры разной концентрации. 1-ю обработку провел после распускания листьев 0,5%-ным раствором. 2-ю – через 20 дней после цветения (0,8%). А потом еще 4 опрыскивания через каждые 2 недели, но уже 1%-ным раствором. Результат превзошел мои ожидания: за зиму подпортились только 2 яблока из всех собранных!
#
Соседка-дачница похвасталась, что ее яблоки хранятся вплоть до первых месяцев зимы. У меня же плоды хорошо лежат лишь месяц, а потом начинают загнивать и портиться.
В ответ на мои расспросы соседка просто завела меня в свою кладовую и показала яблоки, сложенные в… чулки! Оказывается, она давно использует для хранения старые капроновые колготки. Закладывает в самый носочек яблоко и завязывает колготки узлом, затем снова яблоко – и опять закрепляет узлом. Получаются настоящие яблочные «бусы»!
Секрет в том, что капрон отлично пропускает воздух, и плоды всегда хранятся в сухости и не гниют. Если же какой-то плод все же начал портиться, то «бусы» легко надрезать в нужном месте, а яблоко вынуть. За счет того, что капрон – полупрозрачный материал, следить за состоянием урожая очень просто. Еще один важный плюс – в таком виде яблоки удобно транспортировать: они меньше повреждаются в пути и не занимают много места.
#
Сохраним яблоки до нового урожая
Как максимально дольше сохранить урожай яблок? Вот несколько способов.
В ящиках.
Дно выстилают бумагой и посыпают тонким слоем древесной стружки. Яблоки (каждое упакованное в оберточную бумагу) кладут на ребро плодоножками в одну сторону рядами плотно друг к другу. Оставшиеся промежутки заполняют стружкой. Ящики держат в хранилище с температурой от 0 до +3 град. Если воздух слишком сухой, в помещение заносят емкости с водой или ящик с песком, который периодически увлажняют. В сыром погребе ставят ящик с негашеной известью, впитывающей из воздуха излишнюю влагу.
В полиэтиленовых пакетах.
Лучше взять пакеты размером 15×100 либо 30×50 см и толщиной 50-60 мкм. После загрузки яблок плотно их завязать. Внутри пакета содержание углекислого газа увеличивается до 4-6%, а кислорода — уменьшается. Тем самым увеличивается срок хранения.
В траншее. Плоды в деревянных ящиках или полиэтиленовых пакетах опускают в траншею (глубиной 0,7-1,2м), укрывают теплоизоляционным материалом и засыпают землей — сначала слоем толщиной 10-15 см, а с началом морозов — слоем до 25-50 см. На балконе. На веранде либо балконе яблоки можно хранить в деревянных емкостях, помещенных в короб и дополнительно утепленных опилками. Слой опилок должен обеспечивать температуру окружающего воздуха около 0 град.
#
Яблони не хранятся?
В прошлом году многие плоды яблони быстро испортились. Пытаюсь понять, почему это произошло. Может ли повлиять на лежкость то, что я поливала дерево во время плодоношения? Стояла очень жаркая погода, и я решила, что полив яблоне не помешает…
#
Действительно, полив яблонь во время плодоношения не рекомендуется – яблоки наливаются, это ведет к растрескиванию плодов и ухудшению лежкости.
Последний обильный полив производят примерно за месяц до снятия урожая.