Садовый очаг 3 в 1: и коптильня и барбекю и мангал

Давно хотел создать конструкцию наподобие барбекю, чтобы жарила, коптила, томила, парила и варила продукты. И при этом была компактной, экономичной, гигиеничной, удобной, а дрова быстро разжигались без задымления.

Для создания барбекю взял бак от старой стиральной машины, изготовленный из нержавейки внушительной толщины.

Прежде определился с местом под конструкцию — выбрал его на границе с открытой верандой кухни. Здесь блюда можно готовить практически под навесом, да и пригодился дренаж для сбора осадков с кровли навеса.

Простая конструкция барбекю

В стенке бака выпилил болгаркой небольшую горизонтальную щель 2×20 см — чуть выше его днища, но ниже самого низкого положения чугунного колосника или чугунной плиты. Это обеспечивает хороший розжиг и горение дров.

Высоту чугунных колосников подбирал, исходя из желаемого режима горения и с учетом блюд, которые предполагалось приготовить. В данном случае неудобный скос стенки-днища в баке послужил скользящей опорой для передвижения по нему решетки вверх-вниз (фото 1,2)

Установил бак на дренажную основу и обложил его со всех сторон камнем на цементно-глиняном растворе, за исключением открытых мест — щели для притока воздуха и участка для слива от водосточной трубы в дренаж. Каменный кожух обеспечивает не только защиту барбекю от атмосферных осадков, но и надолго сохраняет жар.

Для дополнительной защиты и декора покрыл камень бесцветным жаростойким лаком.

Особенности использования

При розжиге жаровни загружаю дрова сверху (фото 3). Топочную решетку при этом устанавливаю в среднее положение (по высоте), крышка открыта, а щель свободна от пепла и золы. После того как поверхность дров уже обуглилась, закрываю щель обычной металлической пластиной — равномерный небольшой огонек и дымок долго обеспечивают необходимый аромат и жар углей.

При необходимости использую металлический рассекатель огня из штампованной металлической решетки (нержавейка).

Для рационального использования огня — при приготовлении больших кусков мяса, где на первоначальной стадии необходимо поджарить верхние слои, но не обуглить — пользуюсь подставкой, размещая ее сверху на каменной кромке барбекю (см. фото слева).

При копчении продуктов закрываю емкость крышкой из нержавейки с отверстием (вторым отверстием служит щель в стенке бака).

Чтобы какое-либо блюдо притомить, пропарить или сварить в кастрюле, кладу на топочные колосники чугунный лист (беру пластину от старой чугунной буржуйки), ставлю емкость и накрываю при необходимости крышкой с отверстием (или без него).

---

Читайте также: Кладка садовой печи-барбекю с камином своими руками

---

Садовый комплекс с мангалом и коптильней своими руками – фото

---

На заметку: Каменный мангал

У себя на участке сложила мангал из собранных на поле камней.

Сначала выложила из кирпича основание с топкой, отделив ее от поддувала колосником. Открытая сверху топка получилась шириной в один кирпич и длиной в два.

Затем обложила мангал камнями, скрепляя их цементным раствором.

Из них же вывела с одной стороны дугообразную стенку — и красиво, и защита от ветра.

Перед поддувалом предусмотрела площадку для пожаробезопасности.

Е.Тризно Фото автора

---

© Автор: Иван Столетов, г. Гродно. Фото автора

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!