Барбекю-мангал-коптильня своими руками
Содержание ✓
Садовый очаг 3 в 1: и коптильня и барбекю и мангал
Давно хотел создать конструкцию наподобие барбекю, чтобы жарила, коптила, томила, парила и варила продукты. И при этом была компактной, экономичной, гигиеничной, удобной, а дрова быстро разжигались без задымления.
Для создания барбекю взял бак от старой стиральной машины, изготовленный из нержавейки внушительной толщины.
Прежде определился с местом под конструкцию — выбрал его на границе с открытой верандой кухни. Здесь блюда можно готовить практически под навесом, да и пригодился дренаж для сбора осадков с кровли навеса.
Простая конструкция барбекю
В стенке бака выпилил болгаркой небольшую горизонтальную щель 2×20 см — чуть выше его днища, но ниже самого низкого положения чугунного колосника или чугунной плиты. Это обеспечивает хороший розжиг и горение дров.
Высоту чугунных колосников подбирал, исходя из желаемого режима горения и с учетом блюд, которые предполагалось приготовить. В данном случае неудобный скос стенки-днища в баке послужил скользящей опорой для передвижения по нему решетки вверх-вниз (фото 1,2)
Установил бак на дренажную основу и обложил его со всех сторон камнем на цементно-глиняном растворе, за исключением открытых мест — щели для притока воздуха и участка для слива от водосточной трубы в дренаж. Каменный кожух обеспечивает не только защиту барбекю от атмосферных осадков, но и надолго сохраняет жар.
Для дополнительной защиты и декора покрыл камень бесцветным жаростойким лаком.
Особенности использования
При розжиге жаровни загружаю дрова сверху (фото 3). Топочную решетку при этом устанавливаю в среднее положение (по высоте), крышка открыта, а щель свободна от пепла и золы. После того как поверхность дров уже обуглилась, закрываю щель обычной металлической пластиной — равномерный небольшой огонек и дымок долго обеспечивают необходимый аромат и жар углей.
При необходимости использую металлический рассекатель огня из штампованной металлической решетки (нержавейка).
Для рационального использования огня — при приготовлении больших кусков мяса, где на первоначальной стадии необходимо поджарить верхние слои, но не обуглить — пользуюсь подставкой, размещая ее сверху на каменной кромке барбекю (см. фото слева).
При копчении продуктов закрываю емкость крышкой из нержавейки с отверстием (вторым отверстием служит щель в стенке бака).
Чтобы какое-либо блюдо притомить, пропарить или сварить в кастрюле, кладу на топочные колосники чугунный лист (беру пластину от старой чугунной буржуйки), ставлю емкость и накрываю при необходимости крышкой с отверстием (или без него).
Читайте также: Кладка садовой печи-барбекю с камином своими руками
Садовый комплекс с мангалом и коптильней своими руками – фото
На заметку: Каменный мангал
У себя на участке сложила мангал из собранных на поле камней.
Сначала выложила из кирпича основание с топкой, отделив ее от поддувала колосником. Открытая сверху топка получилась шириной в один кирпич и длиной в два.
Затем обложила мангал камнями, скрепляя их цементным раствором.
Из них же вывела с одной стороны дугообразную стенку — и красиво, и защита от ветра.
Перед поддувалом предусмотрела площадку для пожаробезопасности.
Е.Тризно Фото автора
© Автор: Иван Столетов, г. Гродно. Фото автора
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
- Мангал своими руками – мастер класс
- Садовая печь барбекю своими руками – фото и описание кладки. Чертежи и схемы
- Почему дымит печь – ищем причину
- Печка на дачу с лежанкой своими руками – чертеж
- Выбираем место для камина
- Необычная печка для сжигания мусора из бочки своими руками
- Мангал своими руками – просто и быстро
- Делаем сами печь-каменку для бани периодического действия
- Ошибки при монтаже дымоходов и труб
- Печь теплая со всех сторон – кладка своими руками
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.



Будем друзьями!
#
2 в 1: шашлычная и коптильня
Уже несколько лет мы живем в квартире с земельным участком, и, конечно, одной из первых наших задач по благоустройству двора было построить беседку и установить мангал.
I Мангал муж сварил сам, который долгое время служил нам верой и правдой. Но со временем конструкция износилась, и мы решили создать что-нибудь оригинальное. Нам пришла идея использовать старый газовый баллон как основу для шашлычной, а затем использовать ее как коптильню, Для такой шашлычницы муж взял
(пустой газовый баллон, разрезал его вдоль, приварил из металла ножки, а сверху ручку. Когда хотим пожарить шашлыки, открываем крышку, на дно укладываем дрова, разжигаем огонь – и процесс пошел.
А если коптим сало, на дно выкладываем 2 кирпича, засыпаем опилки, раскладываем сало, закрываем крышку. Сало получается не хуже, чем в магазине.
Наше изобретение еще требует усовершенствования, но уже сейчас мы им очень довольны. Оно и место экономит, и коптить в нем можно, и шашлыки жарить!