Способ сушки яблок

На вопрос, какие фрукты полезнее – свежие или сушеные, большинство ответит однозначно: конечно, свежие! Так-то оно так, да не всегда. Например, список самых эффективных средств для профилактики онкологии возглавляет чернослив. Ненамного отстают от него и яблоки.

Издревле на Руси применяют самый технологичный способ – сушку путем нагревания измельченных фруктов. При современных ценах на газ и электричество их использование для сушки яблок, да еще в больших объёмах, просто разорительно.

Кроме того, нужны промышленные сушильные камеры.

Поэтому в дачных и сельских домах, даже при наличии газового ввода, имеются помещения с чугунной плитой с дровяным отоплением.

---

Читайте также: Сушилка для овощей и фруктов: делать своими руками или купить?

---

Хочу поделиться нашим опытом повышения производительности процесса сушки яблок с использованием такого источника тепла.

Итак, собранные и промытые яблоки очищаем от кожуры и с помощью специального цилиндрического инструмента пробиваем каждый плод насквозь для удаления сердцевины. Затем нарезаем на дольки толщиной 4-5 мм перпендикулярно оси пробитого яблока. Повышение производительности происходит за счет увеличения объема яблок за одну сушку.

В советское время практически в каждой семье имелась детская кроватка чешского производства, в которой и обе спинки, и обе боковые решетки были выполнены из рамок с цилиндрическими палочками. На каждой кроватке их было порядка 30 штук.

Дети, когда у них начинали резаться зубки, пытались грызть эти палочки, поэтому они покрывались специальным безвредным лаком.

И, пожалуй, самое главное: диаметр этих палочек соответствует диаметру яблочного «пробивника», дольки яблок легко нанизываются на эти палочки.

По центру обоих торцов каждой палочки вбиваются гвозди с широкой шляпкой (или шурупы), чтобы от торца палочки до шляпки было расстояние около 5 мм. В центре проекции чугунной плиты на потолок вворачивают два ряда по 4 шт. стандартных крючков (перпендикулярно продольной оси плиты).

Расстояние между рядами крючков равно длине палочек, а расстояние между крючками в ряду -15 см (см. фото).

Из любой мягкой проволоки 01,5-2 мм изготавливаем 8 длинных (30-40 см) крючков и 2xN малых крючков (8-10 см), где N – количество палочек.

Длинные крючки надеваются на потолочные крючки, а на их нижних крючках подвешиваются палочки с нанизанными яблоками. Каждый следующий ряд яблок с помощью малых крючков подвешивается за гвозди предыдущего ряда.

Нанизывание яблок осуществляется за отдельным столом с использованием элементарного приспособления для крепления палочки.

---

Ссылка по теме: Сушка яблок и других фруктов на самодельной сушилке

---

На длинных крючках под потолком закрепляется также рамка с москитной сеткой для досушивания яблок, снятых с палочек (при необходимости).

Что мы имеем? На 28 палочках за одну заправку помещается более 200 яблок средней величины. При одноразовой топке плиты в день до температуры воздуха около 30° основная масса яблок высыхает за двое суток.

Дмитрий Михайлович МОРОЗОВ, с. Московской обл.

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!