Помпейская печь своими руками (+ фото строительства)
ПОМПЕЙСКАЯ ПЕЧЬ НА ДАЧНОМ УЧАСТКЕ СВОИМИ РУКАМИ
Мангал, барбекю или казан для плова позволяет приготовить невеликий ассортимент блюд. Моей мечтой была русская лечь. Однажды в Греции я увидел небольшие круглые печи разных форм и размеров – и родилась идея построить у себя во дворе полноценную купольную печь.
Помпейская печь, обладая компактными размерами, имеет все преимущества русской печи в части приготовления блюд. В ней можно печь, жарить, варить, тушить, томить, коптить… список почти бесконечен. Изучив вопрос, я определился с размером и примерно прорисовал конструкцию.
Внутренний диаметр печи – 800 мм. наружный теплоизолирующий слой – минимум 100 мм.
Термоизоляция пода – вермикулитовая плита 30 мм, бетонная плита-основание 1550х 13ООх 120 мм. Размер рабочей поверхности перед порталом 1300×35 мм, а высота рабочей поверхности – 1100 мм.
Читайте также: Отопительная двухколпаковая печь с изразцами своими руками
От постройки купола из шамотного кирпича пришлось отказаться, так как процесс весьма трудоемкий (надо пилить и подгонять каждый кирпич) и требует некоторой сноровки. По случаю удалось заказать отливку купола из жаропрочного бетона. Печь я задумал круглую, логично было и основание построить круглое. Чтобы опять же не возиться с кирпичной кладкой, в качестве основания взял колодезное кольцо диаметром 1 м, болгаркой выпилил проем для дров и всяческих полезных мелочей.
Под заливку бетонной плиты была сделана опалубка. Так как задняя часть не несет функциональной нагрузки, я сделал ее полукругом. Чтобы связать плиту и основание, нижнюю часть опалубки сделал из двух частей: внутренняя круглая, внешняя по форме плиты. Получилось, что кольцо на 3 см заглублено в плиту, конструкция связана. Плиту армировал сварной сеткой 50 мм в два слоя, после заливки дал бетону неделю окрепнуть.
Основная задача хорошей печи – долго держать тепло, поэтому к термоизоляции я подошел с особой тщательностью.
Первой задачей было изолировать под печи (он же пол в печи) от бетонной плиты. Иначе четверть кубометра бетона плиты быстро вытянет из печи тепло, особенно зимой. В сумме под и купол весят больше полутонны, температура может достигать 600°, а значит, «утеплитель- снизу должен быть плотный и термостойкий.
Использовал вермикулитовую плиту толщиной 30 мм, уложив ее между бетонной плитой и подом. Еще один важный показатель – теплоемкость.
Печь, как аккумулятор, должна накопить как можно больше тепла. Чтобы увеличить теплоемкость, я использовал массивные шамотные плиты ША-96 толщиной 90 мм и весом 25 кг. Так как плита получилась относительно ровная, плиты для пода собирал насухую, без мертеля, выступающие края шамотных плит срезал болгаркой.
Дальше собрал купол – он состоит из четырех частей, подровнял и поочередно посадил на мертель. Промазал щели, залил термобетоном отверстие сверху, приладил портал и оставил на 5 дней сохнуть. На субботу была назначена важная процедура – прокалить бетон.
Задача термобетона, судя по названию, – переносить высокие температуры без вреда для конструкции. Однако ввод в эксплуатацию требует определенной осторожности. Сначала газетами, щепками довел температуру до 200° и подержал 2 ч, на 2 ч оставил остывать. Так повторил еще дважды, каждый раз увеличивая температуру на 100°. На следующий день решил не стесняться -разогрел до 500°, но сразу понял, что поторопился, – по куполу в двух местах поползли трещины и выступила влага, в толще бетона все еще была вода.
Пришлось снизить температуру и сушить еще полдня. В этот день к вечеру довел температуру внутри топки до 650°, бетон вел себя достойно. Попутно выяснилось, что топить «голый- купол требуется постоянно – бетон активно рассеивает тепло и очень быстро теряет температуру. Без термоизоляции не обойтись.
Следующий этап – утепление.
Я обернул купол толстой фольгой: она играет роль рефлектора, возвращай часть теплового излучения обратно. Сам купол был утеплен огнеупорной каменной ватой в 3 слоя: два по 30 мм и последний 50 мм, в общей сложности получилось 110 мм. Такой подход полностью себя оправдал, печь прекрасно держит тепло, а это особенно важно при длительном томлении на низких температурах. Например, к вечеру, после дневного использования, температура в печи около 200°, значит, утром она будет в районе 100°. При такой температуре я ставлю кастрюлю с мясом, и вечером, когда его достаю, температура на уровне 80°. Мясо за 7-9 ч томления получается мягкое, нежное, ароматное, в прозрачном бульоне. Так как оно не кипит, сохраняет гораздо больше полезного, чем при интенсивной варке на высоких температурах. Так же можно готовить и первые блюда. После мяса на ночь в печь можно поставить горшочек с гречкой и утром позавтракать рассыпчатой кашей. А можно еще заправить ее грибами, обжаренными с луком. И все это на одной растопке! Не экономя на термоизоляции, можно многократно повысить возможности печи.
Поверх каменной ваты печь обтянул тонкой и гибкой металлической сеткой. Печь стоит на улице, крыша не предусмотрена, поэтому для создания верхнего прочного купола был использован влагостойкий плиточный клей для уличных работ. Шпаклевал в четыре слоя, каждый слой армировал стекловолокон-ной сеткой и сушил не меньше суток. Получился жесткий прочный -кокон», который выровнял неровности и провалы, образовавшиеся при утеплении.
Перед финишной отделкой печь недели две активно поработала – каждый день ее топили, в ней пекли, жарили, тушили, варили, томили и пр., попутно выявляя огрехи: помимо небольших трещин, образовавшихся при сушке, проявила себя более серьезная проблема – портал у меня гладкий, шириной 250 мм, а дымоход всего 150 мм, при растопке дым не успевает уйти в трубу и пе-
рехлестывает через портал наружу. На улице проблема небольшая, но печь сильно коптится и дым лезет в глаза. Пришлось сделать специальную задвижку для растопки с нижней щелью для подачи воздуха (она ограничивает количество подаваемого воздуха, придушив тягу, и не дает дыму вырываться наружу через портал) и удлинить трубу. В классической русской печи дымоуловитель сделан в виде пирамиды или широкой щели, которая, сужаясь, переходит в дымоход.
Ну а дальше шлифовка, финишная шпаклевка, опять шлифовка, грунтовка и покраска. Основание было обложено искусственным камнем в общем стиле двора.
В заключение могу сказать, что печь стала всеобщей семейной любимицей и центром притяжения. В ней печем хлеб, пиццу, фокаччу, лепешки, блины и хачапури, запекаем, варим и томим мясо, рыбу и овощи, варим каши, жарим шашлыки и прочая, прочая. Трудно найти способ приготовления еды, с которым бы не справилась наша печь.
Читайте также: Русская печь с лежанкой своими руками (кладка и порядовки )
Помпейская печь своими руками – фото
1.2.Бетонное кольцо связано с плитой
3.Теплоизоляция пода
4.Купол установлен, скреплен мертелем
5.После шпаклевки печь приобрела такой облик
© Автор: В. СТАХОВ Московская обл.
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
- Камин для квартиры – какой он: виды и типы
- Коптильня с вентилятором своими руками
- Фальшкамин своими руками из коробки
- Уличная печь своими руками со встроенным мангалом – чертеж
- Барбекю-мангал-коптильня своими руками
- Банная печка – каменка своими руками – как сделать: фото и чертежи
- Как заготовить идеальные дрова – количество, порода, влажность
- Тандыр своими руками – чертежи
- Пример строительства русской печи – чертежи и порядовки
- Самодельный мангал – чертежи
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!