Как приготовить чаи из цветов и других растений растущих в Вашем саду

Сегодня огромный выбор всевозможных сортов чая, в том числе с добавлением цветов и трав.

Но что все это изобилие по сравнению с возможностями, которые нам дает собственный сад!

Мы можем экспериментировать с сочетаниями, добиваясь новых оттенков вкуса, а все ингредиенты получать свежими, только что собранными в нашем пряно-ароматическом уголке. А при умелом приготовлении некоторые многолетники из наших цветочных композиций могут произвести прямо-таки фурор на наших кухнях. Итак, погрузимся в этот волшебный мир ароматов и вкусов.

ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ

Неприхотливый тимьян стоит высадить на ярком солнце. Выпревает под снегом, но к/июню восстанавливается и используется для напитков.

В чае может быть как одним из составляющих, так и солировать. При добавлении тимьяна следует соблюдать умеренность: его листья обладают насыщенным ароматом, который может начать доминировать над остальными, если не соблюсти пропорции.

Рецепт: на литр чая я добавляю веточку тимьяна с 3 — 4 парами листьев, несколько кусочков мелко нарезанного имбиря, пару листочков мяты и молотую корицу на кончике чайной ложки. Ингредиенты залить кипятком и дать настояться 10—15 минут.

---

Читайте также:  Иван чай в домашних условиях: свойства, сушка и применение

---

ЧАЙ С МОНАРДОЙ

Монарда растет у всех. Но мало кто ее использует для чая. Ее листья и лепестки цветков очень напоминают запах бергамота — сорта сладкой груши. Но конечно, ее аромат не столь изыскан, поэтому для напитков используйте ее умеренно. Например, на литр кипятка добавьте только один лист монарды, пару листочков тимьяна и украсьте букет ягодным миксом.

ЧАЙ С ШИПОВНИКОМ

Этот роскошный кустарник должен расти в каждом саду. И красив, и полезен! Шиповнику нужно дать настояться, чтобы плоды дали вкус.

Ни в коем случае не варите: так можно погубить витамины. Залейте шиповник кипятком, предварительно обдав горячей водой чайник, оберните плотной тканью и дайте постоять напитку 15 минут. Перед употреблением плода размять. Хороши в час и лепестки роз: в них и аромат, и эстетика.

Насыпьте в чайник черный чай добавьте лепестки, при желании можно добавить немного мяты — и заварите кипятком. Напиток готов!

ЧАЙ С МЯТОЙ

Не существует человека, который бы не пробовал чай с мятой и не любил ее. Сортов мяты великое множество, одни имеют активный ментоловый вкус, другие обладают легко освежающим ароматом. От сорта мяты зависит, какое настроение в итоге получит ваш напиток. Я черенкую понравившиеся сорта, купленные в обычном магазине. Для того чтобы черенкование прошло успешно, из массы стеблей выберите наиболее крепкие и толстые, надрежьте наискосок и поставьте в воду на две-три недели.

Когда корневая система разовьется достаточно, пересадите в горшок с обычной садовой почвой. В теплое время года подросшее растение можно высадить в сад, а осенью — отделить от него небольшую часть для зимовки у вас на подоконнике. Так у вас круглый год будет свежая мята.

ПИЖМА БАЛЬЗАМИЧЕСКАЯ И ЧАЙ С НЕЙ

Мелкие ромашки калуфеда (как еще называют пижму бальзамическую) так хороши в цветению! А листья настолько ароматны, что в жаркие дни их запах распространяется на несколько метров вокруг

Добавляя в чай свежесорванный лист, будьте аккуратны; я советую не более кончика листа на чашку. Лучше всего это растение использовать в сушеном виде: благородство этого напитка оценят даже истинные гурманы. Употреблять его можно без добавления листового чая как самостоятельное блюдо.

ЧАЙ С ЛИПОВЫМ ЦВЕТОМ

Чай из цветков липы не только полезен, но и невероятно вкусен. Заварите липовый цвет в стакане кипятка и оставьте на 5 минут. Добавьте землянику, малину и по желанию сахар. Долейте еще кипящей воды. Пусть напиток настоится 5 — 7 минут. Пейте с удовольствием!

---

Читайте также:  Иван чай: заготовка, свойства и применение

---

ЧАЙ С ШАЛФЕЕМ

При запаривании шалфея необходимо помнить о том, что он является лишь дополнением к основе чая. Следовательно, доминанта напитка — заварка, а вот листья кустарника — тонкий нюанс, придающий оригинальный вкус.

Смешайте шалфей с листовым чаем, добавь ягоды малины и листочки мяты, залейте кипятком и дайте настояться 10 минут. Имбирь придаст этому напитку экспрессии.

ОБАВЬТЕ НАПИТКУ НОТУ ЭКЗОТИКИ с помощью корня имбиря. Эффект, который производит это растение, зависит от способа его нарезки. Чем мельче, тем активнее и острее вкус. Натерев корень на терке, можно сделать свой чай столь перченым, что покажется, будто в него добавили перца. Более интеллигентный вкус даст имбирь, нарезанный крупно.

Хорош для цветочных и травяных чаев лайм. Не отказывайтесь и от лимона. Хороша в чае облепиха, только не следует сильно мять ягоды, а лучше бросить несколько в чай, предоставив им самостоятельно раскрыться под воздействием температур.

---

Интересная ссылка – как приготовить цветы (рецепты в буквальном смысле)

---

ЧАЙ ИЗ РАСТЕНИЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ЧИТАТЕЛЕЙ

---

ЧАЙ РУЧНОЙ РАБОТЫ И СВОИМИ РУКАМИ

Поскольку целебных растений в саду много, из года в год заготавливаю их листья для чая. Годятся вишня, груша, смородина, рябина, малина, земляника, шиповник, бадан. Иногда собираю также листья липы, дуба и клена.

Для всех видов заготовки своего чая использую практически один универсальный рецепт:

1. собираю листья на 2-3-й день после дождя, чтобы не мыть;
2. подвяливаю (не на солнце) до такого состояния, чтобы при сжатии в комок листья не распрямлялись, но и пересушивать недопустимо;
3. кладу на ночь в морозильник;
4. размораживаю, измельчаю в мясорубке;
5. укладываю в кастрюльку из стекла или нержавейки плотным слоем не менее 10 см;
6. накрываю сначала влажным полотенцем, потом крышкой и оставляю при температуре +24 град. Начинается процесс волшебной ферментации;
7. через 5-6 часов у этой массы появляется приятный фруктовый аромат — можно раскладывать на сетки (на пергаментную бумагу) и сушить. Конечно, лучше в специальной сушилке, а не в духовке;
8. сушу час при максимальной температуре. Затем досушиваю, постепенно понижая жар и аккуратно переворачивая;
9. сразу использовать чай для заваривания обычно не рекомендуют. Он должен созреть, как хорошее вино. Через месяц уже будет хорош, а через три — вкус его просто замечательный!

К ферментированному чаю можно заготавливать и цветочные добавки — ароматные лепестки и бутоны.

© Автор:  Анжелла САЛМИНА, с. Русская Борковка Самарской обл.

---

ЧАЙ ИЗ 5 ТРАВ – РЕЦЕПТ НА ВИДЕО

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!