Хранение овощей – полезные советы огородников

СВЕКЛА КАК С ГРЯДКИ

Погреба у нас нет, и приходится держать урожай свеклы в подвале, где температура зимой может повышаться до 10-14°. В результате корнеплоды быстро вяли, и большая часть урожая шла в помойку.

Как-то узнала о способе хранения овощей в полиэтилене и решила поэкспериментировать. Отобрав самые крупные корнеплоды свеклы, завернула их в пищевую пленку – тщательно, в несколько слоев, старательно удаляя воздух от корнеплода.

И положила в подвал. Одна из экспериментальных свеколок дожила до весны: она оставалась упругой, словно с грядки, хотя стала чуть менее сладкой и начала прорастать, но в целом эксперимент оказался удачным. Теперь всю крупную свеклу я тщательно заворачиваю и складываю в пластиковые ящики из-под овощей, используем ее по мере необходимости. А мелкую пускаю в салаты или консервирую.

Е. ОСТРОУХОВА Пермская область

---

Читайте также: Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды на хранение

---

ПОМИДОРЧИК НА НОВЫЙ ГОД

Сделать на новогодний стол салатик со своими свежими помидорками – это мечта. Причем сбывшаяся. Занимаются у меня этим дети. Плоды беру от сортов, пригодных для длительного хранения.

Они устойчивы к растрескиванию, с плотной кожицей и некрупные. Нужно каждый помидорчик завернуть в мягкую белую бумагу и уложить в картонную коробку в 2-3 слоя. Коробки ставим на балкон, следя, чтобы температура там не опускалась ниже 10°. Запасы перебираем раз в неделю. А когда начинаются холода, самые стойкие томаты также в обертке и коробке, переселяются в холодильник на нижнюю полку.

Г. ПЕТРЕНКО Москва

МОРКОВКА ПОРЦИОННАЯ

Хочу поделиться своим методом хранения моркови и свеклы. Раньше хранил овощи в подвале гаража традиционно в ящиках, пересыпая песком. Но при таком хранении корнеплоды к весне все равно прорастали и подгнивали, к тому же приходилось перед закладкой овощей осенью песок просушивать, прокаливать. Вот и решил попробовать другой метод – заложить морковь и свеклу в пакеты.

Использовал целлофановые пакеты размером 20×30 см (формат А4), причем не рулонные фасовочные, а попрочнее, те, что продаются в пачках. В нижней части пакетов пробойником сделал по 3-5 отверстий диаметром 1-2 см.

Пробойники можно сделать из металлической трубки подходящего диаметра, заточив один край. Я использую пробойник для пыжей к охотничьим патронам 12-го калибра (диаметр 18 мм), можно 16-го калибра. Они продаются в охотничьих магазинах без ограничений.

Пробивать удобнее сразу несколько пакетов, уложив их стопкой. Перед закладкой у моркови и свеклы обрезаю хвостики и остатки ботвы вместе с частью корнеплода. Овощи не мою (достаточно просто очистить их от почвы), укладываю по пакетам, заполняя их на 2/3 объема, и завязываю. Укладываю пакеты в подвале на полки стеллажа или в овощные ящики не плотно, так чтобы было пространство для вентиляции.

В чем преимущество такого метода хранения?

Во-первых, овощи всегда чистые, во-вторых, удобно разложены порциями (один пакет используется за не делю-две, а если намечается большая варка, то просто берем нужное количество пакетов). А в-третьих, сразу видно, если какая-то морковь или свекла начала подгнивать, и ее можно сразу удалить.

О. АЮРЗАНАЕВ

---

Читайте также: Хранение урожая овощей и фруктов в домашних условиях – дельные советы

---

ЧЕСНОК В СЕНЕ

Такой способ хранения чеснока подсказали нам… куры. Завели на лето 3 несушек, а осенью дочка пожалела отдавать их в деревню, и переехали наши пернатые м в город, на застекленный балкон. Для щ них заготовили сено в мешках.

И случайно в один из мешков попало несколько головок чеснока. Обнаружили мы их ближе к весне, потроша очередной мешок на подстилку. Сочные, крепкие, белые – просто загляденье! А чеснок, который держали в холодильнике в полиэтиленовых пакетах, задохнулся.

Лежащий просто в квартире подсох и потерял упругость и остроту, остался лишь намек на аромат. Так что теперь мы заготавливаем сено для… чеснока. И держим его на балконе, где температура зимой опускается до минус 10°.

Е. ХАСАНОВА Ленинградская область

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!