Как сохранить овощи если нет погреба – интересные советы дачников
Содержание ✓
Хранение овощей – полезные советы огородников
СВЕКЛА КАК С ГРЯДКИ
Погреба у нас нет, и приходится держать урожай свеклы в подвале, где температура зимой может повышаться до 10-14°. В результате корнеплоды быстро вяли, и большая часть урожая шла в помойку.
Как-то узнала о способе хранения овощей в полиэтилене и решила поэкспериментировать. Отобрав самые крупные корнеплоды свеклы, завернула их в пищевую пленку – тщательно, в несколько слоев, старательно удаляя воздух от корнеплода.
И положила в подвал. Одна из экспериментальных свеколок дожила до весны: она оставалась упругой, словно с грядки, хотя стала чуть менее сладкой и начала прорастать, но в целом эксперимент оказался удачным. Теперь всю крупную свеклу я тщательно заворачиваю и складываю в пластиковые ящики из-под овощей, используем ее по мере необходимости. А мелкую пускаю в салаты или консервирую.
Е. ОСТРОУХОВА Пермская область
Читайте также: Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды на хранение
ПОМИДОРЧИК НА НОВЫЙ ГОД
Сделать на новогодний стол салатик со своими свежими помидорками – это мечта. Причем сбывшаяся. Занимаются у меня этим дети. Плоды беру от сортов, пригодных для длительного хранения.
Они устойчивы к растрескиванию, с плотной кожицей и некрупные. Нужно каждый помидорчик завернуть в мягкую белую бумагу и уложить в картонную коробку в 2-3 слоя. Коробки ставим на балкон, следя, чтобы температура там не опускалась ниже 10°. Запасы перебираем раз в неделю. А когда начинаются холода, самые стойкие томаты также в обертке и коробке, переселяются в холодильник на нижнюю полку.
Г. ПЕТРЕНКО Москва
МОРКОВКА ПОРЦИОННАЯ
Хочу поделиться своим методом хранения моркови и свеклы. Раньше хранил овощи в подвале гаража традиционно в ящиках, пересыпая песком. Но при таком хранении корнеплоды к весне все равно прорастали и подгнивали, к тому же приходилось перед закладкой овощей осенью песок просушивать, прокаливать. Вот и решил попробовать другой метод – заложить морковь и
свеклу в пакеты.
Использовал целлофановые пакеты размером 20×30 см (формат А4), причем не рулонные фасовочные, а попрочнее, те, что продаются в пачках. В нижней части пакетов пробойником сделал по 3-5 отверстий диаметром 1-2 см.
Пробойники можно сделать из металлической трубки подходящего диаметра, заточив один край. Я использую пробойник для пыжей к охотничьим патронам 12-го калибра (диаметр 18 мм), можно 16-го калибра. Они продаются в охотничьих магазинах без ограничений.
Пробивать удобнее сразу несколько пакетов, уложив их стопкой. Перед закладкой у моркови и свеклы обрезаю хвостики и остатки ботвы вместе с частью корнеплода. Овощи не мою (достаточно просто очистить их от почвы), укладываю по пакетам, заполняя их на 2/3 объема, и завязываю. Укладываю пакеты в подвале на полки стеллажа или в овощные ящики не плотно, так чтобы было пространство для вентиляции.
В чем преимущество такого метода хранения?
Во-первых, овощи всегда чистые, во-вторых, удобно разложены порциями (один пакет используется за не делю-две, а если намечается большая варка, то просто берем нужное количество пакетов). А в-третьих, сразу видно, если какая-то морковь или свекла начала подгнивать, и ее можно сразу удалить.
О. АЮРЗАНАЕВ
Читайте также: Хранение урожая овощей и фруктов в домашних условиях – дельные советы
ЧЕСНОК В СЕНЕ
Такой способ хранения чеснока подсказали нам… куры. Завели на лето 3 несушек, а осенью дочка пожалела отдавать их в деревню, и переехали наши пернатые м в город, на застекленный балкон. Для щ них заготовили сено в мешках.
И случайно в один из мешков попало несколько головок чеснока. Обнаружили мы их ближе к весне, потроша очередной мешок на подстилку. Сочные, крепкие, белые – просто загляденье! А чеснок, который держали в холодильнике в полиэтиленовых пакетах, задохнулся.
Лежащий просто в квартире подсох и потерял упругость и остроту, остался лишь намек на аромат. Так что теперь мы заготавливаем сено для… чеснока. И держим его на балконе, где температура зимой опускается до минус 10°.
Е. ХАСАНОВА Ленинградская область
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Самая прекрасная «среда» для чеснока — соль. Есть 2 способа его хранения: для экономных и для тех, кому результат важнее затрат.
В первом случае для чеснока нужно сшить или подобрать нужный по объему хлопчатобумажный или льняной мешочек. Изнутри его следует натереть влажной поваренной солью (или намочить ее насыщенным раствором), высушить и насыпать головки чеснока. Завязывать не надо.
Совет
Есть еще один простой способ хранения овощей. На огороде выройте яму глубиной 50-70 см и опустите в нее пару мешков семенного картофеля. Поодаль положите пару пакетиков с отравой для мышей. Содержимое ямы поочередно засыпьте слоями земли и листвы. Толщина укрытия -не менее 50 см. Выведите трубку наружу для вентиляции. В таком незатейливом хранилище картофель пролежит до весны в лучшем виде.
#
Другой способ: в фанерном ящике надо просверлить отверстия. На дно насыпать соли, на него – в один ряд головки чеснока. Чередовать такие слои до самого верха. В таких условиях хранения чеснок останется сочным до самой весны.
Ася Петровна МУХИНА, г. Омск
#
Если у вас нет погреба, не отчаивайтесь. Хранить выращенные овощи можно даже в бочке, зарытой в землю. Идеально, если найдете металлическую емкость объемом 200 л.
Выберите сухое место, где планируете зарыть свои овощные сокровища. Для этого подойдет участок на возвышенности. После этого выкопайте яму на 15 см больше диаметра самой бочки. Чтобы она не прохудилась, обмотайте рубероидом и закрепите его проволокой. А затем позаботьтесь о том, чтобы овощам в емкости было тепло. Для этого изнутри стенки бочки выложите плотным картоном, на дно положите небольшие брусочки, а затем фанеру.
Поскольку при хранении овощей собирается конденсат, в дне фанеры просверлите небольшие отверстия, куда и будет уходить скопившаяся жидкость. А чтобы овощи не «задохнулись», следует вывести из бочки наружу отрезок резиновой трубки. И ваше зимнее хранилище будет готово!
После заполнения бочки овощами ее аккуратно помещают в выкопанную яму, а возникшие пустоты осторожно засыпают землей до самого верха. Затем соорудите навес, а вокруг выкопайте дренажные канавы, по которым будет уходить в разные стороны талая вода.
В саму бочку не следует помещать какой-то один корнеплод. Если вы намерены хранить морковь, то на дно положите в мешке, пропускающем воздух, вначале картофель, затем свеклу, а уж после саму морковь. Такое «содружество» поможет овощам надолго оставаться сочными и свежими.