Полезные народные советы для дома и дачи, хозяина и хозяйки

Точим ножи в мясорубке наждачкой

От соседа узнал, что нож в мясорубке можно наточить и без специальных приспособлений. Для этого нужны лишь два листа наждачной бумаги — крупной и мелкой. Из наждачки вырезал кружочки по размеру решетки и сделал в центре отверстия. На вал мясорубки надел кружок крупной наждачной бумаги зернистой стороной к ножу, вставил решетку и всё закрепил прижимной гайкой. Прокрутил раз 30 ручку мясорубки. Затем поменял кружок с крупным зерном на мелкозернистый и опять прокрутил ручку мясорубки. И нож действительно стал намного острее!

Александр БОРОВИКОВ Фото Ольги ГОЛЬЦЕВОЙ

Нож точу кружкой

Кухонные ножи точу старой керамической кружкой. Переворачиваю ее вверх дном и вожу лезвием по выступающим краям. Конечно, приходится прикладывать немного больше усилий, чем при использовании специальных инструментов, но результат того стоит!

Дмитрий ХАРЧЕВКИН, г. Брянск. Фото Ольги ГОЛЬЦЕВОЙ

От лука больше не плачу

Чтобы при нарезке лука не текли градом слезы, предварительно кладу этот «коварный» овощ в морозилку на 30 минут.

Но способ можно применять только в том случае, если в дальнейшем лук будете жарить или варить, например, в супе. В салаты после заморозки его добавлять не стоит.

А неприятный запах лука на руках и разделочной доске «смываю» лимонной кислотой.

Татьяна БУТИНА

---

Читайте также: Полезные советы и идеи для дачи и дома своими руками – сборник 90

---

Томатный соус из жмыха

В моей семье любимая заготовка на зиму — томатный сок. После его приготовления остается много мякоти, из которой варю отменный соус. В жмых из примерно 15 кг томатов (его обычно выходит около 5 л) добавляю 3 очищенных зубчика чеснока, заливаю 1 ст. растительного масла, измельчаю блендером.

Однородную массу отправляю в глубокую эмалированную кастрюлю, ставлю на сильный огонь и непрерывно мешаю до закипания, чтобы соус не пригорел. Как только масса закипела, добавляю 5 ст.л. без горки соли и 7 ст.л. с горкой сахара, тщательно перемешиваю и убавляю огонь. Соус должен увариваться час. За пять минут до готовности вливаю 1 ст. столового уксуса и хорошенько всё перемешиваю. Готовый соус разливаю по стерилизованным банкам, закупориваю, переворачиваю крышкой вниз, укутываю и оставляю до полного остывания.

Анна ПОЯРКОВА. Фото автора

Лечо из баклажанов

Этот рецепт подсмотрела у подруги. Она угостила таким вкусным лечо из баклажанов, что пришла домой и тут же стала готовить его! И вот уже второй год обязательно закрываю для своей семьи несколько баночек.

1,5 кг помидоров пропускаю через мясорубку, отправляю в глубокую кастрюлю, ставлю на огонь и кипячу 15 минут. 2 кг баклажанов режу кубиками, солю, выдерживаю 1 час. Затем их промываю, добавляю 1 кг натертой на крупной терке очищенной моркови, нарезанные кубиками сладкий (7 штук) и горький (1 стручок) перцы. Эту смесь соединяю с проваренными помидорами, всыпаю 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, вливаю 0,5 л растительного масла и тушу 45 минут. Затем добавляю 6 ст.л. 9%-ного уксуса и оставляю на огне еще на 5-7 минут. Готовое лечо раскладываю в стерилизованные банки и закатываю.

Юлия ЛИСЕЙЧИКОВА

Капусты на зиму много не бывает

Последний аккорд уходящей осени — капуста, которую еще предстоит заготовить на зиму. У каждой хозяйки есть парочка коронных рецептов…

«Праздничная»

Кочан разрезаю на 8 частей. Натираю на крупной терке по 1 сырой очищенной моркови и свекле. Складываю все овощи в большую кастрюлю. В 1 л воды добавляю 0,5 ст. подсолнечного масла, по 1 ст. сахара и яблочного уксуса, 2 ст.л. соли, 5-8 очищенных зубчиков чеснока и довожу до кипения. Получившимся маринадом заливаю смесь капусты, моркови и свеклы так, чтобы овощи были полностью покрыты. Г нет ставить необязательно. Через сутки можно есть.

«Янтарная»

Кочан режу на крупные пластины, укладываю слоями в большую кастрюлю, пересыпая каждый тертой морковью и измельченным чесноком (обычно у меня уходит 3 моркови и 1 головка чеснока). Уплотняю. Маринад готовлю так: в 1 л воды добавляю по 1 ст. сахара, 9%-ного уксуса и растительного масла, 2 ст.л. соли, довожу до кипения. Заливаю им капусту. Сверху кладу большую тарелку, а на нее — гнет. Уже через сутки янтарная капуста готова.

Ольга Гольцева

Быстрый салат с тыквой

Этот чудесный рецепт пригодится тем, у кого дачный сезон выдался богатым на тыкву.

5 кг очищенной тыквы режу на дольки, 500 г сладкого перца — на кубики. Измельчаю пару пучков петрушки и 120 г чеснока. Складываю всё в большую глубокую кастрюлю, вливаю туда 1 л воды, 200 мл 9%-ного уксуса, 180 мл растительного масла, добавляю 2,5 ст.л. соли, 300 г сахара, ставлю на средний огонь и тушу 30 минут. Получившейся смесью наполняю стерилизованные банки, закатываю и переворачиваю вверх дном.

Ольга ГОРБУНОВА

---

Читайте также: Полезные советы и идеи для дачи и дома – сборник 89

---

Укропный уксус своими руками

Вместо обычного уксуса попробуйте добавлять в закатки яблочный или укропный, который готовится так: литровую банку на треть заполните измельченными зонтиками укропа, залейте 0,5 л 9%-ного уксуса, подержите 7-10 дней. Результат вас приятно удивит!

Галина ВОЛКОВА, г. Могилев

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!