Содержание ✓

✓ ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ХРАНЕНИЯ КАБАЧКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
✓ КАБАЧКИ В ПОГРЕБЕ
✓ ХРАНЕНИЕ КАБАЧКОВ В КВАРТИРЕ
✓ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
✓ ХРАНЕНИЕ КАБАЧКОВ – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ О СПОСОБАХ
✓ КАК ХРАНИТЬ КАБАЧКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ВИДЕО

КАК ХРАНИТЬ КАБАЧКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Если с хранением картошки, свеклы и моркови все знакомы, то с кабачками все сложнее: даже опытные огородники могут растеряться. А ведь так заманчиво применять эти овощи в кулинарии всю зиму и весной — вкусный, сочный витаминный кабачок всегда желанный гость на столе, особенно у тех, кто придерживается принципов здорового питания.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ХРАНЕНИЯ КАБАЧКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Между тем сохранить кабачки на протяжении всей зимы не так уж и трудно. Но для этого надо знать некоторые хитрости.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Обращайте внимание на сорт. Чаще всего для хранения пригодны позднеспелые кабачки, имеющие толстые стенки и маленькие семена. Не подходят для этой цели ранние сорта, плоды которых созрели еще летом, а также овощи, имеющие тонкую нежную оболочку.

Собрать кабачки надо до наступления заморозков, иначе они начнут загнивать, даже если подмерзли незначительно.

Не закладывайте на хранение плоды, имеющие механические повреждения, и те, которые падали, бились, ударялись.

Убирать кабачки необходимо в сухой, ясный день. На плодах следует оставлять 5-6 см плодоножки, которая служит своеобразным индикатором сохранности. Именно поэтому не стоит носить кабачки за этот «хвостик».

Не очищайте кабачки от земли и налипших остатков твердыми предметами – делать это необходимо аккуратно с помощью тряпки.

Хранить кабачки можно в погребе, квартире, в холодильнике, а также в законсервированном виде.

КАБАЧКИ В ПОГРЕБЕ

Хорошо хранятся кабачки при температуре 2-8 градусов тепла в темном, хорошо проветриваемом помещении с относительной влажностью воздуха до 70 %. Такие условия обычно существуют в погребах и подвалах.

Закладку на хранение стоит производить в подготовленные хранилища -вычищенные, просушенные, с исправной вентиляцией и после тщательной дезинфекции.

При хранении в погребе плоды следует поместить на полки, устланные бумагой. Вполне подойдут старые газеты, уложенные в несколько слоев, или картон от старых коробок. Кабачки не должны между собой соприкасаться. Не стоит укладывать их более чем в один слой. Если места не хватает, можно часть кабачков вложить в старые колготки и подвесить к потолку.

Стоит отметить, что в погребе или в условиях, приближенных к нему, кабачки без проблем сохраняются до 3-5 месяцев.

ХРАНЕНИЕ КАБАЧКОВ В КВАРТИРЕ

Лучшим местом для кабачков можно считать лоджию или балкон. Если нет специально изготовленного теплоизолированного ящика, стоит укутать их в теплые вещи – так можно сохранить овощи до наступления трескучих морозов.

Можно разместить плоды в кладовке, уложив в деревянные или плотные картонные ящики и прикрыв сверху тряпкой.

Нередко кладут кабачки под кровать, располагая их в один ряд в дальнем темном углу.

Важно, чтобы при хранении в квартире «толстячки» не «путались под ногами» и не были расположены близко к источникам тепла.

Такими способами можно сохранить их в течение 2-3 месяцев.

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Хорошо хранятся кабачки в холодильнике, где их следует положить в ящики для овощей. Можно укутать плоды в пленку и положить на полки -но так стоит поступать только с той частью запасов, которые собираетесь употребить в ближайшие 2-3 недели.

Можно вымыть кабачки, очистить кожуру (если она грубовата) и, нарезав кубиками и расфасовав порционно, подвергнуть глубокой заморозке.

Совет

Не забывайте регулярно осматривать положенные на хранение овощи. В случае возникновения очага гниения тут же удаляйте загнивший кабачок, чтобы избежать дальнейшего заражения других плодов.

ХРАНЕНИЕ КАБАЧКОВ – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ О СПОСОБАХ

КАК СОХРАНИТЬ КАБАЧКИ ПОДОЛЬШЕ

Кабачок – овощ универсальный. Из него можно приготовить практически любое блюдо, начиная от закусок и заканчивая десертом. Кабачки запекают, жарят, варят, тушат, фаршируют, консервируют… Употреблять их в пищу можно в неограниченном количестве! А лежать вовремя и правильно снятые кабачки могут не меньше, чем тыква.

Для хранения отбираю полностью вызревшие кабачки с толстой кожицей и мелкими семенами, не тронутые морозом. Узнать, готовы ли кабачки к уборке, можно, слегка постучав по ним. Услышав в ответ глухой звук, можно смело срезать кабачок ножом, оставляя не меньше 5 см плодоножки. Если выкручивать, рвать и отламывать кабачок от куста, плодоножка начнет расслаиваться, а это прямая дорога к загниванию.

Важно отправлять кабачки на хранение совершенно сухими, загнивание может начаться даже от капли росы. Поэтому собранные плоды обтираю сухой тряпкой и оставляю на солнце сушиться на 1-3 дня (в идеале – до тех пор, пока не высохнет плодоножка).

А еще во время хранения кабачки не должны соприкасаться друг с другом, а также с любыми не-дышащими материалами. Их следует разложить на бумаге, ткани или дереве.

Я храню кабачки в комнате в темном месте в открытых картонных коробках, на дно которых насы- паю опилки. Сорта с темной окраской плодов хранятся дольше, чем с белой и светло-зеленой. Но в любом случае съесть кабачки лучше до середины зимы, потом они становятся уже невкусными.

Ссылка по теме: Как хранить овощи – хранение капусты, картофеля, моркови, помидоров и огурцов