КАК ВЫРАСТИТЬ ПОЛЕЗНУЮ МИКРОЗЕЛЕНЬ ПРЯМО НА ПОДОКОННИКЕ

Когда за окном снег и холод, так хочется полакомиться зеленными овощными и пряными растениями, которые придают блюдам особый вкус и летний запах, а также пополнить запас витаминов.

Поэтому многие в зимний период на подоконнике выращивают лук и чеснок на перо, зелень сельдерея и петрушки, кресс-салат, рукколу и т. д. Зелень с подоконника, или микрогрин, сегодня лидирует среди трендов здорового питания.

МИКРОЗЕЛЕНЬ ЭТО РАСТЕНИЯ В ФАЗУ ПЕРВОЙ ПАРЫ НАСТОЯЩИХ ЛИСТЬЕВ.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Именно в этот период в них содержится максимальное количество витаминов, минеральных и других биологически активных веществ, каротиноидов в 40 раз больше, чем во взрослом растении. Особенно полезна микрозелень зимой, когда организм нуждается в сбалансированном питании. Молодые листочки овощных и специальных культур разнообразят и дополнят рацион, украсят салаты, гарниры. бутерброды и другие блюда.

На микрозелень выращивают практически все: рукколу, кресс-салат, кинзу, горох, подсолнечник, базилик, мизуну (японская капуста, или зеленая горчица, брокколи, пак-чой, горчицу, расторопшу, амарант, редис, бораго, кукурузу, полбу (дикая пшеница) и т. д.

Например, зелень рукколы — это природный источник йода, способствует выведению холестерина, повышает содержание гемоглобина в крови. Базилик успокаивает нервную систему, нормализует пищеварение.

Мизуна регулирует водный обмен в организме, очищает стенки сосудов от бляшек, укрепляет сердце. Брокколи — источник сульфорафана для суперочистки организма. содержит комплекс витаминов и микроэлементов.

Микрозелень (Microgreens). Выращивание микрозелени. Природное земледелие

Кресс-салат — источник йода, витаминов и минералов, нормализует кровяное давление, улучшает пищеварение и сон. Горох содержит протеины, фосфор, витамины С, РР, Е, К, B1, В2, В6, В9, снижает уровень сахара в крови. Расторопша — источник силимарина, который восстанавливает клетки печени.

В домашних условиях полезную зелень вырастить несложно. Семена можно приобрести в садовых центрах или заказать по Интернету.

Они полностью органические, поскольку не обработаны фунгицидами и стимуляторами роста растений. Для выращивания зелени понадобится светлый подоконник, контейнер с салфеткой или бумажным полотенцем (сложенными в несколько слоев), ватой и другими материалами. Для проращивания семян можно приобрести специальную емкость с решеткой.

Материал, на котором выращивают микрозелень, должен быть постоянно увлажненным (но не мокрым). Если вы заметили, что растения сильно вытягиваются, желательно их досвечивать хотя бы 4-6 ч в сутки.

Урожай срезают ножницами, когда у растений появляется пара семядольных листьев и они достигают 4-6 см в высоту. Горох можно выращивать и на большую высоту (ориентировочно 20 см). Собирать такие ростки достаточно удобно — вынимают материал из контейнера и под углом 45 °C срезают ножницами микрозелень на тарелку. После этого материал выбрасывают. Для проращивания новой партии «малюток» берут новый материал.

Зелень можно выращивать и в тонкослойной почве (1,0-1,5 см). Однако, по моему мнению, этот вариант значительно уступает предыдущему, поскольку молодые побеги даже после срезания и тщательного промывания все равно содержат частички почвы.

Если вы сразу не съели микрогрин, сверните его в рулон с помощью бумажного полотенца и отправьте в холодильник. Там зелень может храниться в течение недели.

Микрозелень удобно выращивать, поэтому можно организовать конвейер различных культур и получать витамины всю зиму и ранней весной.