Как сохранить овощи в квартире максимально долго – условия и советы
Содержание ✓
ОВОЩИ В КВАРТИРЕ: СОХРАНИМ ДО ВЕСНЫ
Что делать, если нет ни погреба, ни подвала? Подобрать правильное место для хранения овощей в квартире и доме.
СРОК ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ
- Картофель — 8-10 месяцев
- Морковь — 5-8 месяцев
- Свекла — 7-8 месяцев
- Капуста среднеспелых сортов — 2-3 месяца
- Капуста среднепоздних сортов — 6-8 месяцев
- Лук и яровой чеснок — 5-6 месяцев
- Мускатная тыква — до 6 месяцев
ОБЩИЕ ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ В КВАРТИРЕ
Прежде чем привезти овощи домой с дачи, очистите их от ботвы, комков грязи, листочков.
Просушите под навесом или в хорошо проветриваемом помещении (можно положить на пару дней в теплицу).
Непосредственно перед закладкой на хранение отсортируйте (удалите все поврежденные, подгнившие).
Замороженные мякоть тыквы, зелень петрушки, укропа и шпината не теряют своих свойств до 6 месяцев
ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ В КВАРТИРЕ
Оптимальная температура для хранения картофеля — +5 град., влажность — 80%. Лучше всего для этой цели подходит балкон.
Если зимой температура воздуха на балконе не опускается ниже +3 град., составьте ящики с картофелем друг на друга. Проделайте в боковых стенках отверстия для вентиляции. Накройте плотным одеялом или тканью, чтобы припасы хранились в темноте, иначе клубни позеленеют.
Если на балконе холодно, установите короб подходящего размера, стенки обшейте пенопластом, внутреннюю поверхность выстелите пленкой, а лучше — плотной фольгой. Картофель и корнеплоды, заложенные на хранение в такой термоящик, желательно пересыпать опилками или сухими листьями рябины.
ХРАНЕНИЕ СВЕКЛЫ В КВАРТИРЕ
Лучше всего хранится при влажности 85-90%, при более низких показателях начинает подсыхать. Если на балконе мало места, просто рассыпьте свеклу по поверхности картофеля в ящиках. Свекла вытянет лишнюю влагу — и овощам будет комфортно.
Если собираетесь хранить корнеплоды в пакетах, обязательно проделайте в них десяток отверстий для вентиляции.
ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ В КВАРТИРЕ
Оптимальная температура воздуха для хранения — +6…+7 град. При этом чем выше температура воздуха, тем короче срок хранения.
Лучше всего овощи хранятся в деревянных ящиках или картонных коробках, заполненных песком либо сухими опилками.
ХРАНЕНИЕ ЛУКА И ЧЕСНОКА В КВАРТИРЕ
Идеальная температура для хранения — +18… +20 град., влажность — 60-70%.
Перед закладкой на хранение просушите луковицы в течение 10 дней в теплом, хорошо проветриваемом месте. Сложите в картонные ящики и поставьте в кладовой или прихожей, главное, не на кухне (там выше влажность) и не рядом с батареей. Держите разные сорта лука и чеснока раздельно. Раз в пару недель проводите ревизию. Даже одна пораженная гнилью луковица может лишить вас всего урожая.
Еще один проверенный десятилетиями способ хранения лука — в косах. Луковицы сплетают косой вокруг веревки и вешают на стену. Преимущество метода в том, что овощи всегда остаются на виду, поэтому ревизию проводить гораздо легче.
ФАКТ: КРУПНЫЕ ЛУКОВИЦЫ ХРАНЯТСЯ ХУЖЕ СРЕДНИХ, ПОЭТОМУ ИХ НУЖНО СЪЕСТЬ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ. В ТО ЖЕ ВРЕМЯ МЕЛКИЕ ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА СКОРЕЕ УСЫХАЮТ – ИМЕННО ИХ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЕРВЫМИ.
ХРАНЕНИЕ КАПУСТЫ В КВАРТИРЕ
Капусту лучше держать на балконе при низкой температуре (+2… +4 град.) и высокой влажности (90%).
Перед закладкой на хранение осмотрите листья, удалите гнилые (не сухие!) и поврежденные вредителями. Составьте в ящики кочерыгами кверху так, чтобы кочаны не касались друг друга.
При хранении в холодильнике предварительно оберните кочаны бумагой и следите, чтобы она оставалась сухой. Если заметили влажные участки — замените обертку.
В кладовке капусту лучше хранить подвешенной за кочерыги.
Цветная, брюссельская и краснокочанная капуста в условиях квартиры хранится хуже, однако и этим видам можно продлить жизнь, если составить в ящики выкопанные с корнем растения и отправить на хранение в самое темное и прохладное место (кладовая, остекленный балкон). Если же заметили, что овощи начали портиться, законсервируйте их (см. рецепты выше).
ХРАНЕНИЕ КАБАЧКОВ И ТЫКВЫ В КВАРТИРЕ
Хорошо хранятся при +18…+20 град, и влажности 60-70%.
Важно разместить их подальше от батарей в темном месте.
Перед закладкой на хранение оберните плоды газетами. Сложите на полки шкафа в прихожей, кладовке или под кровать.
© Автор: Ирина ГУРЬЕВА, научи, corp. ФНЦ им. Мичурина
Читайте также: Хранение овощей и фруктов зимой: условия, сроки и пр. от А до Я
ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ В КВАРТИРЕ – СОВЕТЫ ОГОРОДНИКОВ
Лук храню в тетрадке
Когда в прошлом году резко начал загнивать лук, спасла урожай так.
Сняла со всех луковиц лишнюю шелуху, разложила на противни и поставила на несколько часов на батареи. Затем досушивала еще двое суток на полу рядом с батареями, периодически перемешивая, чтобы сохли равномерно. Из тетрадных листов сложила пакетики, края закрепила степлером. Дыроколом пробила в каждом по 15-20 отверстий для вентиляции. В каждый положила по 5-6 луковиц. Составила в ящики и убрала в самый темный угол в прихожей.
Алла СОКОЛОВА
Крапива вместо мышеловки
Чтобы в кладовке, где храню часть урожая, не завелись мыши, прикрываю сухими стеблями крапивы картофель, свеклу, морковь. Заметила, что это растение грызуны обходят стороной. Кстати, не нравится им и сушеная полынь горькая.
Тамара ГЛАДКЕВИЧ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ
1 кг вымытой и разобранной на соцветия цветной капусты погружаю в кипяток, бланширую 3-4 минуты. Откидываю на дуршлаг, оставляю до остывания. 700 г вымытых, очищенных от кожицы, порезанных на кусочки помидоров измельчаю в блендере.
Томатную кашицу выкладываю в кастрюлю, добавляю 50 мл растительного масла,100 г нарезанного соломкой болгарского перца, 3 пропущенных через чесночницу зубчика чеснока. Довожу массу до кипения, варю на среднем огне 5 минут, добавляю охлажденную бланшированную капусту. Варю еще 10 минут, добавляю 50 мл уксуса. Через 2 минуты — 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Раскладываю заготовку в стерилизованные банки, закатываю, переворачиваю вверх дном и укутываю до остывания.
КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА В МАРИНАДЕ
500 г нашинкованной тонкой соломкой краснокочанной капусты складываю в широкую посуду. Добавляю 1 ч.л. соли, перемешиваю и мну руками до появления сока. Прикрываю полотенцем и оставляю на столе на 4-5 часов.
Неплотно раскладываю в стерилизованные банки. В кастрюлю лью 0,5 л воды и 100 мл 9%-ного уксуса, добавляю 3 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 2 лавровых листа, 2 горошины черного перца. Довожу до кипения и варю 5 минут. Заливаю капусту в банках маринадом, оставляя 1 см свободного места до края емкости. 1/4 ст. растительного масла разогреваю до+60…+70 град., заливаю им капусту и сразу закатываю стерилизованными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю до остывания. Храню в погребе.
© Автор: Анна ПОЯРКОВА
ПОЛЬЗА
Чтобы улучшить зрение и восполнить дефицит витамина А, натощак выпивайте 1 ст. морковного сока с 1 ч.л. жирных сливок. Курс — 7 дней, затем перерыв на 5-7 дней.
При гастрите с повышенной кислотностью 3 раза в сутки за час до еды выпивайте по 0,5 ст. свежевыжатого картофельного сока. Курс — 20 дней.
Для лечения гипертонии утром и вечером выпивайте по 1/3 ст. свежевыжатого свекольного сока.
Внимание! Перед применением его нужно отстоять 2-3 часа в холодильнике. Свекольный сок противопоказан при заболеваниях почек, подагре.
© Автор: Максим ЕРАНОВИЧ, врач
Читайте также: Храним овощи в квартире: 10 простых советов
КАК ХРАНИТЬ ОВОЩИ В КВАРТИРЕ – ВИДЕО
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
- Полезные советы и идеи для дачи и дома – сборник 79
- Как склеить круглую деталь своими руками
- Дом и дача своими руками: народные советы и полезные идеи – сборник 142
- Как правильно топить углем и другие полезные дачные советы
- Полезные советы и идеи для дома и дачи – сборник 68
- Как проклеить стыки обоев утюгом
- Полезные советы и идеи для дачи и дома – сборник 69
- Полезные советы и идеи для дома и дачи – выпуск 45
- Полезные советы и идеи для мастера – выпуск 33
- Дача своими руками: народные советы и полезные идеи – сборник 117
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Храним помидоры до Нового года!
Перед копкой картофеля, за 10 дней, обязательно срезаем ботву для того, чтобы клубни быстрее покрылись про мной кожурой – это залог лежкости. Картофель просушиваем. укладываем в ящики и переносим в темный погреб.
Озимый чеснок храним до нового урожая. В кастрюлю насыпаем соль слоем 3 см, укладываем чеснок, затем снова соль и опять чеснок. Кастрюлю ставим в погреб. Чеснок можно хранить и на кухне в стеклянных банках с мукой.
Морковь храним в ящиках, пересыпанной влажным песком или чешуей от репчатого лука.
Зелень укропа и петрушки заготавливаем с солью в банках. Соли требуется 20% от веса зелени.
Свеклу убираем первой из корнеплодов, так как она боится холодов. Ботву обрезаем, и когда срезы задубеют, укладываем в ящики, пересыпая леском или опилками.
Помидоры мы храним до новогодних праздников. Для этого самые хорошие зеленые плоды заворачиваем по одному в бумагу и укладываем в ящик, выстланный соломой. Держим в темноте при температуре 10-12*.
#
Два способа уберечь урожай
Приветствую всех садоводов и огородников!
У меня есть свой небольшой участок в деревне, где я выращиваю растения и овощи уже шесть лет. Как мы знаем, май прошлого года выдался очень дождливым в Средней полосе, в результате чего многие овощи дали скудный урожай. В моем случае это морковь: у меня она не только подгнила, но еще и потрескалась, что стало проблемой (фото 1).
Встал вопрос, как быть: выкидывать морковку или попытаться как-то спасти? Мы с бабушкой Олей нашли два выхода из сложившейся ситуации.
1. Надо тщательно промыть подгнившие корнеплоды, удалить гниль, затем натереть морковь на терке и заморозить (фото 2).
2. Все те же действия, только морковь не тереть перед заморозкой, а нарезать брусочками. Зимой мы добавляли эту морковь в супы, тушеные овощи и другие блюда. Надеюсь, такое решение поможет некоторым дачникам сохранить подпортившийся урожай. Желаю всем плодородного 2021 года!
#
С интересом читаю советы читателей, как подольше сохранить урожай, в частности кабачки и тыквы. Хочу поделиться и своим опытом.
Для длительного хранения отбираю только неподмороженные зрелые плоды. Лучше всего лежат:
– кабачки зеленого цвета (в том числе цукини);
– тыквы поздних сортов, выращенные через рассаду. Их дозариваю уже при хранении. Были сезоны, когда при высоком урожае пускала на сок оставшиеся тыквы даже в июне следующего года, и при этом их мякоть не была рыхлой.
Храню тыквенные при постоянной комнатной температуре в кладовке или под кроватью, в других укромных местах квартиры. Из самых красивых выкладываю композиции на видных местах. Одно условие — плоды должны минимально соприкасаться друг с другом и с полом (подкладываю под них соломенные циновки, корзинки, фанеру и т.п.). Не реже двух раз в месяц осматриваю плоды. Пробовала хранить их в погребе, но результат был намного хуже. Поддерживать там постоянные температуру и влажность было невозможно. А при их колебаниях тыквенные дружно загнивали.
#
В прошлом году, когда выносила мусор, заметила возле подъезда выброшенный старый комод. Не смогла пройти мимо, да и в кладовке как раз свободное место было.
Забрали с мужем «старичка» домой. Раскрутили, боковые стенки и крышку зачистили наждачкой, загрунтовали и покрасили. У шуфлядок убрали тонкое дно из ДСП. Подрезали переднюю и заднюю стенки на 3 см. А дно сделали из неплотно прилегающих друг к другу досточек, их тоже зачистили, загрунтовали и покрасили.
Храню в обновленном комоде лук, чеснок, кабачки и небольшие тыквы. На нижнюю полку кладу тыквенные, на следующую — лук или чеснок (насыпаю их на кусок плотной мешковины, чтобы шелуха не просыпалась) , затем снова кабачки и тыквы, и так до верха. Заметила, что так овощи хранятся лучше всего, видимо, сказывается способность лука и чеснока убивать бактерии, а тыквенные поддерживают оптимальную влажность и не дают «соседям» высохнуть.
#
Описанный способ хранения неплохо подходит для лука. В кладовке обычно прохладно и довольно сухо, что подходит для этого овоща. А вот чеснок при температуре воздуха свыше +15 град, активно «дышит» и быстро усыхает. Лучше всего хранить его при 2-3 град, тепла и влажности около 70%. Поэтому чеснок лучше сложить в картонную коробку и поставить в холодильник, так он сможет сохраниться до весны.
Что до тыкв и кабачков, то им комод подходит, важно только раскладывать их так, чтобы не касались друг друга.
Светлана КРИВЕНКОВА, агроном