ОВОЩИ В КВАРТИРЕ: СОХРАНИМ ДО ВЕСНЫ

Что делать, если нет ни погреба, ни подвала? Подобрать правильное место для хранения овощей в квартире и доме.

СРОК ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ

• Картофель — 8-10 месяцев
• Морковь — 5-8 месяцев
• Свекла — 7-8 месяцев
• Капуста среднеспелых сортов — 2-3 месяца
• Капуста среднепоздних сортов — 6-8 месяцев
• Лук и яровой чеснок — 5-6 месяцев
• Мускатная тыква — до 6 месяцев

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ В КВАРТИРЕ

Прежде чем привезти овощи домой с дачи, очистите их от ботвы, комков грязи, листочков.

Просушите под навесом или в хорошо проветриваемом помещении (можно положить на пару дней в теплицу).

Непосредственно перед закладкой на хранение отсортируйте (удалите все поврежденные, подгнившие).

Замороженные мякоть тыквы, зелень петрушки, укропа и шпината не теряют своих свойств до 6 месяцев

ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ В КВАРТИРЕ

Оптимальная температура для хранения картофеля — +5 град., влажность — 80%. Лучше всего для этой цели подходит балкон.

Если зимой температура воздуха на балконе не опускается ниже +3 град., составьте ящики с картофелем друг на друга. Проделайте в боковых стенках отверстия для вентиляции. Накройте плотным одеялом или тканью, чтобы припасы хранились в темноте, иначе клубни позеленеют.

Если на балконе холодно, установите короб подходящего размера, стенки обшейте пенопластом, внутреннюю поверхность выстелите пленкой, а лучше — плотной фольгой. Картофель и корнеплоды, заложенные на хранение в такой термоящик, желательно пересыпать опилками или сухими листьями рябины.

ХРАНЕНИЕ СВЕКЛЫ В КВАРТИРЕ

Лучше всего хранится при влажности 85-90%, при более низких показателях начинает подсыхать. Если на балконе мало места, просто рассыпьте свеклу по поверхности картофеля в ящиках. Свекла вытянет лишнюю влагу — и овощам будет комфортно.

Если собираетесь хранить корнеплоды в пакетах, обязательно проделайте в них десяток отверстий для вентиляции.

ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ В КВАРТИРЕ

Оптимальная температура воздуха для хранения — +6…+7 град. При этом чем выше температура воздуха, тем короче срок хранения.

Лучше всего овощи хранятся в деревянных ящиках или картонных коробках, заполненных песком либо сухими опилками.

ХРАНЕНИЕ ЛУКА И ЧЕСНОКА В КВАРТИРЕ

Идеальная температура для хранения — +18… +20 град., влажность — 60-70%.

Перед закладкой на хранение просушите луковицы в течение 10 дней в теплом, хорошо проветриваемом месте. Сложите в картонные ящики и поставьте в кладовой или прихожей, главное, не на кухне (там выше влажность) и не рядом с батареей. Держите разные сорта лука и чеснока раздельно. Раз в пару недель проводите ревизию. Даже одна пораженная гнилью луковица может лишить вас всего урожая.

Еще один проверенный десятилетиями способ хранения лука — в косах. Луковицы сплетают косой вокруг веревки и вешают на стену. Преимущество метода в том, что овощи всегда остаются на виду, поэтому ревизию проводить гораздо легче.

ФАКТ: КРУПНЫЕ ЛУКОВИЦЫ ХРАНЯТСЯ ХУЖЕ СРЕДНИХ, ПОЭТОМУ ИХ НУЖНО СЪЕСТЬ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ. В ТО ЖЕ ВРЕМЯ МЕЛКИЕ ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА СКОРЕЕ УСЫХАЮТ – ИМЕННО ИХ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЕРВЫМИ.

ХРАНЕНИЕ КАПУСТЫ В КВАРТИРЕ

Капусту лучше держать на балконе при низкой температуре (+2… +4 град.) и высокой влажности (90%).

Перед закладкой на хранение осмотрите листья, удалите гнилые (не сухие!) и поврежденные вредителями. Составьте в ящики кочерыгами кверху так, чтобы кочаны не касались друг друга.

При хранении в холодильнике предварительно оберните кочаны бумагой и следите, чтобы она оставалась сухой. Если заметили влажные участки — замените обертку.

В кладовке капусту лучше хранить подвешенной за кочерыги.

Цветная, брюссельская и краснокочанная капуста в условиях квартиры хранится хуже, однако и этим видам можно продлить жизнь, если составить в ящики выкопанные с корнем растения и отправить на хранение в самое темное и прохладное место (кладовая, остекленный балкон). Если же заметили, что овощи начали портиться, законсервируйте их (см. рецепты выше).

ХРАНЕНИЕ КАБАЧКОВ И ТЫКВЫ В КВАРТИРЕ

Хорошо хранятся при +18…+20 град, и влажности 60-70%.

Важно разместить их подальше от батарей в темном месте.

Перед закладкой на хранение оберните плоды газетами. Сложите на полки шкафа в прихожей, кладовке или под кровать.

© Автор: Ирина ГУРЬЕВА, научи, corp. ФНЦ им. Мичурина

---

Читайте также: Хранение овощей и фруктов зимой: условия, сроки и пр. от А до Я

---

ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ В КВАРТИРЕ – СОВЕТЫ ОГОРОДНИКОВ

Лук храню в тетрадке

Когда в прошлом году резко начал загнивать лук, спасла урожай так.

Сняла со всех луковиц лишнюю шелуху, разложила на противни и поставила на несколько часов на батареи. Затем досушивала еще двое суток на полу рядом с батареями, периодически перемешивая, чтобы сохли равномерно. Из тетрадных листов сложила пакетики, края закрепила степлером. Дыроколом пробила в каждом по 15-20 отверстий для вентиляции. В каждый положила по 5-6 луковиц. Составила в ящики и убрала в самый темный угол в прихожей.

Алла СОКОЛОВА

Крапива вместо мышеловки

Чтобы в кладовке, где храню часть урожая, не завелись мыши, прикрываю сухими стеблями крапивы картофель, свеклу, морковь. Заметила, что это растение грызуны обходят стороной. Кстати, не нравится им и сушеная полынь горькая.

Тамара ГЛАДКЕВИЧ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ

1 кг вымытой и разобранной на соцветия цветной капусты погружаю в кипяток, бланширую 3-4 минуты. Откидываю на дуршлаг, оставляю до остывания. 700 г вымытых, очищенных от кожицы, порезанных на кусочки помидоров измельчаю в блендере.

Томатную кашицу выкладываю в кастрюлю, добавляю 50 мл растительного масла,100 г нарезанного соломкой болгарского перца, 3 пропущенных через чесночницу зубчика чеснока. Довожу массу до кипения, варю на среднем огне 5 минут, добавляю охлажденную бланшированную капусту. Варю еще 10 минут, добавляю 50 мл уксуса. Через 2 минуты — 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Раскладываю заготовку в стерилизованные банки, закатываю, переворачиваю вверх дном и укутываю до остывания.

КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА В МАРИНАДЕ

500 г нашинкованной тонкой соломкой краснокочанной капусты складываю в широкую посуду. Добавляю 1 ч.л. соли, перемешиваю и мну руками до появления сока. Прикрываю полотенцем и оставляю на столе на 4-5 часов.

Неплотно раскладываю в стерилизованные банки. В кастрюлю лью 0,5 л воды и 100 мл 9%-ного уксуса, добавляю 3 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 2 лавровых листа, 2 горошины черного перца. Довожу до кипения и варю 5 минут. Заливаю капусту в банках маринадом, оставляя 1 см свободного места до края емкости. 1/4 ст. растительного масла разогреваю до+60…+70 град., заливаю им капусту и сразу закатываю стерилизованными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю до остывания. Храню в погребе.

© Автор: Анна ПОЯРКОВА

ПОЛЬЗА

Чтобы улучшить зрение и восполнить дефицит витамина А, натощак выпивайте 1 ст. морковного сока с 1 ч.л. жирных сливок. Курс — 7 дней, затем перерыв на 5-7 дней.

При гастрите с повышенной кислотностью 3 раза в сутки за час до еды выпивайте по 0,5 ст. свежевыжатого картофельного сока. Курс — 20 дней.

Для лечения гипертонии утром и вечером выпивайте по 1/3 ст. свежевыжатого свекольного сока.

Внимание! Перед применением его нужно отстоять 2-3 часа в холодильнике. Свекольный сок противопоказан при заболеваниях почек, подагре.

© Автор: Максим ЕРАНОВИЧ, врач

---

Читайте также: Храним овощи в квартире: 10 простых советов

---

КАК ХРАНИТЬ ОВОЩИ В КВАРТИРЕ – ВИДЕО

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!