ДОЛГОЕ ХРАНЕНИЕ ЛУКА – БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ

Чтобы сохранить лук с минимальными потерями до весны, необходимо в полном объеме соблюсти все рекомендации по уборке и подготовке этого овоща к хранению. Но не надо забывать и о том, что многие возбудители заболеваний не всегда проявляют себя в послеуборочный период, они это делают уже в хранилище.

ШЕЙКОВАЯ ГНИЛЬ ЛУКА

Болезнь вызывает грибок, развивающийся в гниющих остатках растений. Распознают болезнь по пожелтению луковой шейки. Постепенно такой цвет приобретает вся луковица до донца. Собранный урожай отличают неприятный запах и рыхлость чешуек. При разрезе головки видны темные участки у основания, на боковых сторонах и шейке.

Первичное инфицирование луковиц этим возбудителем обычно происходит еще в поле. Чаще всего повреждаются деформированные, травмированные или чрезмерно влажные луковицы, особенно во время уборки урожая. Возбудитель поселяется сначала на нижних (стареющих) листьях, откуда постепенно переходит в шейку: размягчение ее ткани является типичным признаком поражения болезнью. На разрезе зараженная ткань имеет серовато-желтоватый цвет, на ощупь она воспринимается как вареная.

Во время длительной транспортировки и последующего хранения болезнь прогрессирует и может полностью поразить луковицу. При этом поверхность покрывается серым пушистым налетом спороношения возбудителя, на котором впоследствии образуются прочные черные склероции. Иногда их так много, что они образуют сплошную черную кожицу. Способствует этому процессу повышенная влажность и температура в местах хранения.

ФАКТОРЫ РИСКА

Существует несколько факторов, которые могут спровоцировать гниение лука. Прежде всего это неправильный сбор урожая: луковицы, предназначенные для длительного хранения, не должны иметь никаких механических повреждений. В противном случае пораженный участок может стать источником болезней и практически весь урожай будет потерян. Именно поэтому собирать лук на грядках нужно очень «аккуратно, чтобы случайно не поранить луковицы.

Важен и режим хранения: если в помещении слишком жарко и влажно, лук сначала начнет прорастать, а потом гнить. Чтобы предотвратить подобные неприятности, нужно закладывать его на хранение только в темное прохладное помещение с умеренной влажностью. Также не следует допускать переохлаждения луковиц, поскольку при оттаивании они также начинают гнить.

Если вы заметили, что в процессе хранения луковицы начали портиться, нужно незамедлительно принять меры, которые помогут защитить весь урожай от порчи. В первую очередь следует внимательно осмотреть хранящуюся продукцию и убрать заболевшие луковицы, а также откорректировать температурно-влажностный режим помещения.

Для лука существуют определенные условия хранения. В первую очередь нужно строго соблюдать температурный режим. Он должен находиться в пределах 1-3 градусов тепла. Важно, чтобы влажность в помещении, где будет находиться урожай, была умеренной, не более 70 %, так как в противном случае лук могут поражать грибковые болезни, провоцирующие гниение.

На заметку

Наиболее благоприятные условия в местах хранения создаются для возбудителей следующих заболеваний: шейновая гниль, фузариозная гниль донца, аспергиллез, бактериальная гниль.

Хотя для развития шейковой гнили оптимальным является показатель 20 градусов, процесс может продолжаться и в более прохладных условиях, прекращается он лишь, когда столбик термометра остановится на отметке 0.

ФУЗАРИОЗНАЯ ГНИЛЬ ДОНЦА ЛУКА

Болезнь проявляется в поле в отдельные годы, больше всего – во время хранения. Здесь дальнейшему распространению гнили донышка способствуют высокие температуры.

При поражении луковиц фузариозом нижняя часть покрывается плотным белым или слегка розовым налетом грибницы. На продольном разрезе пораженной луковицы нижняя часть сочных чешуек водянистая, бледно-серого цвета.

АСПЕРГИЛЛЕЗ, ИЛИ ЧЕРНАЯ ПЛЕСНЕВИДНАЯ ГНИЛЬ

Это основная проблема при хранении и транспортировке лука. В период вегетации заметить симптомы заболевания сложно. Оно проявляется обесцвечиванием шейки – именно в этом месте возбудитель проникает в луковицу. Черные споры гриба обнаруживаются под сухими чешуями при отсутствии внешних признаков болезни. При сильном поражении луковицы размягчаются, между чешуйками образуется черная порошковая масса, представляющая собой сочетание мелких шарообразных спор возбудителя. Во время хранения черной плесенью в первую очередь поражаются недостаточно вызревшие, плохо просушенные луковицы. При благоприятных для болезни условиях инфекция способна распространяться как прямым контактом, так и спорами. Продукция, которая закладывается на длительное хранение, быстро теряет товарные качества.

Повышенная температура в хранилище и отсутствие вентиляции способствуют развитию болезни.

---

Читайте также: Как сплести косу из лука своими руками и сохранить урожай

---

БАКТЕРИАЛЬНАЯ ГНИЛЬ ЛУКА

Заражение происходит в поле под конец вегетации растений, а массовое развитие болезнь приобретает во время длительного хранения. Первые характерные признаки заметны лишь на разрезе луковицы. Под здоровыми поверх ностными чешуйками наблюдается слой из одной или двух размягченных, будто запаренных, скользких чешуек. Иногда чередование здоровых и пораженных слоев наблюдается по всей луковице. Со временем (через 2-3 месяца хранения) шейка, а затем и вся ткань смягчается, становится скользкой, луковица гниет, издавая специфический запах.

Во время хранения товарного лука в теплых и влажных условиях развитие бактериальной гнили усиливается, инфекция распространяется на здоровые луковицы.

Вред, причиняемый этой болезнью, очень велик. Потери продукции в период хранения, особенно при нарушении его режима, достигают 50% и более. Если луковицы со скрытыми симптомами болезни попадают в поле в качестве посадочного материала, патогенные бактерии проникают в почву и на несколько недель формируют очаги заражения.

ХРАНЕНИЕ ЛУКА – СОВЕТЫ НА БУДУЩЕЕ

Поведение лука в течение нескольких месяцев после уборки во многом определяется сортом. Для следующей посадки обязательно выбирайте те разновидности, которые предназначены для длительного хранения. Рассмотрим некоторые из них.

Стурон – считается одним из лучших сортов репчатого лука. Характерно раннее созревание. Имеет полуострый приятный вкус. Масса одной луковицы колеблется от 90 до 150 г. Обладает высокой устойчивостью к различным заболеваниям.

Сеттон -луковицы массой 100-120 г имеют вытянутую форму и золотистый цвет. Вкус слабоострый. Лук прекрасно хранится до весны, не гниет и практически не прорастает при создании правильных условий.

Ред Барон – среднеранний сорт лука с чешуями фиолетового цвета. Считается, что красные сорта лука содержат вдвое больше антиоксидан-тов. чем светлые, лучше помогают организму противостоять инфекциям, «плохому» холестерину, старению и раку. Луковицы массой 50-120 г. Особенность сорта состоит в том, что i он дает прекрасный урожай в любых условиях, даже в самое засушливое лето. Луковицы отлично хранятся.

Геркулес – сорт, луковицы которого имеют насыщенный вкус и уникальный луковый аромат. Масса одной луковицы -120-160 г. Его главная особенность заключается в возможности длительного и беспроблемного хранения. В отличие от других популярных сортов, 1ёркулес не утрачивает своего пикантного лукового привкуса в готовом блюде. Еще одним преимуществом является его предельная устойчивость к разнообразным растительным заболеваниям, патологиям роста и развития, инфекциям, изменчивым погодным условиям, большинству известных вредителей. Урожайность достигает 8 кг/кв, м.

---

Ссылка по теме: Как сохранить лук в условиях городской квартиры – плетем косы

---

ХРАНЕНИЕ ЛУКА – ВИДЕО

© Автор: Александр Владимирович ГОРНЫЙ, кандидат с/х наук,

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!