Хранение лука и чеснока в домашних условиях – советы и отзывы садоводов
Содержание ✓
ЛУК И ЧЕСНОК: 7 СПОСОБОВ СОХРАНИТЬ ДО ВЕСНЫ
Отличная лежкость лука и чеснока начинается со своевременной и правильной уборки. А вот дальше — самое интересное, ведь у многих огородников есть свои фирменные рецепты хранения урожая. Собрали для вас наилучшие.
ВЯЗАНКА ПО СТАРИНКЕ
Предпочитаю всё делать по старинке: лук и чеснок заплетаю в вязанки. Убираю с грядки, просушиваю, обрезаю часть стебля. А оставшимися стебельками связываю по две луковицы и нанизываю их на шпагат. Лук сплетаю хвостиками вокруг шпагата. В одну вязанку составляю 15 пар. В конце оставляю петлю, за которую подвешиваю связку к потолку в кладовке.
Александр ДУХАНОВ, г. Москва
ЧЕСНОК В ПАРАФИНЕ
Сосед по даче рассказал, как ему удается сохранить чеснок до весны. Очищает головки от внешней оболочки, прижигает корешки, но на зубки не разделяет. Подготовленный чеснок окунает в расплавленный на водяной бане парафин. Раскладывает на решетке, дает просохнуть. Затем складывает в картонный ящик и ставит в кладовку. Парафин не дает чесноку высохнуть, а если среди заложенных на хранение головок попадается больная, то оболочка не дает грибкам и бактериям распространиться.
Евгений ХРОМОВ
ЛУК И ЧЕСНОК ХРАНЮ В КРАПИВЕ
Лук и чеснок храню одинаково. В старые наволочки раскладываю по 2-3 кг хорошо просушенных луковиц, обильно пересыпаю урожай сухой крапивой (покупаю в аптеке). Подвешиваю в кладовке. Результат отличный — никакой гнили! Наталья ФУРС, г. Витебск
ЛУК И ЧЕСНОК В КОЛГОТКАХ
Этот метод хранения знаком мне еще с детства. Помню, как бабушка плотно набивала в колготки хорошо просушенные луковицы и подвешивала в кладовке. Хранился лучок отлично! Со временем мы с мамой немного доработали способ — результат, как и прежде, отличный. И хранить лук стало гораздо удобнее. Теперь все «поехавшие» капроновые колготки и чулки собираю в отдельный пакет. А осенью, когда приходит время убирать лук на хранение, отрезаю у колготок верхнюю часть. Складываю луковицы по одной в чулки, после каждой делаю узелок, чтобы не соприкасалась со следующей. Подвешиваю в кладовке. А когда нужен лук, отрезаю луковицу чуть ниже узелка.
Анна ПОЯРКОВА. Фото автора
Ссылка по теме: Как сохранить лук в условиях городской квартиры – плетем косы
ПЕРЕСЫПАЮ ЧЕСНОК СОЛЬЮ
Храню чеснок в погребе. А чтобы не портился от сырости, использую крупную поваренную соль. Дно деревянного ящика выстилаю мешковиной, присыпаю солью слоем в 1 -3 см. На нее раскладываю в один слой чеснок, снова «присаливаю», и так доверху. Ящик накрываю рогожей и ставлю ближе к выходу, где не так влажно.
Ирина РЯБОВА
Я ДЕЛАЮ ТАК
Высушенный чеснок пересыпаю в деревянном ящике сухими опилками или просеянной золой. Храню на чердаке, в погребе или кладовке.
Марина АФАНАСЬЕВА, г. Слуцк
УРОЖАЙ ЗАКОПАТЬ!
После тщательной просушки складываю часть чеснока сначала в бумажный, затем в полиэтиленовый пакет, заворачиваю в несколько газет и прикапываю в огороде на глубину штыка лопаты. Мульчирую соломой и опавшими листьями. Втыкаю рядом прут, чтобы обозначить место. Весной, когда сойдет снег, откапываю чеснок. Хранится отлично, а вкус — словно только с грядки! Ту часть урожая, которую собираюсь есть зимой, складываю в картонную коробку и храню на веранде.
Инна КОЛЕСНИКОВА, г. Смоленск
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Описанный способ хранения чеснока вызывает сомнения. Слышала о том, что под землей хранят семена овощей, однако их складывают в бумажных пакетиках в стеклянную банку, закрывают капроновой крышкой, в которой проделывают отверстия для вентиляции. В случае же с чесноком, который продолжает дышать и зимой, хранение в полиэтиленовом пакете без доступа кислорода практически неминуемо приведет к гниению.
© Автор: Светлана КРИВЕНКОВА, агроном
Также советуем прочитать: Как сохранить лук с минимальными потерями до весны – боремся с болезнями в хранилище
ХРАНЕНИЕ ЛУКА И ЧЕСНКОА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ВИДЕО
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
- Тропинка на даче своими руками из бетонных плиток листьев
- Дачный душ и туалет своими руками – модный домик
- Как правильно заготовить лапник и не навредить дереву?
- Живая вода для полива рассады своими руками
- Ремонт и переделка проточного водонагревателя (фото) своими руками
- Талая вода для полива рассады своими руками и другие хитрости
- Утепление дачи – советы
- Притенение огурцов – мои отзывы (Саратовская область)
- Трубочки вместо торфяных таблеток своими руками
- Улучшить песчаную почву мне помог геотекстиль! Плюсы и минусы применения в огороде
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Чеснок сушу впрок
Чеснок вырастить непросто, но еще труднее его сохранить. У себя на огороде я выращиваю как озимую, так и яровую культуру этого пряного растения.
В прошлые годы к уборке нового урожая всегда оставались неиспользуемые луковицы ярового чеснока, которые мы попросту выбрасывали на компостную кучу. В этом году тоже остался неиспользованным урожай прошлого года. Луковицы крепкие, сохранились отлично. Выбрасывать снова? Жалко трудов. После того как в магазине обнаружила, что в продаже имеется сушеный чеснок, решила его высушить и использовать в виде порошка.
На очистку каждого зубка от чешуи, а потом измельчение его ножом уходит много времени. Чтобы ускорить этот процесс, хвостик каждого неочищенного зубка прижимала к разделочной доске и ножом нарезала дольки. После этого нижняя часть чешуи оставалась прижатой пальцем, а верхние ее кусочки, которые остались на дольках, дважды проветривала: перед сушкой и после сушки. Они хорошо отделились. Сушка в печной духовке занимала не более суток.
Высушенный чеснок ссыпала в стеклянную банку с герметичной крышкой. А размолоть его на кофемолке труда не составит. Вот так и заготовила чеснок впрок.
#
Хранение чеснока: проверенный метод
Ох и порадовал же меня озимый чеснок в этом году! Однако, как знаю из собственного опыта, вырастить урожай куда проще, чем его сохранить. В прошлом году опробовала нетрадиционный метод хранения — и осталась очень довольна: чеснок не загнил, не высох и по вкусу был, словно только с грядки убрала. В этом году поступила так же.
После просушки часть чеснока сложила в плотный полиэтиленовый пакет, завернула его в несколько газет и прикопала в огороде на глубину штыка лопаты. Обозначила колышком и замульчировала соломой и опавшими листьями (толщина слоя — 15-20 см). Достану этот чеснок ранней весной, как только земля начнет оттаивать.
#
Чтобы лук дольше хранился, после сбора урожая необходимо просушить его: разложить луковицы на балконе или вынести на свежий воздух на солнце. Также нужно знать два основных правила обрезания перед хранением. Во-первых, после просушки обязательно убираем лишние чешуйки и оставляем только шейку длиной 5 см. Во-вторых, корни желательно полностью удалять ножом так, чтобы не повредить луковицы. Хранить лучше в прохладном помещении.
#
Обычно озимый чеснок хранится до середины зимы, потом начинает сохнуть и портиться. Чтобы продлить срок жизни урожая, насыпаю на дно старой кастрюли 1-2 см пшеничной муки, раскладываю головки, пересыпая опять же мукой, чтобы не оставалось промежутков. Закрываю крышкой. Храню в шкафчике на кухне. Чеснок остается свежим до весны.
#
Чеснок без потерь
Если хранящийся дома чеснок начал прорастать или увядать, отбираю здоровые крепкие головки. Подрезаю и обжигаю у них корешки. На дно старой кастрюли насыпаю 3 см крупной соли и укладываю на нее слой чеснока.
Снова присаливаю, кладу следующий слой чеснока, и так далее. Кастрюлю держу под кроватью или в шкафу.
А из подпорченного чеснока делаю простую и быструю заготовку.
ЧЕСНОЧНАЯ ПАСТА
Очищаю от гнили и шелухи 200 г чеснока, мою в подсоленной воде, просушиваю на полотенце, измельчаю блендером в кашицу, добавляю 50 мл растительного масла, солю по вкусу, еще раз пробиваю блендером и переливаю в стерилизованную банку с завинчивающейся крышкой. Храню в холодильнике до трех месяцев. Добавляю в блюда как обычный чеснок.