ЛУК И ЧЕСНОК: 7 СПОСОБОВ СОХРАНИТЬ ДО ВЕСНЫ

Отличная лежкость лука и чеснока начинается со своевременной и правильной уборки. А вот дальше — самое интересное, ведь у многих огородников есть свои фирменные рецепты хранения урожая. Собрали для вас наилучшие.

ВЯЗАНКА ПО СТАРИНКЕ

Предпочитаю всё делать по старинке: лук и чеснок заплетаю в вязанки. Убираю с грядки, просушиваю, обрезаю часть стебля. А оставшимися стебельками связываю по две луковицы и нанизываю их на шпагат. Лук сплетаю хвостиками вокруг шпагата. В одну вязанку составляю 15 пар. В конце оставляю петлю, за которую подвешиваю связку к потолку в кладовке.

Александр ДУХАНОВ, г. Москва

ЧЕСНОК В ПАРАФИНЕ

Сосед по даче рассказал, как ему удается сохранить чеснок до весны. Очищает головки от внешней оболочки, прижигает корешки, но на зубки не разделяет. Подготовленный чеснок окунает в расплавленный на водяной бане парафин. Раскладывает на решетке, дает просохнуть. Затем складывает в картонный ящик и ставит в кладовку. Парафин не дает чесноку высохнуть, а если среди заложенных на хранение головок попадается больная, то оболочка не дает грибкам и бактериям распространиться.

Евгений ХРОМОВ

ЛУК И ЧЕСНОК ХРАНЮ В КРАПИВЕ

Лук и чеснок храню одинаково. В старые наволочки раскладываю по 2-3 кг хорошо просушенных луковиц, обильно пересыпаю урожай сухой крапивой (покупаю в аптеке). Подвешиваю в кладовке. Результат отличный — никакой гнили! Наталья ФУРС, г. Витебск

ЛУК И ЧЕСНОК В КОЛГОТКАХ

Этот метод хранения знаком мне еще с детства. Помню, как бабушка плотно набивала в колготки хорошо просушенные луковицы и подвешивала в кладовке. Хранился лучок отлично! Со временем мы с мамой немного доработали способ — результат, как и прежде, отличный. И хранить лук стало гораздо удобнее. Теперь все «поехавшие» капроновые колготки и чулки собираю в отдельный пакет. А осенью, когда приходит время убирать лук на хранение, отрезаю у колготок верхнюю часть. Складываю луковицы по одной в чулки, после каждой делаю узелок, чтобы не соприкасалась со следующей. Подвешиваю в кладовке. А когда нужен лук, отрезаю луковицу чуть ниже узелка.

Анна ПОЯРКОВА. Фото автора

---

Ссылка по теме: Как сохранить лук в условиях городской квартиры – плетем косы

---

ПЕРЕСЫПАЮ ЧЕСНОК СОЛЬЮ

Храню чеснок в погребе. А чтобы не портился от сырости, использую крупную поваренную соль. Дно деревянного ящика выстилаю мешковиной, присыпаю солью слоем в 1 -3 см. На нее раскладываю в один слой чеснок, снова «присаливаю», и так доверху. Ящик накрываю рогожей и ставлю ближе к выходу, где не так влажно.

Ирина РЯБОВА

Я ДЕЛАЮ ТАК

Высушенный чеснок пересыпаю в деревянном ящике сухими опилками или просеянной золой. Храню на чердаке, в погребе или кладовке.

Марина АФАНАСЬЕВА, г. Слуцк

УРОЖАЙ ЗАКОПАТЬ!

После тщательной просушки складываю часть чеснока сначала в бумажный, затем в полиэтиленовый пакет, заворачиваю в несколько газет и прикапываю в огороде на глубину штыка лопаты. Мульчирую соломой и опавшими листьями. Втыкаю рядом прут, чтобы обозначить место. Весной, когда сойдет снег, откапываю чеснок. Хранится отлично, а вкус — словно только с грядки! Ту часть урожая, которую собираюсь есть зимой, складываю в картонную коробку и храню на веранде.

Инна КОЛЕСНИКОВА, г. Смоленск

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Описанный способ хранения чеснока вызывает сомнения. Слышала о том, что под землей хранят семена овощей, однако их складывают в бумажных пакетиках в стеклянную банку, закрывают капроновой крышкой, в которой проделывают отверстия для вентиляции. В случае же с чесноком, который продолжает дышать и зимой, хранение в полиэтиленовом пакете без доступа кислорода практически неминуемо приведет к гниению.

© Автор: Светлана КРИВЕНКОВА, агроном

---

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ЛУК

Многие огородники используют для хранения традиционные ящики. Но в этом случае не обеспечивается достаточная вентиляция овощей.

И, чтобы не допустить загнивания лука при хранении в ящике, приходится регулярно перебирать и проверять луковые головки. Лук должен быть сухой, иначе одна загнивающая луковица может навредить нескольким соседкам.

Расскажу, как храню лук я. В косах.

Хорошо хранится спелый, просушенный лук, в сухом месте.

С точки зрения эстетической красоты и удобства лук в косах -это один из лучших вариантов хранения.

Лук нужно убрать вовремя, чтобы он окончательно дозрел. Признаком, что пришло время его уборки, можно считать полегшие и высохшие перья лука, а шейка его должна быть тонкой.

Луковая коса – удобный способ хранения: между луковицами минимальный контакт, каждая из них хорошо проветривается, т.к. воздух свободно циркулирует.

Из луковой косы удобно брать луковицы нужного размера, т.к. весь урожай на виду.

После уборки лук нужно просушить, разложив в один слой на грядке (если позволяет погода), а затем перенести в сухое проветриваемое помещение (примерно на 2 недели).

Лук нужно хорошо просушить, но хвостики должны оставаться эластичными, чтобы не ломались при плетении.

Чтобы лук можно было связать в косу, его перья нужно оставлять длинными, около 15 см.

Луковая шелуха должна приобрести слегка золотистый оттенок.

Лук нужно сначала отсортировать по размеру.

Для плетения нужна длинная веревка (шнур, шпагат) – это основа луковой косы.

На обоих концах веревки следует завязать небольшие петельки. Верхней петелькой подвесить веревку на крючок, чтобы удобнее было работать, а на нижнюю закрепить крайнюю луковицу.

Луковицы поочередно вплетаются в косичку и распределяются по разным сторонам.

Торчащие перья после завершения плетения нужно со всех сторон обрезать ножницами.

Вязанка получается прочной и эстетичной.

---

КАК ПОДОЛЬШЕ СОХРАНИТЬ ЧЕСНОК

После выкопки чеснока нужно его просушить, обрезать стебли, а затем на огне свечки, зажигалки или газовой горелки обжечь корни. Хранить такой чеснок можно в комнате в бумажных пакетах с дырочками для вентиляции. Обработанный таким способом чеснок хорошо хранится до лета.

В течение пяти месяцев хранится чеснок, обработанный парафином. Для этого с головок обрезают корни и снимают верхние чешуи. Парафин разогревают на водяной бане до жидкого состояния и обмакивают в него головки. Когда слой парафина подсохнет, чеснок укладывают в картонную коробку.

Столько же (т.е. 5 месяцев) чеснок хранится в муке, соли, опилках. На дно коробки положить один из перечисленных ингредиентов, на этот слой поместить головки чеснока, после чего засыпать соль, муку или опилки. В коробке должны быть небольшие отверстия для продува. Слоев засыпки может быть несколько. Важно, чтобы головки не касались друг друга, смесь хорошо их покрывала.

Если чеснока не много, то можно хранить его в холодильнике в бумажных пакетах. Тут он сохранится около трех месяцев.

Столько же можно хранить чеснок в банке.

Если чеснок начал портиться, то можно его переработать. Выбрать неиспорченные зубки, очистить их и прокрутить через мясорубку, посолить, сложить в банки, закрыть крышками и поставить в холодильник.

Еще хороший способ хранения – плетение чеснока в косички. Для этого полностью оставляем стебель, удаляем с него листья, плетем в косичку при помощи бечевки и подвешиваем в кладовке, шкафу, на утепленном балконе.

Можно и не плести косичку, а просто связать головки со стеблями в небольшие пучки.

А чтобы сберечь как можно больше чеснока, нужно применять несколько способов хранения.

© Автор:  В.И. Тихонова,  пр, Краснодарский Край

---

Также советуем прочитать: Как сохранить лук с минимальными потерями до весны – боремся с болезнями в хранилище

---

ХРАНЕНИЕ ЛУКА И ЧЕСНКОА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ВИДЕО

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ..

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!