СТЕРИЛИЗУЕМ БАНКИ ПОД ЗАКАТКИ – МОИ ОТЗЫВЫ О СПОСОБАХ

Если вы только собираетесь заполнить свои кладовки и погреба баночками с различными салатами, рагу, томатами и огурчиками, предлагаю взять на заметку три простых способа стерилизации стеклянных емкостей.

СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК В ДУХОВКЕ

В духовой шкаф устанавливаем противень, примерно на половину (ориентируемся по бортикам) заполненный водой. Над ним размещаем решетку и на нее устанавливаем банки донышком вверх (фото 1). Также можно положить на решетку и крышки. Выставляем температуру 140 град, и оставляем на 15 мин. Данный способ хорош тем, что можно стерилизовать одновременно несколько банок любого объема.

СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК В МИКРОВОЛНОВКЕ

Если у вас нет духового шкафа, но есть микроволновая печь, она тоже подойдет. Берем банку, наливаем в нее воду до половины (фото 2) ставим емкость в микроволновку и запускаем разогрев на 2 мин.

За это время вода закипает, тем самым емкость стерилизуется. Единственный недостаток — так как камера СВЧ небольшая, стерилизовать можно будет емкости объемом 0.5-1 л и только по 2-3 штуки. Крышки придется «кипятить» отдельно, так как металлические предметы в микроволновку ставить нельзя.

СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК УКСУСОМ

Еще один простой способ стерилизации — уксус. Наливаем его в емкость, примерно 100-150 мл (фото 3),закручиваем крышку и трясем баночку так, чтобы все стенки и крышка в том числе «обмылись» уксусом.

После переливаем жидкость в другую баночку и повторяем процедуру. Данный способ выручит на даче, где не у всех есть духовка или СВЧ, но его нельзя назвать экономичным (оптимально подходит для банок объемом до 1 л). Также данный способ подходит и для стерилизации банок под «сладкие» закатки.

НА ЗАМЕТКУ: А ВЫ ПЕРЕВОРАЧИВАЕТЕ ЗАКАТАННЫЕ БАНОЧКИ?

Как-то покупала винтовые крышки для домашнего консервирования. Продавец спросил у меня: «Вам какие: потолще, потоньше?» «А какие лучше?» — в ответ поинтересовалась я. Продавец долго объяснял мне, чем отличаются крышки разных производителей, а в завершение добил вопросом: «А вы баночки до остывания переворачиваете?»

И еще добавил: «Банки, закрытые винтовыми крышками, переворачивать нельзя, вот посмотрите на этикетку, даже производитель это указывает!» Крышки я, разумеется, купила, но вопросы остались. Задать их решила тому самому производителю в лице коммерческого директора смоленского ООО «ДДК» Дмитрию КУЛЬКОВУ.

На что обращать внимание при покупке крышек?

— К сожалению, технические характеристики крышек по внешнему виду не определить, то есть вы не поймете, из какого сырья изготовлен продукт. Однако есть моменты, о которых следует знать. Качественные крышки, как винтовые, так и закатываемые ключом, должны быть глянцевыми, блестящими, покрытыми равномерным слоем эмали как снаружи, так и изнутри. Крышки с потеками, потертостями, царапинами брать нельзя. Должна быть плотно прилегающая эластичная резинка. Если крышку бросить на пол, резинка не должна вылететь.

В винтовой крышке обратите внимание на уплотнительное кольцо — оно должно быть ровным, гладким, не слишком тонким.

На этикетках с винтовыми крышками указано, что после закатки держать банки в перевернутом виде нежелательно. Но ведь в рецептах часто пишут: «перевернуть и укутать до остывания». Так как же правильно?

— Действительно, раньше было принято переворачивать банки с заготовками. Чаще всего говорили, что это нужно для дополнительной стерилизации крышек. На самом деле необходимости в этом нет. А в случае с винтовыми крышками это и вовсе вредно! Когда вы закрываете банку вынутой из горячей воды крышкой, уплотнительное кольцо уже достаточно мягкое и эластичное. Оно плотно прилегает к горлышку банки и как бы обволакивает его. Охлаждаясь, кольцо принимает нужную форму, становится более твердым, тем самым защищая заготовку от протекания и попадания в нее воздуха. Если же вы переворачиваете банку, кольцо слишком долго остается разогретым, и крышка как бы втягивается внутрь. Нарушается технология. В результате могут быть протечки, продукт может быть испорчен.

Считается, что срок хранения заготовок под винтовыми крышками меньше, чем под крышками, закатанными ключом. Правда ли это?

— Вообще, любые заготовки нежелательно хранить более года, а у некоторых продуктов, например, грибов или вишневого варенья с косточками, срок хранения и того меньше. Что касается винтовых и обычных крышек, разницы в сроке хранения между ними нет.

Анна ПОЯРКОВА

ЕЩЕ 8 СПОСОБОВ ТОГО КАК БЫСТРО ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ НА ВИДЕО

© Автор: Елена Юркова, г. Могилев. Фото автора

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!