Правильная уборка и хранение корнеплодов (морковь, свекла, картошка) – советы и отзывы
Содержание ✓
КОРНЕПЛОДЫ: УБИРАЕМ И ХРАНИМ
В октябре одна из главных задач огородника — вовремя убрать и правильно заложить на хранение корнеплоды: морковь, свеклу, топинамбур, дайкон, редьку.
УРОЖАЙ ТОЧНО В СРОК
Давно для себя уяснил: самое важное для моркови — не прозевать момент окончания роста корнеплода.
Обычно это происходит на 80-100-й день после появления всходов. Чтобы быть уверенным, что морковь готова к уборке, время от времени вырываю 1 – 2 корнеплода. Как только замечу на них белые корешки — урожай готов к уборке. После выкопки аккуратно очищаю морковь руками от излишков земли и обрезаю ботву. Делаю это острым тонким ножом, срезая на пару миллиметров верхушку корнеплода. Если обрезать ботву, не затрагивая сам корнеплод, то морковь к началу весны начинает прорастать. Храню в погребе в ящиках с влажным песком. Чтобы влага меньше испарялась, прикрываю емкости крышкой.
Юрий АЛЕКСЕЕВ, Вологодская обл.
Читайте также: 3 способа сохранить урожай, если нет погреба
СВЕКОЛЬНОЕ ИЗОБИЛИЕ
Свекла растет и продолжает накапливать питательные вещества до самых холодов. Поэтому убираю ее после моркови.
Сразу обрезаю ботву до самого основания, раскладываю корнеплоды на стеллажах в сарае на пару дней подсохнуть. Это необходимо, чтобы срезы опробковели и овощи лучше хранились.
Складываю в деревянные ящики, в процессе пересыпая чуть влажным песком (он не должен быть слишком влажным, иначе корнеплоды прорастут, но и в слишком сухом песке свекла плохо хранится, становится вялой и дряблой).
Перед закладкой на хранение внимательно проверяю каждый корнеплод на отсутствие болезней и вредителей, иначе значительная часть урожая может пропасть даже из-за одного зараженного овоща.
Андрей ЛОЗОВОЙ, г. Волгодонск
Ссылка по теме: 44 совета по ХРАНЕНИЮ овощей и фруктов
ТРИ СПОСОБА СОХРАНИТЬ МОРКОВЬ
Сохранить морковь бывает сложно: то загнивает к весне, то становится вялой и невкусной. Пробовала разные способы, но в итоге остановилась на трех, которые работают лучше всего.
В ОПИЛКАХ
100 г свежей хвои или сухой луковой шелухи заливаю 1 л воды, настаиваю 4-5 суток. Опрыскиваю настоем корнеплоды, просушиваю, укладываю в полиэтиленовые мешки или контейнеры, пересыпаю сухими древесными опилками. Держу в погребе.
В БОЛТУШКЕ
Глину развожу водой до густоты сметаны, обмакиваю в смесь корнеплоды, вынимаю и сушу на решетке. Затем укладываю в ящики или корзины. На дно и между рядами сыплю смесь луковой и чесночной шелухи (собираю весь год). Если лето выдалось дождливым, перед глиняной болтушкой окунаю корнеплоды в чесночный настой (1 ст. пропущенных через мясорубку зубчиков чеснока заливаю 2 л горячей воды, настаиваю до остывания).
Валентина МИТЛАШЕВСКАЯ
ХРАНЕНИЕ В БУРТАХ
На пол в погребе ставлю деревянные палеты, выкладываю на них морковь слоями, каждый слой опудриваю мелом или пересыпаю луковой шелухой. Сверху прикрываю влажным сфагнумом или чуть влажными хвойными опилками.
Ссылка по теме: Как лучше хранить морковь в сыром погребе
КОГДА УБИРАТЬ ДАЙКОН И ЧЕРНУЮ РЕДЬКУ
Черная редька готова к уборке, когда начинает желтеть и засыхать ботва, а корнеплоды становятся достаточно плотными. Для длительного хранения отбираю только самые здоровые экземпляры без гнили, трещин и царапин. Держу в погребе в любой деревянной таре. На дно емкости и между слоями редьки насыпаю влажный песок. Сверху также засыпаю толстым слоем песка.
Дайкон стараюсь убрать до первых заморозков в сентябре, ведь подмерзший не хранится. Сначала хорошенько рыхлю почву в междурядьях, затем подкапываю корнеплоды (они довольно хрупкие, и вытянуть их из плотной земли без потерь бывает сложно). Осматриваю урожай и отбраковываю те корнеплоды, на которых замечаю трещины. А хорошие оставляю на 4-5 часов на грядке подсохнуть. Затем ботву обрезаю, оставляя верхушки длиной до 2, 5 см. Храню в ящиках в погребе, пересыпая песком или опилками.
Александр ДУХАНОВ, г. Москва
ХРАНЕНИЕ КОРНЕПЛОДОВ – ВИДЕО
ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ
Картофель не зря так любим огородниками: растет хорошо, хранится чаще всего тоже хорошо. Однако полагаться на одни лишь природные особенности овоща не стоит.
Что же сделать, чтобы клубни гарантированно долежали до следующего урожая?
«ПОКРЫВАЛО» ИЗ ЗОЛЫ
Чтобы картофель хорошо хранился, заполняю клубнями небольшие деревянные ящики, а поверх обильно рассыпаю сухую древесную золу. Она дезинфицирует и впитывает лишнюю влагу, за счет чего урожай отлично хранится даже без длительной просушки.
Александр ДУХАНОВ, г. Москва
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Зола, действительно, обладает дезинфицирующими свойствами. Однако не стоит надеяться только на нее. Чтобы получить гарантированно хороший результат, минимум в течение суток просушите клубни в темном, хорошо проветриваемом месте. Отсортируйте. Заложите на хранение в следующем порядке: на дно — мелкие, потом — средние, на самый верх — крупные. Чтобы защитить урожай от грибков и бактерий, в процессе закладки пересыпайте клубни сухими веточками полыни или листьями рябины. Либо же опудривайте золой.
Ирина ГУРЬЕВА, научи, corp. ФНЦ им. Мичурина
КАРТОШКУ — НА КАРАНТИН
Сразу после сбора урожая перебираю картофель и рассыпаю под навесом или в сарае на карантин. Клубни, предназначенные для еды, обязательно прикрываю ветошью или картоном. Семенные не укрываю. Держу картофель в таком виде 3-5 недель (чем солнечнее на улице — тем меньше длится карантин). За это время себя проявляют экземпляры, которые начинают загнивать, — такие выбрасываю. Или, наоборот, заживают мелкие повреждения — такие клубни можно хранить.
Закладываю прошедший карантин картофель в погреб и стараюсь поддерживать там температуру воздуха на уровне +5 град.
СОВЕТ: Многие перед закладкой в погреб моют клубни и опрыскивают Фитоспорином (Фитодоктором). Пробовал — результат был не хуже и не лучше, чем без препарата, поэтому не вижу в нем необходимости.
Вячеслав ГРИЩЕНКО, пгт Локоть
Ссылка по теме: 5 способов сохранить капусту до весны – советы читателей
ЗАЛОГ УСПЕШНОГО ХРАНЕНИЯ — ПОРЯДОК В ПОГРЕБЕ
Перед закладкой картофеля на хранение навожу порядок в погребе.
Выношу на солнце все съемные полки, ящики, корзины. Просушиваю 2-3 дня. Если во время уборки обнаружил гнилые овощи, обязательно промываю всю тару для хранения разведенной в воде Белизной (1 ст. на 5 л воды).
Сметаю с пола, потолка и стен грязь и паутину. Стальным тросом прочищаю вентиляционные трубы.
Белю стены. Для этого 250 г негашеной извести развожу в 1 л воды, добавляю 1 стакан 3%-ного раствора железного или медного купороса.
Чтобы в подвал не попали крысы и мыши, вентиляционные трубы заделываю металлической сеткой. Если в процессе уборки замечаю норы, бросаю в них крысиный яд, а сверху засыпаю битым стеклом и заливаю раствором цемента.
Окуриваю помещение серной шашкой и на 2-3 суток плотно закрываю трубы и двери. Затем проветриваю погреб пару дней. Только после этого заношу внутрь просушенный перебранный картофель. Храню в двух буртах, отделенных друг от друга деревянной перегородкой. Семенные клубни держу отдельно от тех, которые планирую на еду.
Василий САЛЬНИКОВ
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"
- Посадка саженцев – как правильно и когда вовремя
- Уборка картошки и ее хранение – советы к\с\х наук и огородников
- Обеззараживание семян – народные средства и способы
- Виноград – посадка и уход в Средней полосе: советы опытного виноградаря
- Как сформировать крону нужной формы при помощи груза
- Патио на даче своими руками – фото и ход строительства
- Три народных средства для быстрого укоренения черенков своими руками
- «Спираль» для выращивания рассады своими руками
- Как обновить почву в теплице
- Короб для перегноя своими руками – фото
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Этот прием сохранения корнеплодов я использовала много лет назад, когда на даче еще оставались невозделанные участки. Сейчас вся земля засажена, но тот способ вспоминается как один из лучших для сохранения свеклы и моркови до весны, причем в свежайшем виде.
Копаем в укромном месте огорода яму нужного размера, например, чтобы поместилось ведро, да еще углубилось сантиметров на 10-20. Ведро должно быть дырявым – для влагообмена. Еще удобнее использовать деревянный ящик.
В ведро или ящик плотно укладываем предварительно обрезанные и просушенные корнеплоды (не мытые). Тару закрываем крышкой или плотным картоном, мешковиной, но целлофан для этой цели не подходит. Затем погружаем в подготовленную яму, оставляя над поверхностью воздушное пространство. Яму накрываем фанерой, сверху засыпаем ^ слоем земли и дернины толщиной 10-20 см. Укрываем выдернутыми на зиму кустами однолетников или засыпаем слоем листвы для снегозадержания. Вот и все!
Весной после полного таяния снега и прогрева земли смело вскрываем «тайник». Вынимаем тару и радуемся свежести сохраненных сочных корнеплодов. Приятного аппетита, дачники!
Этот способ напоминает хранение бочек с соленьями в реке. В моем раннем детстве ритуал извлечения бочки с огурцами со дна реки стал истинным «откровением», помню до сих пор!
#
То, что мытая картошка не хранится и гниет, это абсолютная чушь! Я всю жизнь прожила в селе, и с рождения знаю, как выращивается, убирается и хранится картошка! И с детства слышала эти предрассудки, что мыть нельзя, что грязная хранится лучше. Пока была молодая и необразованная, верила этому. Но потом знания и логика взяли свое.
С того момента, как мы с мужем стали самостоятельно заниматься огородничеством, уже не могла отказать себе в удовольствии пользоваться весь год чистой картошкой. И не чистить каждый год погреб от грязи.
Уже 15 лет каждой осенью у себя во дворе мы организуем «прачечную» для картошки. И за весь период не сгнил в кессоне ни один корнеплод, в отличие от давних лет, когда закладывали грязную и от грязи пропускали картошины с начальными очагами загнивания.
На мытой картошке остается минимум микрофлоры, приводящей к порче. Ну не может чистое храниться хуже грязного! Это аксиома. Чистая картошка может загнить только в двух случаях:
1. Если вы клубни плохо просушили.
2. Если вы, по невнимательности, заложили картошку с начальными очагами загнивания.
Поэтому мойте и пользуйтесь чистой картошкой. Я легко перемывала 10 мешков, это максимум, который мы выращивали. Делаю это на газоне, напором воды из шланга, с последующей просушкой и переборкой. Мой совет, конечно, для дачников, а не для тех, кто выращивает гектары.
#
Отчего картофель начинает согреваться и гнить в подвале? Как правильно организовать его хранение?
#
Картофель следует убирать в сухую, довольно теплую погоду, чтобы температура почвы была не ниже 6…8°С, при более низкой происходит значительное повреждение клубней. Предназначенные на семена клубни желательно после уборки озеленить на свету в течение 7-10 дней. Такие клубни значительно меньше повреждаются болезнями и хорошо хранятся до посадки.
Продовольственный и кормовой картофель после уборки на 15-20 дней отправляют на временное хранение в темное помещение с температурой 12…15°С для выявления различных заболеваний клубней. В этот лечебный период клубни в процессе дыхания интенсивно испаряют влагу. После этого клубни перебирают, пораженные болезнями удаляют, а здоровые отправляют в погреб или подвал и хранят при температуре 2…3°С и относительной влажности воздуха 90-95%.
При хранении картофеля верхний слой часто отпотевает и клубни могут загнивать. Чтобы этого избежать, на картофель укладывают слой свеклы или опудривают верхний слой мелом. Опытные огородники советуют пересыпать клубни нарезанными листьями рябины обыкновенной (500 г) или толченым чесноком (150 г на 100 кг), листьями папоротника.
Нельзя класть на хранение в один закром или ящик картофель разных сортов, так как лежкость у них неодинаковая.
#
В погребе остались прошлогодние корнеплоды, стали вялые, но не гниют. Можно ли сложить их в компост? Читала, что некоторые огородники такие остатки режут и разбрасывают по участку. Они перегнивают за зиму и питают землю. Как лучше поступить?
#
— Оптимальный вариант, действительно, оставшуюся органику сложить в компост. Пройдет несколько сезонов, овощи перегниют, и компост станет полноценным, его можно будет использовать для внесения в грунт как удобрение под те или иные культуры без вреда для них.
Хорошо перепревший компост несет почве и растениям только пользу: улучшает слой гумуса, повышает плодородие грунта, способствует росту и развитию овощей, повышая их иммунитет. К тому же вы получите экологически чистый урожай.
Если же просто разбрасывать подвявшие корнеплоды по участку, то велика вероятность вместе с этими остатками внести в почву и вредные микроорганизмы.