ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Хранение моркови и свеклы всегда доставляет немало хлопот. Сохранить эти корнеплоды свежими, да еще и надолго, даже при наличии подвала или погреба непросто. Особенно если зима выдается теплой или с большими перепадами температуры. В прошлом году не дать корнеплодам потерять влагу во время хранения мне помог пылесос.

Подсмотрел я этот способ хранения в интернете. Правда, удалять воздух из пакетов при помощи пылесоса там рекомендовали при подготовке к длительному хранению одеял и зимней одежды. После этой процедуры объем содержимого сокращается примерно на 60-70%. К тому же без воздуха погибают все вредные насекомые, аэробные бактерии и грибки. Вот я и подумал: почему бы этот способ хранения не применить и к овощам. И не ошибся: прошлогодний урожай моркови и свеклы отлично долежал до лета. Новый урожай буду хранить так же.

Отобранные для хранения корнеплоды мою и просушиваю. Перед тем как разложить в пакеты, у моркови срезаю головку на 2-3 мм. Если она позеленевшая, отрезаю и больше. Удаляю также центральный корень и все мелкие боковые. Можно удалить и 1-2 см корнеплода в районе хвостика, если есть повреждения морковной мухой.

У свеклы удаляю лишь ростовые почки. Можно обрезать ее и сильнее, как морковь, она тоже будет хорошо храниться, но тогда в процессе варки корнеплоды потеряют свой красивый бордовый цвет. По этой причине центральный корень укорачиваю до 7-8 см, а боковые убираю совсем.

Подготовленные таким образом корнеплоды раскладываю по отдельным полиэтиленовым пакетам. Использую предназначенные для заморозки, они покрепче, но можно взять любые плотные. В каждый кладу моркови и свеклы столько, чтобы остался хвостик, который можно завязать.

Далее приступаю к удалению воздуха из пакетов при помощи пылесоса. Чем меньше его останется, тем лучше будут храниться морковь и свекла. На деле это та же вакуумная упаковка овощей, только по-домашнему.

Каждый пакет подношу к пылесосу так, чтобы он затянул его кончик в трубку. После того как пленка плотно приляжет к корнеплодам, несколько раз поворачиваю пакет вокруг своей оси, вынимаю кончик из трубки пылесоса и завязываю его узелком. Готовые пакеты складываю в ящики, которые затем заношу в подвал.

Хорошо хранились корнеплоды, упакованные таким способом, осенью и на лоджии (конечно, пока позволяла погода).

Кстати, таким же способом можно удалять воздух и из пакетов с замороженными овощами. Главное – действовать осторожно, чтобы пылесос не втянул в себя и измельченное овощи. Целые-то корнеплоды ему заглотить не под силу.

Ссылка по теме: Сушилка для овощей и фруктов своими руками на ТЭНах

КАК СДЕЛАТЬ ВАКУУМАТОР СВОИМИ РУКАМИ – ВИДЕО

© Автор: Иван Солонович, огородник со стажем Фото автора

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!