КАК И ГДЕ СОХРАНИТЬ ВИНОГРАД ДОЛЬШЕ ВСЕГО?

Виноградари для зимнего хранения выращивают специальные сорта. Дольше других остаются свежими Молдова, Альден, Мускат Гамбургский, Осенний черный, Сенсо, Тайфи Розовый, Молдавский черный и Памяти Негруля.

Непреложное правило длительной свежести ягод – грамотный сбор. Гроздья срезают в сухую погоду и только после того, как высохла роса.

Срезая гроздь у самого побега, его поддерживают снизу. Восковой налет на ягодах важен для сохранности винограда, его нужно оставить нетронутым, он защитит от загнивания.

Сухие, подпорченные, недозревшие, перезревшие ягоды обязательно удаляют.

ВИНОГРАД ЗРЕЕТ НА СОЛНЦЕ, ХРАНИТСЯ В ТЕМНОТЕ

Варианты хранения винограда могут быть разные, однако длительность обеспечат 3 условия:

• температура – 0-2°С;
• влажность – 85-90%;
• полная темнота.

Лучше хранятся и дольше лежат грозди винограда, которые:

1. созревают на южной, хорошо освещенной стороне лозы;
2. собраны со старых кустов;
3. с большим количеством сахара – его должно быть не меньше 18%.
4. Меньше хранятся ягоды, вызревшие в засушливое лето.

---

Ссылка по теме: Черенки ВИНОГРАДА: задача – заготовить и сохранить до сезона посадки

---

ГДЕ МОЖНО ХРАНИТЬ ЛОЗУ

1. В холодильнике. Самый простой и проверенный способ. При температуре 2-4°С ягоды хранятся лучше всего. Если есть возможность установить отдельный холодильник, например, в подвале или на застекленном балконе, то его можно дезинфицировать окуриванием серой, и это дополнительно увеличит шансы на хорошую сохранность винограда.

2. В бочке. Лучше всего подходят небольшие бочки, вмещающие до 15 кг ягод. На дно насыпают слой сухого пробкового порошка. Укладывают виноград слоями, неплотно, и пересыпают грозди пробковым порошком. Бочонки помещают в прохладное и сухое место – виноград может храниться до восьми месяцев.

З. В ящиках. На дно невысоких ящиков насыпают сухие опилки слоем 3-4 см, лучше лиственных деревьев. Гроздья укладывают в один слой и сверху снова засыпают опилками слоем до 7 см. Хранят виноград в сухом прохладном помещении.

4. В золе. Тоже простой способ: грозди опудривают золой и убирают в погреб. Виноград можно разложить на стеллажах. Но что важно учесть – зола годится только соломенная!

ПОСТАВИТЬ В ЕМКОСТЬ С ВОДОЙ

Есть малоизвестный способ хранения винограда в емкости с водой (рис. 1). Для этого грозди срезают вместе с побегом, длиной до 15 см, оставляют на нем одно междоузлие. Побег опускают в бутылку с водой, перед этим обновив место среза. Вода должна быть кипяченая. Емкости ставят на стойки, немного наклонив и обеспечив устойчивое положение (рис. 3).

В воду нужно добавить щепотку соли и крошку древесного угля, чтобы не испортилась. А чтобы не испарялась, горлышко нужно закрыть. Раз в 2 недели воду необходимо менять.

Периодически нужно удалять ягоды, начинающие портиться, подрезать концы побегов и доливать в воду. Такой метод подойдет для хранения неплотных и рыхлых гроздей.

ЛОЗА НА ВЕШАЛКЕ

Виноград можно подвесить на крючки к специальным вешалкам (его срезают с побегом, но можно и без него). Главное, чтобы грозди не прикасались друг к другу, и воздух мог свободно проходить между ними (рис. 2). Так виноград сохраняет свежесть в течение трех месяцев. Минус такого хранения: ягоды могут подсыхать и осыпаться.

ИСКЛЮЧИТЬ СЫРОСТЬ, ЗАКРЫТЬ СОЛНЦЕ

Сырость в помещении и скачки температуры сокращают сроки хранения винограда. Если на срезанный виноград будет постоянно попадать свет, то в ягодах начнут разрушаться кислоты и сахар, вкус изменится.

---

Ссылка по теме: Хранение овощей и фруктов зимой: условия, сроки и пр. от А до Я

---

КАК ХРАНИТЬ ВИНОГРАД ДО ВЕСНЫ – ВИДЕО

© Автор: Анна Романова

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!