Ahumadero portátil de bricolaje con bandeja - dibujo
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DIBUJO DEL COUPLEY PORTÁTIL
En su propio sitio quiere no sólo un montón de trabajo duro para estirar las piernas y los músculos endurecidos, sino también para relajarse después de todo su trabajo, desde la comodidad de la vida al aire libre.
¡Y qué apetito está ganando con esos baños de aire! Por cierto, en el país, no hay mal tiempo: si, por ejemplo, llueve, puede organizar reuniones en el mirador o en la terraza abierta. Pero, para. Y luego puede tener la impresión de que ahora hablaremos sobre tales edificios. ¡No! Quiero hablar sobre cosas más importantes, sobre cocinas de verano. A veces realmente quieres cocinar productos deliciosos con tus propias manos y, por lo tanto, me vuelvo a un tema tan interesante como fumar productos cárnicos en casas de verano.
Para empezar, descubramos cuál es la esencia de este proceso, o de lo contrario nos encontramos con residentes de verano que miran a los artesanos "fumadores" con cierta indulgencia extraña: dicen que tienen demasiado tiempo libre para hacer más. Entonces, es solo porque hay mucho que hacer, y las mentes inquietas están buscando las mejores opciones de dispositivos para fumar: cuanto más razonables y efectivos sean sus dispositivos, más rápido y mejor se procesarán los productos. Y cuanto más divertido, habrá una fiesta campestre. Entonces, nuevamente distraído. Me disculpo. Me pongo manos a la obra.
El humo producido por la combustión lenta de la madera contiene sustancias que tienen la capacidad no solo de retrasar el desarrollo de microorganismos, sino también de matarlos.
Además, el humo del humo contiene los llamados antioxidantes, que retrasan la llamada ranciedad de las grasas. Además, al procesar productos cárnicos con humo, estas sustancias se depositan en su superficie y, con el tiempo, penetran constantemente en las profundidades, protegiéndolas del deterioro.
Por lo tanto, la fumar ayuda a preservar los alimentos. Simultáneamente, durante este proceso, los "productos" adquieren un agradable aroma, sabor y apariencia, lo que permite diversificar la gama de platos elaborados con carne.
Existen diferentes formas de fumar productos en el hogar (en una chimenea en un ático, en un barril, etc.). Mi amigo y yo revisamos mucha literatura sobre productos cárnicos ahumados e hicimos un ahumadero portátil simple (ver la figura).
Ver también: Ahumadero eléctrico basado en TEN propias manos (Dibujos + foto)
COOKIES - DIBUJOS
Está soldado de espesor de chapa de hierro de 3 mm. Encima del fumador cierra la tapa. Detrás del horno hay una curva soldada, a la cual está instalada una tubería de metal con una capucha. En la parte superior de la cámara hay esquinas soldadas, en las cuales se colocan varillas con ganchos para colgar los alimentos. En el fondo del ahumadero está instalada una bandeja extraíble para recoger grasa, que gotea de la comida.
Sin una bandeja, el humo se vuelve corrosivo y agrega amargor a los productos. La paleta se hace más pequeña que el tamaño de la cámara.
En el fondo del ahumadero hay pollos de aliso o árboles frutales, patatas fritas. La leña se enciende en la cámara de combustión, la parte inferior de la cámara de ahumado se calienta; los calzos comienzan a arder, dando humo. Como el humo se mantiene en la cámara sin abandonarlo, el ahumado se produce como si estuviera bajo presión y, por lo tanto, el proceso de procesamiento avanza rápidamente. La carne y el tocino se fuman 1,5-2 horas y son increíblemente aromáticos. En resumen, ¡el apetito agradable y el buen descanso de todos en el país!
KOPTILNAYA PROPIAS MANOS - VIDEO
© Autor: Vladimir Mikhailovich MIKHEEV. con. Región de Kazakovo Nizhny Novgorod.
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