La mejor manera de almacenar zanahorias en un sótano húmedo.
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SI BODEGA CRUDO. ALMACENAMIENTO DE VERDURAS
Almacenar los trofeos recolectados en el jardín es toda una ciencia. Y como en cualquier ciencia, tiene sus propias teorías e hipótesis que deben ser probadas o probadas constantemente.
Sé que algunos residentes de verano en este caso han previsto el uso de calentadores de ventilador, gracias a los cuales es posible secar el aire frío y húmedo. Buena decisión, no dirás nada. Si, por supuesto, las condiciones lo permiten. En mi caso, ese número no funcionará, pero hablaremos de eso más adelante.
Mientras tanto, diré que las zanahorias, que tienen una piel fina, sufren principalmente de mucha humedad. Ha leído más de una vez artículos cuyos autores aconsejaban rociar los tubérculos almacenados con una pequeña capa de arena de río. Creo que esta decisión está mal.
Después de todo, la arena simplemente absorbe el exceso de humedad contenida en el aire, lo que contribuye a la aparición de una "barba" de las raíces de las zanahorias y la aparición de podredumbre.
Mis zanahorias se mantienen esparcidas en una caja de plástico con paredes perforadas. Y nada, miente tan lindo. Los residuos, sin embargo, están disponibles, pero esto es inevitable. Hay una técnica de almacenamiento interesante que estoy planeando probar. La conclusión es colocar las raíces en la caja verticalmente cerca una de la otra con los extremos afilados hacia abajo, es decir, la forma en que crecieron en el suelo. Me parece que el resultado también debería ser bueno. Nuevamente, se obtienen ahorros de espacio. Sin embargo, es necesario verificar todo a fondo y más de una vez.
Cualquiera que sea el cultivo de la temporada actual, aún debe almacenarse. Y es bueno si el almacenamiento (bodega) está equipado correctamente, es decir, Protegido del clima frío y tiene ventilación. Porque el principal enemigo de las existencias es la humedad.
Toda su astucia radica en el hecho de que no aparece de inmediato. Por ejemplo, durante varios meses después de la puesta de la cosecha, la bodega permanece seca, pero luego ... Por experiencia, diré que en algún lugar después del Año Nuevo, la humedad en la bodega aumenta inevitablemente. Esto se debe al hecho de que las raíces almacenadas "respiran". Y los propios propietarios, llevándose los insumos a casa, mantienen abierta durante algún tiempo la trampilla o puerta de la tienda, y esto contribuye a la penetración del aire frío y, por tanto, a un aumento de la humedad. En resumen, se manifiesta incluso en una bodega perfectamente arreglada. Y esto siempre hay que tenerlo en cuenta y no entrar en pánico.
Ver también: Cómo mantener las verduras en un apartamento el mayor tiempo posible: condiciones y consejos
"Agua, agua, agua por todas partes ..."
La preparación de las zanahorias excavadas para el almacenamiento también se realiza sin ningún truco: la saqué y la coloqué en la cama del jardín para secarla. E incluso entonces no la mantengo allí por mucho tiempo, fue arrastrada por la brisa, y eso es suficiente. Hago lo mismo con las patatas y la remolacha. Y aquí nuevamente tengo que volver al método de almacenamiento popular ya mencionado con backfill.
La arena de río es un material pesado, un balde con él pesa aproximadamente un balde y medio de agua. Pero los jardineros (en su mayor parte no jóvenes) secan esta arena antes de llenarla en el sótano durante varios días al aire libre bajo el sol, e incluso la limpian por la noche para que no se humedezca. ¿Y por qué este extra, en mi opinión, y un trabajo innecesario? ¿No hay suficiente trabajo en el país? Y en la primavera, la arena mojada debe retirarse a la calle. Y al mismo tiempo para limpiar el almacenamiento vacío de la suciedad. Pesadilla, en una palabra ...
Entonces, el lector crítico notará, ¿estoy diciendo que mi forma de almacenar zanahorias es la mejor? No, no puedo afirmar esto y no lo haré. Pero diré que aquellos que sellaron zanahorias lavadas y secas en bolsas de plástico hacen lo correcto.
Creo que este método es muy bueno para pequeños volúmenes de producción.
Así que, perfecto para mí, porque normalmente recojo un total de cuatro zanahorias en cubos (no necesito más). Así que intentaré esta técnica de alguna manera.
Mi bodega está ubicada en el borde del sitio. El suelo es arcilloso, por lo tanto, cuando cavaron un agujero debajo del almacenamiento, sus esquinas fueron literalmente cortadas con un hacha. Durante los primeros siete años todo estuvo bien. Luego, un poco de agua entró en el sótano. Y lo más desagradable es que si el suelo fuera blando, esta filtración no se habría manifestado de forma tan activa, porque los "agujeros" hechos por el agua simplemente se desmoronarían. Y así en la arcilla estos "canales" permanecen prácticamente intactos.
Al principio, no había suficiente agua en el sótano, luego hubo más. Ahora tenemos que bombearlo manualmente con un balde, ya que no tenemos electricidad y, al parecer, no la tendremos. Al mismo tiempo, algunos de los propietarios que han dominado las parcelas cercanas desde el principio ya se han ido a otro mundo, la otra parte no puede dedicarse a la agricultura debido a su edad. A principios de la primavera, muchos vertieron agua de los sótanos, ahora, casi nadie. También hay muchos edificios abandonados alrededor, en los que los jóvenes hacen estragos. Aparentemente, no hay dónde poner la fuerza. Por cierto, ni un solo apartamento en la ciudad está vacío, siempre hay herederos, pero la tierra y la economía adyacente son aparentemente el lote de la generación anterior. Pero yo divago.
Volvamos a la humedad del sótano. Sabes, todavía no hay fenómenos inequívocos en el mundo. Aquí está la misma agua en el sótano: entra en primavera y cuando llueve mucho es mala. Pero por otro lado, algunas verduras se almacenan ... ¡nada mal! Las papas, por ejemplo, no tienen que separarse: no hay brotes y los tubérculos nunca se marchitan porque no hay exceso de aire seco. Y no noté que las verduras en la bodega no se congelaran (de hecho, en tales almacenes, se considera que la temperatura óptima es de 2 a 4 ° C, no más alta).
Es cierto, y tienes que recurrir a algunos trucos. Digamos que, teniendo en cuenta el agua acumulada, el arcón donde se guardan las patatas se eleva 70 centímetros del suelo, encima de las patatas, por cierto, tengo remolachas. Si la piel de la papa está débil, no es un gran problema. Durante el almacenamiento, se volverá gordo, grueso. En un cofre de tablones secos, los cultivos de raíces llenos se almacenan bien. Casi no hay desperdicio.
Ссылка по теме: Las mejores formas populares de almacenar zanahorias
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO DE ZANAHORIAS - VIDEO
© Autor: Alexander Nikolaevich PORKHUNOV. Moscú
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¿Para evitar que las zanahorias se pudran?
Hubo muchas zanahorias podridas el año pasado. Hasta la primavera, no había prácticamente nada. ¿Cómo prevenir pérdidas de cosechas este año?
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- En primer lugar, intente prevenir la infección de los tubérculos en el jardín. Y para ello, se adhieren a las siguientes reglas.
Siembre semillas incrustadas (coloreadas) o vístelas tú mismo.
Observe la rotación de cultivos, no cultive zanahorias en el mismo lugar durante 5 años.
Lucha contra las plagas: psílido y mosca de la zanahoria.
Pase 2-3 fertilizando plantas con azofos con un intervalo de 3-4 semanas.
Al cosechar, evite el contacto entre las raíces y las hojas, ya que pueden albergar bacterias y microorganismos dañinos. Para hacer esto, el día de la cosecha, corte las hojas, dejando pecíolos de 10-15 cm de largo, para lo cual puede arrancar las raíces del suelo.
Al desenterrar el cultivo, trate de no dañar los tubérculos para que la infección no penetre en ellos a través del daño. Después de la cosecha, guarde las zanahorias en un cobertizo o garaje, luego colóquelas en cajas y espolvoréelas con aserrín húmedo o arena. Coloque las cajas en el lugar más frío cerca de la puerta.
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No almacene zanahorias
El año pasado cultivamos una buena zanahoria grande. Pero está mal almacenado: ahora está cubierto de manchas negras, especialmente en la parte inferior del cultivo de raíces, por lo que la mitad tuvo que desecharse. ¿Qué es esta enfermedad?
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- A juzgar por los síntomas descritos, las zanahorias enfermaron de podredumbre negra. Con esta enfermedad, aparecen manchas deprimidas secas y oscuras en los cultivos de raíces, más a menudo en la parte inferior del cultivo de raíces. Con el tiempo, el tejido en estos lugares muere y se vuelve negro, y la mancha puede penetrar profundamente en el cultivo de raíces en aproximadamente 1 cm. La podredumbre negra a menudo se desarrolla debido al almacenamiento a alta temperatura y humedad.
También puede traer esta enfermedad con el suelo si cavó zanahorias en clima húmedo.
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Las zanahorias comenzaron a pudrirse en masa. ¿Cómo salvar los restos de la cosecha?
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- Clasifique las hortalizas de raíz, déjelas solo completamente sanas y secas. Luego, vuélvalos a almacenar usando uno de los siguientes métodos.
Coloque una hoja de cartón en el fondo de la caja de madera, agregue 1-2 cm de aserrín de abeto seco. Presionando firmemente, coloque las zanahorias, cubra con aserrín.
Prepare una solución cremosa de arcilla y agua. Sumerja las raíces sanas y séquelas sobre una rejilla. Almacenar en cajas de madera abiertas en el sótano.
Coloque las zanahorias bien secas en cajas, rociando las raíces con cebolla seca o cáscaras de ajo; sus aceites esenciales evitan que se pudran.
Svetlana KRIVENKOVA, agrónoma
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Saco algunas de las zanahorias, más precisamente, hago el siguiente condimento: para 1 kg de zanahorias, 60 g de cebolla, 25 g de sal, 20 g de azúcar, un trozo de rábano picante. Mis zanahorias, pelar, picar, rallar rábano picante, picar finamente la cebolla. Mezclo todo con sal y azúcar y lo pongo en frascos, que ato con un paño limpio.
Los primeros 4-8 días mantengo los frascos a temperatura ambiente, luego la fermentación debe continuar a una temperatura de 12-16 * C (aproximadamente 4-6 semanas). Si las zanahorias no sueltan el jugo, puede agregar agua salada (20 g de sal por 1 litro de agua), pero más a menudo esto no es necesario. Resulta ser un condimento maravilloso para cualquier plato. Así que tengo suficientes zanahorias en diferentes formas para todo el invierno.
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CÓMO ALMACENAR LAS ZANAHORIAS CORRECTAMENTE
Ya leí sobre el almacenamiento de zanahorias en la arena, pero quiero agregar algunos de mis comentarios.
Agrego tiza o polvo de cal finamente molida a la arena húmeda, que preparo para almacenar zanahorias, a razón de 1 kg por 50 kg de arena. No vuelvo a usar esta arena.
Traslado las zanahorias refrigeradas a un lugar permanente y las apilo en una pila de 60-70 cm de alto, hasta 1 m de ancho, no más de 2-3 m de largo. Espolvoreo cada capa de zanahorias con una capa de arena 1-3 cm de espesor, a lo largo de los bordes traigo una capa de arena a 5-8 cm. En los bordes de la pila, las raíces se colocan con la cabeza hacia afuera. También guardo zanahorias en cajas con una capacidad de 20-25 kg, que dejo afuera por la noche para enfriarlas antes de ponerlas. Encima de las zanahorias en cajas las cubro con arena húmeda, tiza seca o ceniza. Después de eso, se crea un ambiente alcalino débil en la superficie del cultivo de raíces, lo que evita el desarrollo de la pudrición.
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Para salvar la cosecha de ratones y ratas, en otoño relleno todas las grietas de las paredes del sótano con mortero de cemento o trozos de hojalata, y cubro las escotillas de ventilación con mallas metálicas.
Además, sé que los roedores no toleran algunos olores fuertes. Utilizo esta "arma" en la lucha contra los invitados no invitados.
Mezclo partes iguales de naftaleno con aserrín y lo vierto cerca de puertas y muescas.
Rocío la cosecha con raíz negra seca y hierba de menta silvestre.
Durante todo el período de frío, lo prendí fuego cada 2-3 semanas y dejo un trozo de neumático de automóvil en una plataforma de metal. Noté que a los ratones no les gusta particularmente el olor a goma quemada.